الأطعمة المهجنة هي تلك التي لن تنمو في الطبيعة. تعد الحبوب والفواكه الهجينة من بين تلك الأطعمة التي يتم تربيتها بشكل انتقائي بدلاً من أن تتطور بمرور الوقت في الطبيعة.
تلميح
يجب أن يهتم البشر بالأغذية المهجنة أو أنهم سوف يستسلمون للآفات أو الفطريات أو غيرها من المعتدين على البيئة. يستفيد المزارعون من أن نباتات الفاكهة المهجنة يمكن أن تنتج غلات متسقة وأعلى مع أوقات نضج يمكن التنبؤ بها.
الاختلافات الهجين والأغذية المعدلة وراثيا
الأطعمة المهجنة هي تلك التي يتم تربيتها لإنتاج منتجات تزيد من السمات المرغوبة. وتشمل هذه زيادة المتانة ، العائد الإنتاج ، حجم الفاكهة أو الخضار وتحسين الذوق. هذه ليست عملية جديدة ؛ في الواقع ، فقد حدثت هذه العملية لأكثر من 10،000 سنة.
وتشمل الأمثلة على الطعام الهجين الموز والتفاح Honeycrisp. اقترحت دراسة نُشرت في PLOS One في نوفمبر 2013 أن الموز المختلط أو الهجين يزرع في جميع أنحاء العالم كمورد اقتصادي وغذائي رئيسي في البلدان النامية.
تشرح أكاديمية التغذية وعلم التغذية أن الأطعمة المهجنة لا تستخدم تكنولوجيا الكائنات المعدلة وراثيًا (GMO). بدلا من ذلك ، تستخدم الهجينة التلقيح التقليدي الذي يمكن أن يحدث في الطبيعة مع تقنيات التلقيح التي تسيطر عليها والتي تمكن من توليد أجيال جديدة من النباتات المثمرة ذات الخصائص المرغوبة. هذا يمكن أن يؤدي إلى الفواكه والأطعمة ذات الأحجام والأشكال موحدة ، وزيادة العصير ، وتحسين الذوق والتغذية الأفضل.
يتم إنشاء المنتجات الهجينة عندما يتم دمج نوعين أو أنواع مختلفة من الفاكهة أو الخضروات لإنشاء أصناف جديدة. الجريب فروت ، على سبيل المثال ، هو فاكهة هجينة تم تصنيعها من التكاثر المتبادل للبرميلو والبرتقال الحلو. هذا ، ومع ذلك ، لا يعني أنه من المواد الغذائية المعدلة وراثيا.
الهجين الأطعمة الفوائد المحتملة
الأطعمة المعدلة وراثيا هي تلك التي لا يمكن أن تحدث عن طريق النمو في الطبيعة أو بدون تقنيات التكاثر التقليدية التي قد تتداخل مع الحالة الطبيعية للأغذية. يتم استخدام كلمة الجينوم لوصف المادة الوراثية الموجودة في كل خلية ؛ إن إضافة مواد غريبة مثل الحمض النووي الوراثي إلى الجينوم هي العملية التي تخلق الكائنات المعدلة وراثيًا. عن طريق تغيير جين واحد ، فإنه يغير الكائن الحي بأكمله.
هناك أغذية خفية من الكائنات المعدلة وراثيًا قد لا تكون على دراية بها ؛ ينبغي على المعنيين قراءة الملصقات الغذائية بعناية. قد تشمل عيوب الأطعمة المعدلة وراثياً تفاعل الحساسية ، وفقاً لدراسة مارس 2013 التي نشرت في مجلة حوليات الزراعة والطب البيئي . اقترحت الدراسة أيضًا أن تناول الكائنات المعدلة وراثيًا قد يؤدي إلى زيادة فرصة الإصابة بالأورام في الرئتين أو الثديين أو القولون.
في حين أن هناك من يعتقد أن هذه المخاطر المحتملة للأغذية المعدلة وراثيا ، فإن الأطعمة المختلطة ليست عادة مثيرة للجدل أو تخضع لمثل هذا النقاش. في الواقع ، يمكن تصنيف الأطعمة المختلطة باعتبارها عضوية من وزارة الزراعة الأمريكية. ويعتقد أن العديد من هذه الأطعمة لتقديم فوائد صحية.
أمثلة على الأطعمة المختلطة
تشير دراسة أجريت في أغسطس 2014 في دورية التوسعة إلى أن برنامجًا شاملاً لحفظ الأغذية المختلطة يزيد من المعرفة بحفظ الأغذية وسلامة الأغذية وتقنيات حفظ الأغذية الموصى بها بطريقة ملحوظة.
تشمل الأمثلة على الفواكه الهجينة التفاح بدون بذور ، وأنواع التمر والكيوي ، والأناناس بدون بذور ، والفواكه الحمضية بدون بذور ، والعنب الخالي من البذور ، والكاكي ، والبطيخ الخالي من البذور ، وغيرها. وتشمل الخضروات الهجينة الشائعة البنجر والجزر والذرة والبطاطا والكرفس والقرنبيط. الأطعمة المهجنة الأخرى هي الحبوب الهجينة والمكسرات والبذور.
قد تشمل هذه الكاجو واللوز والشوفان والأرز والقمح وعشب القمح وفول الصويا والبقول ومعظم الحبوب. أمثلة الأعشاب الهجينة هي goldenseal ، الجينسنغ ، إشنسا ، البابونج ، الصبار ، جوزة الطيب ، السنفرة والثوم. لمنع أي أطعمة و / أو مكملات من إحداث الفوضى على الجهاز الهضمي ، كن حذرا ، وقراءة الملصقات وتوخي الحذر عند محاولة طعام جديد أو ملحق لأول مرة.
