تعد شرائح لحم الخنزير المقطوع الكثيف وحشو من اختيارك ومقلاة كهربائية أعلى أو موقد بديلاً عن شرائح لحم الخنزير المحشوة. بدلاً من استخدام المقلاة فقط للبني ، يمكنك حفظ خطوة من خلال الانتهاء ، ثم تقديم القطع مباشرةً من المقلاة. في حين أن أي نوع من الحشو سيفعل ، فإن المكونات الصحية تزيد من القيمة الغذائية لوجبتك وتوفر مجموعة متنوعة من النكهات الشهية.
الخطوة 1
أضف فتات الخبز أو الخبز المحمص أو قطع التفاح أو التوت البري أو المريمية أو الزعتر والقرفة إلى وعاء الخلط. يُحرّك المزيج بملعقة كبيرة لخلط المكونات مع إضافة عصير البرتقال والماء ، ثم يُمزج المزيج مجددًا ويترك الخليط يجلس لمدة خمس دقائق تقريبًا.
الخطوة 2
قلص الدهون الزائدة من جانبي ستة شرائح لحم خنزير سمكها 1- إلى 2 بوصة بسكين مطبخ حاد.
الخطوه 3
قم بقطع فتحة طولها 1 إلى 1/4 بوصة في كل قطعة من لحم الخنزير باستخدام رأس السكين. ببطء وبدقة ، دون زيادة عرض القص الأولي ، أدخل شفرة رقيقة ، سكين مطبخ حاد على بعد ثلاثة أرباع الطريق من خلال اللحوم. أثناء قيامك بإدخال السكين ، قم بتقطيعه إلى اليسار واليمين من الشق ، مما يوفر جيبًا لعقد مكونات الحشوة.
الخطوة 4
يُسكب الحشوة في كيس طعام بلاستيكي ، وباستخدام مقص المطبخ ، يُقطع زاوية جانب واحد. اضغط كمية مساوية من الحشوة في جيب كل قطعة لحم خنزير ، ثم قم برش الفلفل على كل جانب.
الخطوة 5
تحويل مقلاة كهربائية إلى 350 درجة فهرنهايت أو الموقد أعلى الموقد الخاص إلى ارتفاع متوسط. أضف شرائح لحم الخنزير المحشو باستخدام ملعقة لنقل القطع ، وتغطي المقلاة وتطهى لمدة خمس دقائق على كل جانب إلى اللون البني.
الخطوة 6
خفض الحرارة على مقلاة كهربائية إلى 275 درجة فهرنهايت أو الموقد أعلى الموقد الخاص إلى متوسطة منخفضة. طبخ شرائح لحم الخنزير مع غطاء لمدة سبع إلى ثماني دقائق إضافية على كل جانب ، وذلك باستخدام ملعقة لتحويل القطع.
الخطوة 7
أدخل مقياس حرارة اللحم في وسط قطعة واحدة أو أكثر وتأكد من أن درجة حرارة اللحوم تصل إلى 160 درجة فهرنهايت قبل نقل القطع بملعقة نظيفة إلى طبق التقديم.
الأشياء ستحتاج
-
سكين المطبخ
لوح التقطيع
خلط وعاء
ملعقة
1 1/2 كوب فتات الخبز أو 1 كوب خبز محمص
1 التفاح الأخضر ، مكعبات
ربع كوب من التوت البري المجفف
3/4 إلى 1 ملعقة شاي. المريمية المجففة أو الزعتر
1/4 ملعقة شاي. قرفة
نصف كوب عصير برتقال
ربع كوب ماء
1/4 ملعقة شاي. فلفل اسود
كيس من البلاستيك الغذاء
مقص المطبخ
مقلاة ، كهربائية أو أعلى موقد ، مع غطاء
الملعقة المسطحة
ميزان حرارة اللحوم
حصة طبق
تلميح
عند شراء شرائح لحم الخنزير للحشو ، حدد شرائح يبلغ سمكها 1-2 بوصة. خيار جيد لختم لحم الخنزير المحشو هو قطعة من لحم الخنزير العظمي يبلغ سمكها 2 بوصة. على الرغم من أنه يمكنك اختيار نسخة خالية من العظم ، إلا أن القطع ذات العظم تطبخ بشكل أسرع وتحتفظ بمزيد من عصائر اللحم.
لتسهيل عملية التحضير ، اطلب من البقال أن يقطع جيبًا في كل قطعة لحم خنزير في وقت الشراء.
