البروتين هو أحد العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمك. يقوم جسمك بتحطيم البروتينات في خلاياك وأعضائك وأنسجتك باستمرار. البروتين من الطعام الذي تتناوله ، ينقسم إلى الأحماض الأمينية التي تحل محل البروتينات في الجسم. يحتوي البروتين الكامل على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك للبقاء بصحة جيدة. في حين أن زبدة الفول السوداني هي مصدر ممتاز للبروتين ، فهي ليست بروتينات كاملة.
البروتين الكامل
الأحماض الأمينية معروفة باسم اللبنات الأساسية للحياة. نمو وإصلاح الجسم يتطلب توافر واستخدام الأحماض الأمينية. يحتاج جسمك إلى مزيج من 21 من الأحماض الأمينية للبقاء في صحة جيدة. بينما يمكن لجسمك تصنيع بعض الأحماض الأمينية التي يحتاجها ، يجب أن يوفر نظامك الغذائي أنواعًا أخرى من الأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي البروتين الكامل على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. تحتوي جميع المنتجات الحيوانية على كل الأحماض الأمينية الأساسية ، بينما تفتقر المنتجات النباتية بشكل عام إلى واحد أو أكثر.
بروتين غير مكتمل
عندما يفتقر البروتين إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، يُعرف باسم البروتين غير المكتمل. زبدة الفول السوداني تفتقر إلى ميثيونين الأحماض الأمينية الأساسية ولكنها مرتفعة في الليسين. جميع البروتينات النباتية هي مصادر بروتين غير مكتملة باستثناء فول الصويا والكينوا. لا يزال بإمكانك الحصول على جميع الأحماض الأمينية الأساسية حتى لو كنت لا تستهلك بروتينات كاملة من خلال الجمع بين أكثر من بروتين نباتي واحد خلال فترة 24 ساعة. على سبيل المثال ، إذا كنت تستهلك زبدة الفول السوداني بحبوب ، مثل الخبز ، فإنك تستهلك جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي تحتاجها لهذا اليوم.
تكوين
على الرغم من أن زبدة الفول السوداني لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة لجعلها بروتينًا كاملاً ، إلا أنها توفر العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على دهون صحية ، مثل الدهون غير المشبعة الأحادية وغير المشبعة ، والتي يحتاج جسمك إلى الحفاظ عليها بصحة جيدة. زبدة الفول السوداني لا تزال مصدرا ممتازا للبروتين. تحتوي ملعقتان كبيرتان على 8 جرام من البروتين ، أي حوالي 16٪ من كمية البروتين التي تحتاجها يوميًا. حوالي 10 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية اليومية يجب أن تأتي من البروتين ، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
الاعتبارات
لست مضطرًا إلى تناول الأحماض الأمينية الأساسية في كل وجبة طالما أنك تحصل على توازن بين جميع الأطعمة التسعة طوال اليوم. نظرًا لأن زبدة الفول السوداني تعد مصدرًا ممتازًا للبروتين والمواد المغذية الأخرى ، فحاول أن تجعله جزءًا من نظامك الغذائي رغم أنه ليس بروتينًا كاملاً. بينما تفتقر زبدة الفول السوداني إلى ثلاثة أحماض أمينية أساسية ، يمكنك الحصول على هذه الأحماض الأمينية في الأطعمة الأخرى مثل الحبوب أو المنتجات الحيوانية. للحصول على جميع الأحماض الأمينية الأساسية في نظامك الغذائي ، تحتاج إلى تناول الأطعمة التكميلية - ولكن ليس بالضرورة في نفس الوقت. عندما تستهلك هذه الأطعمة طوال اليوم ، فإنك تحصل على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك للحفاظ على صحتك.
