لا تعتبر بذور السمسم من المكسرات ، لكن بعض البروتينات الموجودة في بذور السمسم يمكن أن تؤدي إلى أعراض الحساسية المرتبطة بحساسية الجوز. عندما يخطئ الجسم في بعض البروتينات التي تشبه البروتينات الأخرى في الأطعمة ، يطلق عليه التفاعل التبادلي. يخلط الجهاز المناعي بين البروتينات المتشابهة في التركيب ، والتي يمكن أن تسبب الحساسية. تشير مبادرة حساسية الغذاء إلى أن بذور السمسم أصبحت مسببة للحساسية الغذائية أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة. بذور السمسم هي ثالث أكثر المواد المثيرة للحساسية شيوعا في إسرائيل وقد تزيد من الولايات المتحدة بسبب زيادة الأغذية الأخلاقية.
الحساسية البندق
يمكن أن تشمل حساسية الجوز أي من المكسرات التي تزرع على الأشجار والفول السوداني ، على الرغم من أن الفول السوداني لا يعتبر من المكسرات. الفول السوداني عبارة عن البقوليات ، ولكن بسبب البروتينات ذات الصلة الوثيقة ، ترتبط عادةً بحساسية الجوز. إذا كنت تعاني من حساسية من أشجار المكسرات أو الفول السوداني ، فقد تصاب بالربو وخلايا النحل والطفح الجلدي والأكزيما وضيق في التنفس والصفير وضيق الصدر واحتقان الجيوب الأنفية وسيلان الأنف والأنف بالتنقيط والدوار بعد تناول المكسرات. ترتبط حساسية الجوز عادةً برد فعل تحسسي شديد - صدمة الحساسية - والتي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة إذا لم يتم علاجها بشكل صحيح.
عبر التفاعلية
على الرغم من أن بذور السمسم هي بذور وليست مكسرات ، إلا أن البروتينات الموجودة في بذور السمسم قد تشبه البروتينات الموجودة في بعض المكسرات ، مما يؤدي إلى تفاعل الحساسية ، وفقًا لموقع Gomestic.com. قد يحدد نظام المناعة لديك البروتينات الموجودة في بذور السمسم مثل البروتينات الموجودة في بعض المكسرات وتطلق أجسامًا مضادة من الغلوبولين المناعي. تهاجم هذه الأجسام المضادة بذرة السمسم كما لو كانت شجرة صنوبرية وتسبب في إنتاج الهستامين في الأنسجة الرخوة.
حساسية بذور السمسم
قد يكون لديك حساسية من بذور السمسم إذا كنت تعاني من أعراض الحساسية الشائعة. تعتبر حساسية بذور السمسم أكثر شيوعًا في البلدان الأخرى التي يتناول فيها الناس المزيد من بذور السمسم ، كما هو الحال في الشرق الأوسط وآسيا وأوروبا. تتطلب معظم هذه البلدان من مصنّعي الأغذية الكشف عن استخدام بذور السمسم كمكون شديد الحساسية. لا تتطلب الولايات المتحدة هذا الكشف وبالتالي تحتاج إلى قراءة جميع المكونات في منتج غذائي قبل تناوله ، وفقًا لمبادرة الحساسية الغذائية.
التأكيد
لتحديد ما إذا كنت تعاني من تفاعل متبادل بين حساسية الجوز وبذور السمسم أو إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بذور السمسم بشكل حصري ، فستحتاج إلى إجراء اختبارات الحساسية. تستخدم اختبارات الحساسية دمك وبشرتك والمواد المسببة للحساسية المشتبه بها لتحديد أي من بروتينات الطعام تسبب رد فعل تحسسي.
