سمك السلمون الوردي المعلب اقتصادي ، طويل الأمد ومتعدد الاستخدامات. تحتوي الوجبة 3 أونصات فقط على 4.2 جرام من إجمالي الدهون ، وأقل من 1 غرام من الدهون المشبعة ، وهي مصدر ممتاز لفيتامين ب 12 وفيتامين د والسيلينيوم والأحماض الدهنية أوميجا 3 صحية القلب. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على المزيد من الكوليسترول والصوديوم لكل حصة من سمك السلمون الوردي الطازج. توصي Monterey Bay Aquarium Seafood Watch باختيار العلامات التجارية المعلبة التي تحتوي على سمك السلمون في ألاسكا. النساء الحوامل أو المرضعات ، يمكن للنساء اللواتي يخططن للحمل والأطفال الصغار أن يستهلكوا بأمان ما يصل إلى 12 أوقية من الأسماك مثل السلمون المعلب أسبوعيًا.
استخدامه لتخفيف الأطباق المفضلة
قم بتخفيض نسبة السعرات الحرارية والدهون المشبعة في الوجبات باستخدام سمك السلمون الوردي المجفف والبديل عن الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير في الأطباق المفضلة لديك. بدلًا من أن تتصدر tostadas و nachos مع اللحم المفروم أو ملء الانتشلادا والبوريتو مع لحم الخنزير المبشور ، قم بتبديل السلمون المعلب. استخدام سمك السلمون ، وليس لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ، في وصفات عجة ، كيشي وفريتاتا. يُوزّع قشرة بيتزا كاملة القمح مع صلصة طماطم منخفضة الصوديوم محلية الصنع ، أو بيستو طازجة أو صلصة بيضاء قليلة الدسم ، ثم تُضاف إليها السبانخ المبشور والثوم المحمص والخضروات المفرومة مثل البصل والطماطم المعلبة.
يقلب في الحبوب أو المعكرونة
لتناول وجبة غداء أو عشاء سريعة معبأة بالتغذية ، امزج قطع من سمك السلمون المعلب مع الأرز البني المطبوخ على البارد أو الساخن أو الأرز البري أو الكسكس أو الشعير أو القمح الكامل. يُضاف الجزر المبشور أو الكرفس أو الفجل والبصل الأخضر المفروم والزيتون اليوناني المحفور والكبر المصفى وقطع من الخضروات المحمصة على البخار مثل البازلاء والبروكلي والفلفل الحلو أو الهليون. اجعل ذوقك الشخصي - وما لديك متاحًا - هو دليلك ، مضيفًا أكبر قدر من أي عنصر تفضله. للألياف الإضافية ، تضاف في الفول المطبوخ. كانيليني أو الفاصوليا البيضاء يقرن جيدا مع سمك السلمون. قم بإلقاء الخليط بخليط من الخل محلي الدسم وخلطه بالأعشاب الطازجة المفرومة.
أضفه إلى وعاء الحساء
يقول مؤلف كتاب الطبخ "مارك بيتمان" إنه يمكنك تحضير حساء صحي بحري أساسي في أقل من 30 دقيقة عن طريق جلب مرق أو طماطم معلبة ذات جودة عالية بالإضافة إلى سائلها وتوابلها مثل الثوم والبصل المفروم على نار هادئة في قدر كبيرة ، ثم التحريك في استنزاف سمك السلمون المعلب. يُسخّن الحساء ويُقدّم مع خبز كامل الحبوب وخضار السلطة. حاول إضافة سمك السلمون المعلب إلى شوربة الفاصوليا وشوربة البطلينوس قليلة الدسم أو استبدل السلمون بالدواجن في حساء الدجاج أو حساء المعكرونة.
أخبز ، بريل أو شواء
تعتبر كعك السلمون طريقة سهلة للكثير من الطهاة في المنزل لاستخدام سمك السلمون المعلب ، ولكن معظمهم مطبوخ ، ثم يوضع في المقلاة ويقدم مع الصلصات الكريمية ، مما يوفر وجبة يمكن أن تكون غنية بالسعرات الحرارية والدهون. للحصول على خيار أكثر صحة ، يُمزج سمك السلمون المعلب مع فتات خبز القمح الكامل أو الحبوب الكاملة المطبوخة مثل الأرز البني ، واختيارك من التوابل أو الأعشاب ، والسائل مثل الصلصة أو صلصة الشواء والبيضة ، إذا رغبت في ذلك ، ثم قم بتشكيل الخليط في فطائر يمكن أن تكون مشوية أو مشوية أو مخبوزة. يُقدّم برجر السلمون على كعكات القمح الكامل مع الطبقة المفضلة من برجر. قم بتجربة نكهات مختلفة: على سبيل المثال ، استخدم صلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر في خليط السلمون للحصول على برغر مستوحى من آسيا.
