يعتبر الفرن الحراري هو الأداة المثالية لإخراج البطاطس المحمرة المخبوزة في الفرن في كل مرة. نظرًا لأن المروحة تقوم بتدوير الهواء الساخن في جميع أنحاء الفرن ، فسوف تنضج البطاطس بشكل أسرع وأكثر توازناً - وتفقد عددًا أقل من العناصر الغذائية بفضل انخفاض وقت الطهي.
الطبخ مخزن اشترى فرايز
إذا كنت قد اشتريت البطاطس المجمدة التي اشتريتها من المتجر ، فيمكنك طبخها باتباع الإرشادات الموجودة على ظهر الحزمة. ومع ذلك ، فإن حقيقة أنك تستخدم فرن الحمل الحراري تغير هذه التعليمات قليلاً.
هناك تغيير واحد في درجة حرارة الطهي: يوصي معظم الخبراء بتخفيض درجة حرارة الطهي بحوالي 25 درجة فهرنهايت لتحويل فرن تقليدي لاستخدامه في فرن الحمل الحراري.
كما تلاحظ جامعة كنتاكي ، تقوم أفران الحمل الحراري أيضًا بطهي طعامك بنسبة تصل إلى 25٪. هذا التحويل ليس علمًا دقيقًا ، لذا إذا أوصت الحزمة بخبز البطاطس المقلية على 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ، عيِّن الفرن الحراري على 375 فهرنهايت وتحقق من البطاطس المقلية بعد 15 دقيقة.
DIY الفرن الحراري البطاطس المقلية
إذا كنت قلقًا بشأن المضافات أو المحتوى العالي الدهون أو الصوديوم في البطاطس التي تم شراؤها من المتجر ، فاستعن بصحتك - وبراعم ذوقك - من خلال جعل بطاطس محمرة محملة بالفرن من الصفر. انها أسهل مما قد يعتقد.
ابدأ باختيار بطاطس صلبة لا تشوبها شائبة. للحصول على زيادة في المغذيات ، استخدم البطاطا الحلوة ، والتي وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي على كميات ملحوظة من العناصر الغذائية المهمة بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والعديد من فيتامينات ب. يلاحظ أيضًا The Nutrition Source من جامعة هارفارد أن البطاطا الحلوة مع لحم البرتقال غنية بالبيتا كاروتين ، وهي مقدمة لفيتامين أ.
إذا كنت مغامرًا بشكل خاص ، جرّب أنواعًا مختلفة من البطاطا من سوق المزارعين المحليين - على الرغم من أنك قد تضطر إلى التجربة للعثور على وقت الطهي المناسب لكل منها. بشكل عام ، تعمل أصناف النشا بشكل أفضل لإنشاء بطاطس محمرة هش مصنوعة من الفرن - طالما تم إعدادها بشكل صحيح.
تحضير البطاطا
فرك البطاطا وقطعيها إلى شرائح رفيعة وطويلة. تقشير اختياري. ترك جلد البطاطس يساعد في الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية.
بمجرد قطع البطاطس ، اغمرها في وعاء من الماء البارد لمدة 15 إلى 30 دقيقة. انزع البطاطس شطفها جيدًا بالماء البارد ، ثم قم بنشرها على منشفة أو مناشف ورقية وجففها جيدًا. تساعد عملية الغسل الجاف هذه على ضمان البطاطس المقلية المقرمشة كمنتج نهائي.
نضيف شرائح البطاطا
إذا كان الفرن الحراري الخاص بك يحتوي على إعداد "قلى الهواء" أو "الحمل الحراري الفائق" ، فاستخدمه - هذا سيمنحك بطاطا مقلية أكثر هشاشة في أقصر وقت.
خلاف ذلك ، سخن الفرن الحراري إلى 375 إلى 425 درجة بينما تقوم بتتبيل شرائح البطاطا. يُمزج شرائح البطاطا النيئة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يتم تحميصها جيدًا. أي توابل إضافية اختيارية. فكر في إضافة ملح البحر أو الفلفل الأسود المطحون أو إكليل الجبل أو حتى لمسة خفيفة جدًا من فلفل حريف. أو جرب استخدام الزيوت التي تنكه الأعشاب والتوابل بالفعل.
نشر شرائح البطاطس بالتساوي في طبقة واحدة على ورقة الخبز ، أو ، حتى للحصول على نتائج أفضل ، نشرها على رف الخبز الموضوعة على ورقة الخبز. حاول أن تمنع شرائح البطاطس من اللمس.
تُخبز شرائح البطاطا حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً - عادةً ما بين 30 إلى 45 دقيقة. يختلف وقت الطهي وفقًا لسُمك شرائح البطاطس ودرجة حرارة الفرن وببساطة بين الأفران ، لذلك راقب الدفعة الأولى حتى تشعر بطول المدة التي تستغرقها العملية في الفرن.
