الحبوب هي ثمار الحشائش المنزرعة مثل الشعير والقمح والجاودار. على الرغم من أن الأطعمة التي تحتوي على الحبوب تشكل غالبية النظام الغذائي الأمريكي ، إلا أن الكثير منها مصنوع من الحبوب المكررة مثل الدقيق الأبيض ، وهي ذات قيمة غذائية منخفضة. يعد الخبز والحبوب والمعكرونة من بين العديد من المنتجات الغذائية المصنوعة من الحبوب ولكن يجب عليك اختيار أنواع الحبوب الكاملة لنصف حصص الحبوب على الأقل.
الخبز والقوائم والكعك
الخبز مصنوع من الحبوب مثل القمح والجاودار والأرز. يتكون الخبز الأبيض من الحبوب المكررة ، بينما يحتوي القمح الكامل والجاودار وغيرها على حبوب غير مكررة. الخبز والكعك المصنوع من الحبوب الكاملة أكثر مغذية من تلك المصنوعة من الحبوب المكررة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، قد يكون من الضروري التحقق من قائمة المكونات لتحديد ما إذا كان الخبز يحتوي على حبوب كاملة ، حيث يتم أحيانًا إضافة لون الكراميل إلى الخبز الأبيض لإعطائه مظهر القمح الكامل.
المعكرونة والمعكرونة
الباستا مثل السباغيتي والمعكرونة مصنوعة من الحبوب مثل القمح والشعير. وفقًا للرابطة الوطنية للمكرونة ، تأتي المعكرونة بأشكال مختلفة ، مثل المعكرونة بالكوع أو العجلة أو الصدفة ، بالإضافة إلى المعكرونة ذات الشعر الملائكي ، الشعرية البيض واللينجو. كما هو الحال مع الخبز ، من الضروري قراءة قائمة المكونات لتحديد محتوى الحبوب الفعلي لمختلف أنواع الباستا.
حبوب
تصنع الحبوب الساخنة والباردة بشكل أساسي من الحبوب. القمح هو الحبوب الأكثر شيوعًا في حبوب الإفطار ، رغم أنها قد تحتوي أيضًا على الذرة والأرز والشعير والحبوب الأخرى. يتكون دقيق الشوفان من الشوفان ، بينما تحتوي الحبوب الباردة غالبًا على مزيج من الحبوب. على الرغم من أن نخالة الشوفان ليست من الناحية الفنية حبوبًا ، إلا أنها غالبًا ما تضاف إلى الحبوب لمحتواها العالي من الألياف.
وجبات خفيفة
وجبة خفيفة شهيرة منخفضة الدهون ، والمعجنات مصنوعة من القمح والحبوب الأخرى. كل من المعجنات الناعمة والمقرمشة تحتوي على القمح ، وعادة في شكله المكرر. معظم المعجنات متشابهة في الشكل ، ولكن توجد أشكال أخرى ، مثل أشكال العصا والحلقة والأحرف. الوجبات الخفيفة الأخرى القائمة على الحبوب تقدم إضافات جيدة وصحية لنظامك الغذائي. تشمل الأمثلة الفشار ، خاصةً عند طهيها في الهواء الساخن دون إضافة الزبدة أو الزيت ، والوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة المخبوزة بدلاً من المقلية.
المقرمشات
المفرقعات المصنوعة من الدقيق الكامل والمكرر تنتمي إلى مجموعة الحبوب. تصنع عادة المفرقعات التي تحتوي على الحبوب المكررة من دقيق القمح ، في حين قد تحتوي المفرقعات الكاملة على القمح أو الجاودار أو خليط متعدد الحبوب من أنواع مختلفة من الحبوب.
