تصنع المرينغ من بياض البيض المحلى الذي تم ضربه لتشكيل قمم قوية. تعد عملية الخبز حقًا فترة تجفيف طويلة لعدة ساعات في فرن دافئ. لتسهيل إزالة المرينغ من ورقة الخبز الخاصة بك ، يمكنك نشر ورق البرشمان على ورقة الخبز قبل وضع تلال صغيرة من بياض البيض المطروق عليها لتجفيفها. على الرغم من أن ورق البرشمان مثالي ، إلا أن هناك عددًا من البدائل المقبولة.
Silpat
Silpat عبارة عن بطانة من صفائح السيليكون المصنوعة من السيليكون والمفضلة لدى الخبازين المحترفين. هذه الأوراق مصنوعة من السيليكون ويمكن إعادة استخدامها مرارًا وتكرارًا. لن تتمسك أي من منتجاتك المخبوزة - من الخبز إلى المرينغ - بالسيليكون ، مما يجعلها أداة مساعدة كبيرة لجميع الأغراض.
ورق مشمع
الورق المشمع هو البديل الأكثر مماثلة لورق شهادة جامعية. يكون للورق المشمع ميل أعلى قليلاً للالتصاق بالمرنغ أثناء الخبز ، لذا كن حذرًا عند تقشير الورق بعيدًا عن المرنغ المجفف عند الانتهاء من الخبز.
ورق ألومنيوم
التالي في خط لبدائل مماثلة ورقة شهادة جامعية يأتي رقائق الألومنيوم. تتيح لك مرونة رقائق الألمنيوم رفع المرينغ بسهولة من ورقة الخبز وإزالتها بلطف بعيدًا عن الرقاقة ، بشكل فردي بدلاً من محاولة كشطها عن المقلاة باستخدام ملعقة أو سكين. تمامًا مثل ورق البرشمان والورق المشمع ، يعمل رقائق الألومنيوم على تقليل وقت التنظيف عن طريق التخلص من الحاجة إلى تنظيف ورقة الخبز.
قوالب مطاط السيليكون
قوالب المطاط السيليكون تسمح لك لخلق الميرينج على شكل مثالي. تأتي القوالب في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام التي تتيح لك أن تكون مبدعًا مع المرينغ الخاص بك للحلويات المكدسة لإنشاء عروض تقديمية جميلة. نظرًا لأن القوالب مرنة ، يمكنك تدوير كل بئر من الداخل للخارج لتحرير المرنغ واحدًا تلو الآخر.
رذاذ الخبز
عندما يفشل كل شيء آخر وليس لديك أي شيء في متناول اليد لصفائح الخبز الخاصة بك ، يمكنك طلاء المقلاة بخفة مع الطهي أو رذاذ الخبز. تحتوي رشاشات الخبز على كمية صغيرة من الطحين مصممة لإطلاق المعجنات والمخبوزات من المقالي. إذا كنت تستخدم رذاذ الطهي ، فيجوز لك أن تبلل السطح المزيّن قليلاً بسكر الحلويات للمساعدة في تسهيل تجفيف الأسطح بالإضافة إلى إطلاقها من المقلاة.
