قد تختلف المكونات في البيستو المحضرة ، لكن معظم العلامات التجارية تحتوي على أربعة مكونات رئيسية: الريحان وزيت الزيتون والثوم والصنوبر. من السهل جدًا استخدام الجرة لصنع صلصة البيستو الكريمية ، وهي بهار يضيف نكهة رائعة إلى الباستا والأطباق الأخرى.
تلميح
لعمل جرة من صلصة البيستو ، قم بإضافة بعض الكريما الثقيلة أو جبنة البارميزان. هذه الإضافة البسيطة تزيد من وقت إعدادك بالثواني فقط.
كريمة بيستو صلصة
أخبر الشيف جوليان جريمو من أفوكادو جريل في ويست بالم بيتش وحدائق بالم بيتش في فلوريدا LIVESTRONG.com أن البيستو هو أحد الأشياء المفضلة لديه. يقول: "أحب استخدام طن من الريحان الطازج. لقد كانت الرائحة مذهلة".
على الرغم من أن Gremaud لا يصنع غالبًا بيستو كريمي ، إلا أنه يشارك في كيفية القيام بذلك. "أقوم بذلك عن طريق إضافة كريمة ثقيلة أو العمل في أجبان مثل البارميزان أثناء عملية الخلط. إنه يساعد حقًا في نقل المزيد من الملمس إلى الأطباق ، مع الحفاظ على الطبيعة الطازجة للبيستو. تأكد من عدم تسخين الجبن أو الكريمة كثيرًا."
يتمتع Gremaud بوضع تدور على بيستو متجر اشترى. "بناءً على مذاق الشخص الذي تشتريه ، يمكنك إضافة المزيد من زيت الزيتون أو الريحان الطازج أو حتى الكريمة. من الأفضل أن تصمم المذاق حسب الطبق الذي تصنعه. الثوم هو أيضًا إضافة رائعة لإضافة طبقة أخرى من الذوق ".
المزيد عن بستو
ماذا بالضبط طعم البيستو مثل؟ "صلصة كريمة البيستو تجمع بين نضارة المكونات مثل الريحان والثوم مع انحلال الكريمة أو الجبن. بالنسبة لي ، تتذوق طعمك وأنت تسافر عبر أوروبا وتكون قادرة على الحصول على الأذواق الطازجة في كل طبق واحد. مزيج من الأعشاب الطازجة مع الجبن لا يقاوم ، "يقول Gremaud.
يمكنك تناول البستو مباشرة من الجرة ، لكن Gremaud يفضل استخدامه لزيادة نكهة أطباق المعكرونة واللحوم أو حتى الخبز الطازج. ويوضح قائلاً: "أحب استخدام البيستو كصدارة للعديد من الأطباق". "إنها متعددة الاستخدامات للغاية."
المعكرونة الكريمة بيستو هي أبسط طريقة لاستخدام البهارات لتناول الطعام. وهناك تباين كريمي بيستو كافاتيبي يحتوي على خضروات مثل الفطر.
وصفة صلصة البيستو الأساسية
الوصفة الكلاسيكية للبيستو التي تتبعها مقتبسة من وصفة تقدمها جامعة روتجرز.
مكونات:
- 2 كوب من أوراق الريحان الطازجة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملاعق طعام من الصنوبر أو الجوز
- 2 ملعقة طعام جبنة بارميزان ، مكعبة أو مبشورة
- زيت الزيتون
الاتجاهات:
- شطف الريحان الطازج تحت الماء البارد. بات الجافة وتوضع جانبا.
- ضع الصنوبر على ورقة الخبز في الفرن ونخب لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى لونها بني فاتح.
- ضعي الريحان والثوم والمكسرات وجبنة البارميزان في معالج الطعام. يُضاف زيت الزيتون ونبضه حتى يصبح المزيج معجونًا جيدًا.
وصفات أخرى تتطلب كميات أكبر من الجبن ، مثل 1/2 كوب. يمكنك أيضًا استخدام جبن رومانو بدلاً من جبنة البارميزان.
قد تتضمن الوصفات الصحية مع البيستو تقديم البهارات على المعكرونة الكاملة الحبوب بدلاً من المعكرونة المصنوعة من الطحين الأبيض. تقترح كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد تي تشان تقديم البيستو على الطماطم المفرومة الطازجة.
إذا كنت تشعر بالإبداع أو ترغب فقط في تغيير السرعة ، فجرّب وصفاتنا الخاصة بـ Vegan Pesto و Kale Pesto و Pesto Hummus ، والتي تقدم أشكالًا لذيذة على هذا البهارات المحببة.
