يمكن أن تحصد بذور الطعام اللذيذة من القرع. تحتوي بذور اليقطين المحمصة على 125 سعرة حرارية لكل 1 أونصة (أونصة) وتؤكل كوجبة خفيفة أو مستخدمة في الوصفات كمكون.
الدهون
تحتوي بذور اليقطين على 11.9 جرام (جم) أو 18٪ من الدهون الموصى بها يوميًا (RDA) - 2.3 غرام (11 بالمائة من RDA) عبارة عن دهون مشبعة و 5.4 غرام عبارة عن دهون غير مشبعة و 3.7 غرام عبارة عن دهون غير مشبعة أحادية لكل حجم أوقية واحدة.
الكربوهيدرات
تحتوي بذور اليقطين على 3.8 غرام (1 بالمائة RDA) من الكربوهيدرات ، منها 1.1 جم من الألياف الغذائية و 0.3 غرام من السكر لكل 1 أوقية حجم الحصة.
بروتين
بذور اليقطين غنية بالبروتين ، وتحتوي على 9.3 غرام من البروتين لكل 1 أوقية حجم الحصة.
الفيتامينات
تحتوي بذور اليقطين على 108 وحدة دولية (IU) وفيتامين A و 0.5 ملغ من فيتامين C و 0.493 ملليغرام (ملغ) من النياسين و 16 ميكروغرام (مكغ) من الفولات لكل حجم أوقية واحدة.
المعادن
بذور اليقطين غنية بالمعادن التي تحتوي على 12 ملغ من الكالسيوم و 4.23 من الحديد و 0.854 ملغ من المغنسيوم و 332 ملغ من الفوسفور و 228 ملغ من البوتاسيوم و 5 ملغ من الصوديوم و 2.11 ملغ من الزنك و 0.392 ملغم من النحاس و 0.392 ملغم من النحاس و 151 ملغ منجنيز لكل 1 أونصة حجم.
