الزلابية الصينية ، الملقب بالونتونس ، عبارة عن عبوات من اللحم أو الخضار أو الحشوة الحلوة داخل عجينة خفيفة ، تقدم من تلقاء نفسها أو في الحساء. قد تكون على البخار أو المقلية - الخيار الأكثر صحة هو الزلابية على البخار. السعرات الحرارية في هذه يعامل يمكن أن تختلف اختلافا كبيرا ، وفقا لحشواتهم.
تلميح
خدمة نموذجية من أربعة الزلابية على البخار ما بين 150 و 280 سعرة حرارية. مع ذلك ، يمكن أن يختلف المحتوى الغذائي وعدد السعرات الحرارية بشكل كبير اعتمادًا على الحشوات التي تختارها.
معلومات عامة عن الزلابية على البخار
على الرغم من أن عدد السعرات الحرارية في الزلابية على البخار يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على حجم الزلابية وكيف يتم ملؤها ، فإن المعلومات الغذائية العامة المستندة إلى مسح وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) هي مكان جيد للبدء.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي زلابية واحدة متوسطة البخار على 37 جرامًا على 41.8 سعرة حرارية و 1.7 جرام من الدهون و 4.1 جرام من الكربوهيدرات و 0.4 جرام من الألياف و 0.9 جرام من السكر و 2.5 جرام من بروتين. هذا ينطبق على اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية ؛ البيانات غير متاحة لملء الخضار فقط.
يشتمل المحتوى المغذي الملحوظ في زلابية اللحم والدواجن أو المأكولات البحرية المذكورة أعلاه على الكالسيوم (23 مجم) والمغنيسيوم (18 مجم) والفوسفور (106 مجم) والبوتاسيوم (237 مجم) والسيلينيوم (14.8 ميكروغرام) والزنك (1.4 ملغ) ، حمض الفوليك (15 ميكروغرام) وجدير بالذكر جدا 368 ملغ من الصوديوم.
تذكر: أن محتوى الصوديوم مخصص لفطيرة واحدة متوسطة الحجم على البخار ، وتوصي وزارة الصحة والخدمات الإنسانية بتقليل كمية الصوديوم اليومية إلى أقل من 2300 مجم يوميًا. زد من حجم الحصة إلى أربعة زلابية نموذجية ، ويمكنك الاطلاع على أهم العناصر الغذائية التي تحتوي على 148 سعرة حرارية و 6.8 غرامات و 16.4 غراما من الكربوهيدرات و 1.6 غرام من الألياف و 3.6 غم من السكر و 10 غرامات من البروتين ، بالإضافة إلى أكثر إثارة للإعجاب فجأة 1،472 ملغ من الصوديوم.
مقارنة حشوات الزلابية
قد يكون من المفاجئ معرفة مدى تأثير اختيارك لحشوات الزلابية بشكل كبير ، ليس فقط على عدد السعرات الحرارية ولكن أيضًا على الكربوهيدرات في الزلابية ، بالإضافة إلى محتويات الصوديوم والبروتين والدهون. تجعل معلومات التغذية الشفافة من PF Chang من المقارنة أسهل بكثير ، مع تسليط الضوء على حقيقة أن حجم الحصة النموذجي يتكون عادة من أربعة إلى ستة زلابية صينية - وليس واحدة فقط.
النظر في السعرات الحرارية في فطائر لحم الخنزير. تحتوي الوجبة المتواضعة لأربعة فطائر من لحم الخنزير المطهو على البخار على النقاط التالية في بيانات التغذية:
- 280 سعرة حرارية
- 13 غ من الدهون (بما في ذلك 5 غ من الدهون المشبعة)
- 25 غراما من الكربوهيدرات
- 1 غرام من الألياف
- 4 غرام سكر
- 13 غرام بروتين
- 720 ملغ الصوديوم
الآن ، لاحظ الفرق في تقديم أربعة فطائر جمبري على البخار. تحتوي زلابية الروبيان على سعرات حرارية أقل بنحو 30 في المائة ، وبروتين أكثر بنسبة 30 في المائة ، وألياف أقل (على الرغم من أن كمية الألياف في فطائر لحم الخنزير المطهو على البخار ليست كبيرة) ومحتوى صوديوم أعلى بنسبة 20 في المائة.
- 190 سعرة حرارية
- 4 غ من الدهون (بما في ذلك 1 غرام من الدهون المشبعة)
- 20 غراما من الكربوهيدرات
- الألياف 0 غرام
- 4 غرام سكر
- 17 غ من البروتين
- 890 ملغ الصوديوم
مقارنة مصغرة wontons
توفر حشوات صغيرة من ماركة آني تشون فرصة أخرى لمقارنة الحشوات وجهاً لوجه. تأتي المقبلات الصغيرة المجمدة في أحجام تقديم من أربع قطع بوزن 36 جرامًا - أي ما يعادل تقريبًا واحدة من الزلابية متوسطة الحجم الموصوفة بالفعل.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تشمل أبرز العناصر الغذائية من وجبة من آني تشون من الدجاج والكزبرة الصغيرة التالية:
- 50 سعرة حرارية
- 1 غرام من الدهون
- 9 غرام الكربوهيدرات
- 1 غرام من الألياف
- 1 غرام سكر
- 2 غرام بروتين
- 150 ملغ الصوديوم
قد تتوقع بشكل حدسي أن تكون نسخة الخضروات فقط أكثر صحة ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا. فكر في هذه العناصر الغذائية البارزة من نباتات أنيون تشون النباتية الحارة ، مرة أخرى في وزارة الزراعة الأمريكية:
- 60 سعرة حرارية
- 1 غرام من الدهون
- 11 غراما من الكربوهيدرات
- 1 غرام من الألياف
- 1 غرام سكر
- 2 غرام بروتين
- 170 ملغ الصوديوم
على الرغم من أن الزيادة البالغة 10 سعرات حرارية لكل وجبة ليست مهمة ، إلا أن هذا هو الشيء الذي يمكن أن يتراكم مع مرور الوقت - خاصة عندما تدرك أنه يمثل زيادة بنسبة 20 في المائة بشكل عام.
