وفقًا للأسطورة ، تم تطوير ساندويتش الغمس الفرنسي في أوائل القرن العشرين بواسطة فيليب ماثيو ، صاحب مطعم بجنوب كاليفورنيا ، والذي أسقط بطريق الخطأ لفائف فرنسية مخصصة لشطيرة لحم بقر مشوي في قدر من عصائر اللحوم الساخنة ، ثم قدم ساندوتش "مُغطى" إلى ضابط الشرطة الذي أوصى دخول لأصدقائه. يتكون ساندويتش الغمس الفرنسي الحديث عادةً من شرائح اللحم المشوية الرقيقة التي تقدم مع أو بدون الجبنة على لفافة قاسية ويرافقها طبق صغير من اللحم البقري ، أو مرق اللحم البقري ، لغمسه. يمكن أن تكون السندوتشات الفرنسية المنخفضة عالية جدًا في الصوديوم والدهون. لتضمينها في نظام غذائي صحي ومتوازن ، وتناولها فقط في بعض الأحيان وباعتدال.
نسبة عالية من الدهون
قد يحتوي الساندويتش الفرنسي البسيط والمتوفر تجارياً على 481 سعرة حرارية ، مع أكثر من نصف هذه السعرات الحرارية تأتي من الدهون. شطيرة فرنسية سريعة للوجبات السريعة تحتوي على 33 غراما من الدهون الكلية و 25 غراما من الدهون المشبعة. بالنسبة للبالغين الأصحاء الذين يتبعون نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية ، فإن هذه الكمية من الدهون المشبعة تزيد عن 15 غراماً الموصى بها كحد يومي. تحتوي ساندويتش الغمس الفرنسية أيضًا على حوالي 60 ملليغرام من الكولسترول ، أو 20 بالمائة من إجمالي الكوليسترول الذي يجب أن يتناوله الشخص البالغ يوميًا.
غني بالبروتين
شطيرة فرنسية تقليدية تقدم حوالي 18 جرام من البروتين. بالنسبة للمرأة التي تتراوح أعمارها بين 19 و 70 عامًا ، فإن هذا المبلغ يمثل 39 بالمائة من احتياجاتها اليومية من البروتين ؛ لرجل من نفس العمر ، هو 32 في المئة. سوف تحتوي السندويشات الفرنسية التي تحتوي على الجبن ، والأكثر شعبية السويسرية أو البروفولون ، على المزيد من البروتين. يحتوي السندوتش الفرنسي للوجبات السريعة والجبن السويسري على حوالي 21 جرامًا من البروتين.
انخفاض في السكر والألياف
شطائر الغمس الفرنسية غنية بالنشا ، لكن ليس بالسكريات أو الألياف الغذائية البسيطة. قد تحتوي الشطيرة المفردة على 50 غراما من الكربوهيدرات الكلية ، مع 2 غرامات فقط ساهمت بها السكريات و 1 غرامات من الألياف الغذائية. لزيادة الألياف في شطيرة تراجع فرنسية ، اطلب تقديمها لك على خبز القمح الكامل ، أو قم بتجهيز طعامك في المنزل باستخدام لفائف أو خبز أو خبز مصنوع بالكامل من الحبوب أو الخبز محلي الصنع.
عالية بشكل خطير في الصوديوم
توفر السندوتشات التجارية الفرنسية المنخفضة معادن أساسية مثل الحديد والكالسيوم ولكنها تحتوي أيضًا على تركيز عالٍ من الصوديوم ، مع خدمة واحدة توفر أكثر من 1000 ملليغرام من الصوديوم. يقول مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أنه يجب ألا يستهلك البالغون الأصحاء أكثر من 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا. كما ينصح مركز السيطرة على الأمراض بأن كبار السن والأميركيين من أصل أفريقي والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى أو السكري يجب ألا يستهلكوا أكثر من 1500 ملليغرام يوميًا. للحفاظ على التحكم في تناول الصوديوم الخاص بك ، قم بإعداد شطائر الغمس الفرنسية الخاصة بك في المنزل مع الخبز قليل الصوديوم وليس الملح المضاف إلى اللحوم أو au jus.
مصدر جيد للفيتامينات ب
يُعد لحم البقر المشوي في سندويش غمس فرنسي مصدرًا جيدًا لعدد من فيتامينات ب ، بما في ذلك النياسين وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 والريبوفلافين والثيامين وحامض البانتوثنيك. تلعب هذه العناصر الغذائية دورًا حيويًا في استقلاب الطاقة وفي إنتاج خلايا الدم الحمراء. شطائر الغمس الفرنسية غنية أيضًا بفيتامين A ، وهو ضروري لتكاثر الخلايا السليم وصحة الجهاز المناعي وتوليف رودوبسين اللازم لعينيك لامتصاص الضوء.
