تتنوع التغذية بأطباق الدجاج والبروكلي الصينية. قد تكون هذه الأطباق عالية أو منخفضة في السعرات الحرارية. يمكن أن تكون أيضًا صحية أو غير صحية ، اعتمادًا على محتوى الدهون والملح في الصلصات ، وأنواع المكونات الأخرى المضمنة.
تلميح
تختلف السعرات الحرارية في أطباق الدجاج والبروكلي الصينية بشكل كبير ، اعتمادًا على الصلصات والمكونات الأخرى.
السعرات الحرارية للدجاج والبروكلي
تشير FoodData Central إلى أن 1 كوب من البروكلي الخام المفروم يحتوي على 30.9 سعرة حرارية و 2.57 جرامًا من البروتين و 0.34 جرامًا من الدهون الكلية و 6.04 جرامًا من الكربوهيدرات و 2.37 جرامًا من الألياف و 30 ملليغرام من الصوديوم. في حالته الخام ، هذه الخضار منخفضة جدا في كل من السعرات الحرارية والملح.
البروكلي هو مصدر جيد لفيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم وفيتامين B ، كما يقول ملحق نورث كارولينا التعاوني. بالإضافة إلى ذلك ، إنها نبات صليبي ، مما يعني أنه يحتوي على مركبات كبريتية مفيدة تسمى الجلوكوزينات.
أربعة أوقية من صدر دجاج خالي من العظم ، يحتوي على 136 سعرة حرارية ، 25.4 جرامًا من البروتين ، 2.96 جرامًا من إجمالي الدهون ، صفر جرام من الكربوهيدرات ، صفر غرام من الألياف و 50.8 ملليغرام من الصوديوم ، وفقًا لـ FoodData Central.
يعتبر الخبراء أن الدجاج لحوم أكثر صحة من اللحم البقري ، واللحوم البيضاء تحتوي على كميات أقل من الدهون من اللحوم الداكنة. ما عليك سوى قصر حجم الجزء الخاص بك على 3 أونصات موصى بها ، والتي تمثل نصف دجاجة بدون عظم من دون دجاج ، تنصح عيادة مايو كلينك.
يعتمد محتوى الكربوهيدرات في أي طبق دجاج وبروكلي من مطعم صيني على كمية السكر في الصلصة ، إلى جانب المكونات الأخرى. الكربوهيدرات من السكر والحبوب المكررة ، مثل الأرز الأبيض ، غير صحية ، في حين أن الكربوهيدرات من الخضروات والحبوب الكاملة صحية.
يختلف عدد السعرات الحرارية أيضًا. سوف تحتوي الأطباق التي تحتوي على الدهون والسكر المضافة على سعرات حرارية أكثر من تلك المصنوعة من كميات صغيرة من هذه المكونات
اختر الطعام الصيني الصحي
يمكن أن يكون الطعام الصيني صحيًا ، ولكن اختر بحكمة عند الطلب في مطعم ما ، توصي جمعية السرطان الأمريكية (ACS). اختر الأطباق التي تحتوي على الكثير من الخضروات ، واختر الأرز البني المطهو على البخار بدلاً من الأرز المقلي أو الأرز الأبيض. الدجاج والأسماك والتوفو كلها اختيارات صحية من لحم البقر ولحم الخنزير.
تجنب اللحم المقلي والمخبز ، وكذلك المعكرونة المقلية المقرمشة. بدلًا من الفطائر المقلية ولفائف البيض ، جرب الزلابية على البخار.
اطلب من رئيس الطهاة في المطعم إعداد أطباق التحريك بدون ملح ، وصلصة الصويا و MSG ، باستخدام كمية قليلة فقط من الزيت ، وتقديم المشورة لـ ACS. يمكن أن تحتوي الصلصات على كميات كبيرة من السكر والملح ، لذلك اطلب تقديمها على الجانب ، بدلاً من سكبها فوق الطبق.
عند طهي الطعام الصيني في المنزل ، من الأسهل التحكم في الجوانب غير الصحية للمطبخ. تقترح كليفلاند كلينك عمل وصفات مثيرة. لتحضير مثل هذا الطبق ، يُسكب القليل من الزيت في مقلاة ويقلي اللحم أولاً. بعد ذلك ، أضف الخضار والتوابل. إذا بدأ اللحم بالجفاف ، أضف مرق قليل الدسم بدلاً من المزيد من الزيت. أطباق المقلية التي تستبعد الحبوب المكررة جيدة لأولئك الذين يتناولون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
البروكلي وفقدان الوزن
يمكن أن يساعد القرنبيط والعديد من الخضراوات الأخرى في إدارة الوزن ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الماء وانخفاض السعرات الحرارية ، وفقًا لمايو كلينك. تسمح لك هذه الخضروات بتناول كمية أكبر من الطعام مقارنة بخيارات السعرات الحرارية الكثيفة. نظرًا لأن البروكلي غني بالألياف ، فإنه يستغرق وقتًا أطول للهضم ، مما يساعد على إشباع الشهية.
تقترح مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها طرقًا لإدراج الخضروات في النظام الغذائي للحفاظ على وزن صحي. عند صنع الحساء ، أضف المزيد من البروكلي والخضروات الأخرى ، وأقل اللحوم والشعيرية. بدلًا من تناول المعكرونة باللحم والجبن ، قم برشها بالخضروات المطبوخة. الخضروات المفرومة تقدم أيضًا وجبة خفيفة مغذية بدلاً من الرقائق.
عند طهي القرنبيط في المنزل ، اختر أساليب الطهي التي لن تحزم على الجنيهات. بخار الخضار ونكهة مع التوابل ، بدلا من إضافة الكثير من الجبن والزبدة والقشدة وغيرها من الصلصات عالية الدهون.
