نظرًا لأن بعض الآثار الضارة بالزبد والزيوت المدارية تصبح أكثر وضوحًا ، فإن المنتجات البديلة تصبح أكثر جاذبية. زيت الأفوكادو هو الدهون الطبيعية المستخرجة من ثمرة شجرة الأفوكادو. يشبه هذا الزيت قوامه وتذوقه من زيت الزيتون ويمكنك استخدامه للطبخ وكعنصر في العديد من الأطباق والضمادات. المساهمة الغذائية الوحيدة للأفوكادو هي قيمتها الحرارية ومحتواها من الدهون.
سعرات حراريه
1 ملعقة كبيرة. تناول زيت الأفوكادو يحتوي على 124 سعرة حرارية. السعرات الحرارية هي مجرد مقاييس للحرارة ، وتوفر مؤشرًا على كمية الطاقة التي يوفرها طعام معين للجسم. تقدر وزارة الزراعة الأمريكية أن البالغين يحتاجون إلى حوالي 2200 سعرة حرارية في اليوم لدعم احتياجاتهم من الطاقة. تمثل حصة زيت الأفوكادو حوالي 6٪ من هذه الكمية.
إجمالي الدهون
1 ملعقة كبيرة. حصة من زيت الأفوكادو تحتوي على 14 غرام من الدهون الكلية. يحتاج الجسم إلى الدهون الغذائية للحصول على الطاقة ، لتخزين ونقل الفيتامينات ، عزل وحماية الأعضاء وإنتاج الهرمونات. يجب أن تمثل الدهون 20 إلى 35 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية ، والتي تبلغ حوالي 49 إلى 86 غرام من الدهون كل يوم. تستهلك حصة من زيت الأفوكادو حوالي 16 إلى 29 في المائة من الاحتياجات اليومية المعتادة من الدهون لدى البالغين.
الدهون المشبعة
تحتوي كل حصة من زيت الأفوكادو على حوالي 1.6 غرام من الدهون المشبعة. توجد الدهون المشبعة عادة في المنتجات الحيوانية وقد تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم عندما تستهلكها أكثر من اللازم. هناك بعض الجدل حول آثار الدهون المشبعة على نظام القلب والأوعية الدموية وإذا كان جسمك يحتاجها بالفعل ، لكن جمعية القلب الأمريكية تؤكد أنه يجب عليك الحد من تناول الدهون المشبعة قدر الإمكان. يجب أن تهدف بشكل عام إلى استهلاك أقل من 7 بالمائة من السعرات الحرارية من هذه الدهون ، وفقًا لـ AHA.
دهون غير مشبعة
غالبية الدهون في زيت الأفوكادو غير مشبعة. تحتوي حصة من زيت الأفوكادو على حوالي 10 غرام من الدهون غير المشبعة الاحادية وحوالي 2 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة. الدهون الأحادية غير المشبعة يمكن أن تقلل مستويات الكوليسترول في الدم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. للدهون غير المشبعة المتعددة فوائد مماثلة للدهون غير المشبعة الاحادية ، ولكن قد يكون لها أيضًا تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكر. تشمل الدهون غير المشبعة المتعددة أحماض أوميجا 3 وأوميغا 3 الدهنية ، والتي أظهرت القدرة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، وتقليل دقات القلب غير المنتظمة ، وخفض ضغط الدم.
