ارتفاع مستويات الكوليسترول الكلي في الدم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. أنت تنتج الكوليسترول في الكبد وتحصل عليه من تناول اللحوم والدواجن والبيض ومنتجات الألبان وغيرها من الأطعمة. إن خفض مستويات الكوليسترول في الدم والكوليسترول الضار في الدم وزيادة الكوليسترول الحميد في نظام غذائي صحي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. استشر طبيبك حول مستويات الكوليسترول في الدم وأفضل نهج العلاج الغذائي.
أنواع
خطط الوجبات النباتية تختلف على نطاق واسع. النباتيون يأكلون في الغالب الأطعمة النباتية. النباتيون يأكلون مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب والبقوليات والبراعم. النباتيون اللاكتو يأكلون الأطعمة النباتية ويأكلون أيضًا مجموعة متنوعة من منتجات الألبان ، مثل اللبن والحليب والجبن والقشدة الحامضة. لاكتو البيضاوي النباتيين أكل الأطعمة النباتية ، ومنتجات الألبان والبيض.
ابحاث
اتباع نظام غذائي نباتي قد يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. اكتشف بحث أجراه Simone Grigoletto De Biase المنشور في "Arquivos Brasileiros de Cardiologia" في عام 2007 أنه مقارنة بالنظام الغذائي النهمة ، ارتبط النظام الغذائي النباتي بانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم والكوليسترول المنخفض الكثافة والكوليسترول المنخفض الكثافة والكوليسترول الضار وارتفاع نسبة الكوليسترول الحميد. يوضح البحث أن اتباع نظام غذائي نباتي يحقق تغييرات مفيدة في مستويات الكوليسترول في الدم. إن التحول من نظام غذائي آكل للنبات إلى نظام غذائي نباتي يزيد من نسبة الكوليسترول الحميد ، والكوليسترول الجيد ، بنسبة 21 في المائة ، وفقًا للبحث الذي أجراه ف. روبنسون الذي نُشر في "Journal of Human Nutrition and Dietetics" في عام 2002.
المفاهيم الخاطئة
أحد المفاهيم الخاطئة الشائعة هو أن النظام الغذائي النباتي لا يحتوي على الكوليسترول لأنه لا يشمل اللحوم. ومع ذلك ، قد يستهلك العديد من النباتيين البيض أو منتجات الألبان ، التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. قد تحتوي الأطعمة النباتية على كميات ضئيلة من الكوليسترول وكميات ضئيلة من الدهون المشبعة. هناك اعتقاد خاطئ آخر هو أن الوجبات النباتية لا تحتوي على كمية كافية من البروتين. ومع ذلك ، يمكن أن يستهلك النباتيون الذين يتناولون البيض أو منتجات الألبان أو فول الصويا كمية كافية من البروتين. يمكن أن يحصل النباتيون على كمية كافية من البروتين عن طريق استهلاك المكسرات والبذور والبقوليات.
الاعتبارات
شيئان يجب مراعاتهما عند التخطيط لوجباتك النباتية هما الاختيار بين الأطعمة النيئة أو المطبوخة وبين الأطعمة العضوية أو التقليدية. لا يتم معالجة الأطعمة المطهية أو طهيها وتركيزها أعلى من العناصر الغذائية مقارنة بنفس الأطعمة عند طهيها. الأطعمة العضوية لا تحتوي على مواد كيميائية ضارة ، مثل مبيدات الأعشاب والأسمدة الاصطناعية أو المبيدات ، ولا يتم اشتقاقها عن طريق التعديل الجيني. تشير الأبحاث التي أجراها والتر كرينيون ، ND ، والتي نُشرت في "مراجعة الطب البديل" في عام 2010 ، إلى أن الأغذية العضوية تحتوي على مستويات عالية من المواد الغذائية ونشاط مضاد للأكسدة بدرجة أكبر لحمايتك من المواد الكيميائية البيئية والطفرة الخلوية وانتشار خلايا السرطان ، مقارنة بالأطعمة غير العضوية.
