كل يوم ، ترشح كلى الشخص العادي النفايات الأيضية من 120 إلى 150 لتر من الدم. حمض اليوريك هو أحد المنتجات الثانوية التي تمت إزالتها والقضاء عليها من الجسم. إذا كان تركيز حمض اليوريك في دمك مرتفعًا للغاية ، فقد لا تتمكن كليتك من الاستمرار ، مما يؤدي إلى تطور بعض الحالات الطبية. بعض الأطعمة مثل البازلاء يمكن أن تؤثر على مستوى حمض اليوريك. تحدث إلى طبيبك حول تضمين البازلاء في نظامك الغذائي إذا كنت قلقًا بشأن حمض اليوريك.
فهم تأثير البيورينات
يتم إطلاق حمض اليوريك في دمك عندما ينهار جسمك البيورينات. هذه هي المركبات التي تحدث بشكل طبيعي في مستويات مختلفة في كل من الأغذية النباتية والحيوانية. قد يؤدي اتباع نظام غذائي يحتوي على العديد من الأطعمة المعتدلة أو عالية البيورين إلى رفع مستوى حمض اليوريك بدرجة كافية حتى تتراكم بلورات حمض اليوريك في الكليتين أو المفاصل وتتسبب في الإصابة بالحجارة أو النقرس ، وهو نوع من أنواع التهاب المفاصل الالتهابي. إذا كنت تعاني بالفعل من هذه المشاكل الطبية ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالبورين قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض.
قياس البيورينات في البازلاء
معظم الخضروات الطازجة منخفضة في البيورينات ، مع ما يصل إلى 50 ملليغرام من البيورينات في كل 100 غرام. لكن البازلاء الخضراء تندرج ضمن فئة البيورين المعتدلة ، التي تشمل الأطعمة التي تحتوي على 50 إلى 150 ملليغرام من البيورينات في كل 100 غرام. وتشمل الخضروات الأخرى ذات البيورين المعتدل الهليون والفطر والقرنبيط والسبانخ. البازلاء المجففة ، مثل البازلاء الخضراء أو الصفراء ، موجودة أيضًا في هذه الفئة ، مع محتوى البيورين مماثل لمحتوى اللحوم والدواجن ومعظم أنواع المأكولات البحرية.
تحديد كمية الموصى بها
يجب أن لا يتناول الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا منخفض البيورين أكثر من نصف كوب من الخضروات المطهية أو البيورين المتوسطة النيئة يوميًا. إذا كنت تأكل البازلاء المطبوخة في الغداء ، فتجنب الخضار مثل الهليون أو السبانخ في العشاء. بالإضافة إلى ذلك ، قلل من استهلاكك لأطعمة البروتين المعتدل البيورين ، بما في ذلك البازلاء المجففة ، إلى وجبة واحدة أو حصتين يومياً. تعادل الوجبة المفردة كوبًا واحدًا من البازلاء المجففة أو الفول أو العدس وحوالي 2 إلى 3 أونصات من اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية.
دمج مشورة الخبراء
قد يتفاعل كل شخص مصاب بالنقرس أو حصى الكلى بشكل مختلف عن البازلاء الطازجة أو المجففة. إذا كنت تعاني من تفشي أعراضك بعد تناول البازلاء ، فتجنبها حتى تقل المشكلات. تخلص من هذه الأطعمة - وجميع الأطعمة المعتدلة وعالية البيورين - إذا كنت تكافح لإدارة حالتك ، ينصح مركز Myrtue الطبي. إن شرب الكثير من السوائل يوميًا ، والحد من تناول الدهون ومحاولة الحصول على 50 في المائة على الأقل من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات سيساعد أيضًا على خفض مستويات حمض اليوريك.
