يدعم تحلل الأيض للدهون الغذائية العديد من الوظائف التي تحافظ على الحياة. يتم تخزين الدهون الأيضية كمصدر احتياطي للطاقة للاستخدام عند الحاجة. يوفر الدهون العزل للحفاظ على جسمك دافئ. الدهون الموجودة تحت بشرتك هي مصدر للحرارة عندما تنخفض درجة حرارة الجلد. سائد الدهون وتحمي أعضاءك ، بالإضافة إلى الكبد ، توفر الدهون تخزينًا للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. يتكون غلاف غشاء المايلين في دماغك أيضًا من 70 بالمائة من الدهون ، وفقًا لمعهد فرانكلين. التمرين والجنس يمكن أن يؤثر على سرعة التمثيل الغذائي للدهون.
طاقة الدهون
تعتبر الدهون ، أو الأنسجة الدهنية ، أكبر احتياطي للطاقة في الجسم ، حيث تحتوي على حوالي 100000 سعر حراري. وبدون طعام إضافي ، يمكن للدهون دعم وظائف التمثيل الغذائي لمدة 30 إلى 40 يومًا ، وفقًا للدكتور تشارلز إ. أوهاردت ، الأستاذ الفخري في كلية المهرست. ومع ذلك ، يجب الحفاظ على كمية المياه. تحتوي جزيئات الدهون ، مقارنة بجزيئات الكربوهيدرات ، على القليل من الماء. بناءً على هذه الحقيقة ، أوضح أوبهاردت أنه في حالة استبدال الجليكوجين ، وهو شكل تخزين الكربوهيدرات ، بمخازن الدهون في الذكور التي يبلغ وزنها 154 رطل ، فإن وزن جسمه سيزيد بنحو 110 رطل بسبب وزن الماء الإضافي.
مفتاح الطاقة
يتم تقسيم الدهون الغذائية وتخزينها في الخلايا الدهنية مثل الدهون الثلاثية ، والتي تتكون من ثلاثة أحماض دهنية وجلسرين. تساعد العديد من المواد الكيميائية في نقل الدهون المخزنة من الخلايا الدهنية إلى مجرى الدم لاستخدام الطاقة. إنزيمات الليباز الحساسة للهرمونات الموجودة داخل الخلايا الدهنية والبروتينات الدهنية الشحمية هي إنزيمات تساعد على تسهيل إفراز الدهون بمساعدة هرمون الإيبينيفرين. وتسمى هذه العملية تحلل الدهون. عند تحفيز الإيبينيفرين ، يكسر HSL الدهون الثلاثية المخزنة ومكوناتها ، ثلاثة أحماض دهنية مجانية وجلسرين ، ويطلقها في مجرى الدم. التمرين يعزز استجابة HSL للإيبينيفرين ويزيد من حرق الدهون. البدانة تقلل استجابة HSLs للإيبينيفرين وتبطئ عملية التمثيل الغذائي للدهون ، وفقًا لما قاله لين كرافيتز ، باحث وأستاذ علوم التمرين في جامعة نيو مكسيكو. يتحكم LPL ، الموجود على جدران الأوعية الدموية ، في كيفية توزيع الدهون على مواقع التخزين في جسمك.
انه شيء الجنس
وفقا لكرافيتز ، الجنس يلعب دورا في التمثيل الغذائي للدهون. مستقبلات ألفا وبيتا الإيبينيفرين تتحكم في إطلاق الدهون. مستقبلات ألفا تبطئ إطلاق الدهون المخزنة. مستقبلات بيتا تؤدي إلى إطلاقه. لدى النساء مستقبلات ألفا في الوركين والفخذين أكثر من الرجال ، ومستويات أعلى من LPL ، الإنزيم الذي يتحكم في توزيع الدهون ، في منطقة الوركين والفخذين والمعدة.
زيادة الدهون الأيض
السمنة قد تسبب زيادة في عدد الخلايا الدهنية ، والمعروفة باسم السمنة المفرطة. بمجرد أن تتطور الخلايا الدهنية ، قد تتغير في حجمها عندما تفقد أو تكتسب وزناً ، لكن عددها لا ينقص أبداً. يمكنك تجنب زيادة عدد الخلايا الدهنية عن طريق الحفاظ على جسمك يتحرك وممارسة التحكم في السعرات الحرارية لزيادة التمثيل الغذائي للدهون. استشر طبيبك أو اختصاصي التغذية ، إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في التخطيط لنظام غذائي صحي أو لتحديد متطلبات السعرات الحرارية اليومية المحددة بناءً على احتياجاتك الفردية.
