ينصح معهد الطب بأن 45 إلى 65 بالمائة من السعرات الحرارية التي تتناولها كل يوم تأتي من مصادر الكربوهيدرات. الكربوهيدرات تمنحك الطاقة وتساعد في التحكم في الوزن. كما أنها تستفيد قلبك وتعزيز الجهاز الهضمي صحي. الكربوهيدرات الكاملة الحبوب مغذية بشكل خاص لأنها توفر الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على الكولسترول الخاص بك في الاختيار.
طاقة
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للوقود في الجسم. عندما تتناول الطعام ، ينهار جسمك السكريات والنشويات ويمتصها في مجرى الدم. عند هذه النقطة ، يصبحون الجلوكوز ، أو السكر في الدم. يحتاج جسمك إلى الجلوكوز ليكون لديه الطاقة للقيام بكل شيء من التنفس إلى التدريب على الأثقال. بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج عقلك إلى عمل الجلوكوز بشكل صحيح. إذا كنت لا تتناول كمية كافية من الكربوهيدرات ، فيمكنك أن تصبح ضعيفًا وخاملًا وغير قادر على التركيز حتى على المهام البسيطة.
التحكم في الوزن
غالبًا ما يتم إلقاء اللوم على الكربوهيدرات في زيادة الوزن ، ولكن الحقيقة هي أنها ضرورية للتحكم في الوزن بشكل صحي. توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بالحصول على 14 جرامًا من الألياف مقابل كل 1000 سعرة حرارية تستهلكها يوميًا. مصادر الألياف الوحيدة هي الكربوهيدرات ، لذلك يكاد يكون من المستحيل الحصول على ما يكفي من الألياف الغذائية على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. تضيف الأطعمة الغنية بالألياف إلى نظامك الغذائي ، مما يجعلك تشعر بالشبع بسرعة أكبر وترضي شهيتك لفترة أطول. الأطعمة الغنية بالألياف منخفضة في السعرات الحرارية بشكل عام أيضًا ، لذا فإن الحصول على كمية كافية من الألياف يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن.
صحة القلب
الألياف الغذائية تمنع الكوليسترول من التراكم في الشرايين وخلق انسداد خطير يمكن أن يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية. تناول الأطعمة الكاملة الحبوب ، مثل الفواكه الطازجة والخضروات والقمح الكامل والشوفان والنخالة والكينوا ، يمنحك الألياف القيمة التي يمكن أن تحمي قلبك وتبقيك على أفضل حال. تجنب الكربوهيدرات البسيطة ، مثل الكعك ، وملفات تعريف الارتباط ، والمنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض والأطعمة المصنعة ، والتي عادة ما تكون منخفضة في الألياف وغالبا ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر المضاف.
تحسين الهضم
الحصول على ما يكفي من الكربوهيدرات الغنية بالألياف يمكن أن يساعد في منع مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل الإمساك وعسر الهضم. الألياف غير القابلة للذوبان ، وهي نوع من الألياف التي لا تنهار أثناء عملية الهضم ، تُعرف أيضًا باسم الخشن. يدفع الأطعمة الأخرى على طول الجهاز الهضمي ، وتسريع عملية الهضم. كما أنه يضيف الجزء الأكبر إلى البراز الخاص بك ، مما يسهل المرور بحركات الأمعاء. بدون تناول كمية كافية من الكربوهيدرات ، قد لا تحصل على ما يكفي من الألياف للحفاظ على الجهاز الهضمي بانتظام.
