عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخفيفة الصحية ، فإن الفشار العادي يتصدر قائمة توصيات معظم خبراء التغذية. هواء الفشار سهل الاستخدام ، وهو منخفض السعرات الحرارية والدهون وغني بالألياف ومضادات الأكسدة المفيدة ، لا سيما بالمقارنة مع غيرها من الأطعمة الخفيفة الشائعة. الفشار هو غذاء كامل الحبوب يمكن تناوله كجزء من نظام غذائي صحي يتضمن ما لا يقل عن ست حصص من الحبوب يوميًا.
المميزات
يحتوي الفشار العادي المفعم بالهواء على حوالي 30 سعرة حرارية و 1 غرام من الألياف لكل كوب. تختلف القيمة الغذائية لأنواع أخرى من منتجات الفشار اختلافًا كبيرًا ، اعتمادًا على نوع المكونات المضافة. إذا قمت بشراء الفشار المايكرويف أو الموقد أو المعبأ ، فافحص ملصق حقائق التغذية لمعرفة عدد السعرات الحرارية وغرامات الدهون وملليغرامات الملح التي يحتوي عليها المنتج. لصحة الفشار ، قارن العلامات التجارية والأصناف واختر تلك التي تحتوي على أقل سعرات حرارية وأقل الدهون والملح.
الدلالة
الفشار مدرج في قائمة أطعمة الحبوب الكاملة المدرجة في الإرشادات الغذائية الخاصة بوزارة الزراعة الأمريكية للأمريكيين. ويحتل المركز الرابع في قائمة الحبوب الأكثر استهلاكًا في الولايات المتحدة ، بعد القمح الكامل والشوفان الكامل والذرة الكاملة الحبوب. وهذا يجعلها مساهما كبيرا في تناول الحبوب والألياف من الأميركيين العاديين. ما لا يقل عن نصف حصص الحبوب اليومية الستة الموصى بها في الإرشادات الغذائية يجب أن تأتي من الحبوب الكاملة. وفقًا لدراسة نشرت في عدد مايو 2008 من "Journal of the American Dietetic Association" ، يستهلك أكلة الفشار أكثر من ضعف عدد الحبوب الكاملة وأكثر من 22 في المائة من الألياف أكثر من الأشخاص الذين لا يتناولون الفشار.
فوائد
بالإضافة إلى دوره كغذاء عالي الألياف يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، يحتوي الفشار على مضادات الأكسدة ، وهي المواد التي تحمي خلايا الجسم من التلف الذي قد يؤدي إلى المرض. في بحث مقدم في الاجتماع السنوي 238 للجمعية الكيميائية الأمريكية ، أشار أستاذ جامعة سكرانتون جو فينسون إلى أن الفشار يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة المعروفة باسم البوليفينول أكثر من أي أطعمة خفيفة أخرى. بشكل عام ، وجد الدكتور فينسون أن الحبوب الكاملة تحتوي على أكبر عدد ممكن من مضادات الأكسدة مثل الفواكه والخضروات ، في حين أن الحبوب المكررة والمعالجة تحتوي على عدد قليل جدًا.
العناصر الغذائية الإضافية
على الرغم من أن الفشار لا يسهم بكميات كبيرة من أي من العناصر الغذائية ، إلا أنه يوفر كميات ضئيلة من فيتامينات B الثيامين والنياسين و B6 والفولات والمغنيسيوم والمعادن والمنغنيز والفوسفور والزنك والنحاس والحديد. كوب واحد من الفشار يوفر 6 غرامات من الكربوهيدرات. ما القليل من الدهون التي تحدث بشكل طبيعي في الفشار هو في شكل دهون غير مشبعة أحادية وغير مشبعة أكثر صحة. لا يحتوي الفشار على دهون مشبعة أو غير مشبعة ، والتي تعتبر ضارة بصحتك.
انسايت الخبراء
يقول هيلي روي ، دكتوراه ، اختصاصي تغذية مسجّل وأستاذ مشارك في قسم التغذية والصحة بجامعة ولاية لويزيانا ، إن الفشار غير المملح والخالي من الدهون والمنبث بالهواء هو وجبة خفيفة اقتصادية وصحية لا تصبح غير صحية عند إضافة الزيت أو الزبدة. إلى جانب إضافة الدهون ، يمكن أن تضيف الزبدة أو الزيت على الفشار ما يصل إلى 90 سعرة حرارية لكل كوب. بدلاً من ذلك ، يقترح الدكتور روي توابل الفشار مع الجبن المبشور قليل الدسم أو البصل أو مسحوق الثوم.
