ليست كل الأطعمة المريحة خارج القائمة عندما تكون لديك خطة منخفضة الكربوهيدرات. قد تضطر إلى نقل المعكرونة والجبن واللازانيا ، لكن لوحًا من رغيف اللحم محلي الصنع يتناسب مع نظامك الغذائي عندما تقوم بتعديل الوصفة الصحيحة إلى الوصفة. استخدم مكونات لذيذة منخفضة الكربوهيدرات إلى جانب مجموعة متنوعة من اللحوم المطحونة لصنع رغيف منخفض الكربوهيدرات رطب ولذيذ.
تعظيم المكونات منخفضة الكربوهيدرات
من الواضح أن اللحم المطحون هو قاعدة رغيف اللحم ، وسوف يفعله أي نوع. بالنسبة للنكهات التقليدية ، يمكنك اختيار لحوم البقر المطحونة بنسبة 85 بالمائة مع كمية صغيرة من لحم الخنزير المطحون. لحم الخنزير أكثر سمنة ويمكن أن يساعد في الحفاظ على رطوبة اللحم أثناء طهيه. إذا اخترت سجق لحم الخنزير المطحون ، فتأكد من عدم وجود إضافات تحتوي على الكربوهيدرات في قائمة المكونات. يمكنك أيضًا إضافة لحم الخنزير المقدد المفروم إلى خليط اللحم لزيادة نسبة الدهون والرطوبة. يساعد البيض في ربط خليط اللحم معًا حتى يخبز بسهولة في رغيف.
إضافة توابل منخفضة الكربوهيدرات
سوتيه الخضار المفرومة ، مثل البصل والفلفل الحلو ، في الزبدة لإضافة إلى خليط الرغيف. أنها تضيف الكثير من النكهة المألوفة ولكن لا تزيد كثيرا من محتوى الكربوهيدرات. يضيف ربع ربع البصل المطبوخ حوالي 4 غرامات من الكربوهيدرات الصافية إلى الرغيف الكلي ، بينما يضيف ربع كوب من الفلفل الحلو المطهو حوالي 2 جرام. العديد من أخصائيو الحميات منخفضة الكربوهيدرات لا يحسبون إلا الكربوهيدرات "الصافية" - إجمالي غرامات الكربوهيدرات ناقص غرامات الألياف - لأن الألياف لا تؤثر حقًا على نسبة السكر في الدم.
التوابل المجففة ، التي تعطي رغيف اللحم بنكهة مميزة ، خالية من الكربوهيدرات. استخدم رشة أو اثنين من الزعتر المجفف والثوم المحبب والفلفل الأحمر والفلفل الأسود. الأعشاب الطازجة ، مثل إكليل الجبل أو أوراق الريحان ، تضيف أيضًا بُعدًا لنكهة اللحم دون رفع محتوى الكربوهيدرات. تضيف حفنة سخية من جبنة البارميزان المبشورة نكهة قوية قوية مع كميات ضئيلة من الكربوهيدرات لكل ملعقة كبيرة. أضف الملح أيضًا حسب الرغبة واندفاعة من الصلصة الحارة للبيتزا.
استبدال المكونات عالية الكربوهيدرات
فتات الخبز والمكسرات المكسرة أو دقيق الشوفان والنكهات مثل صلصة الطماطم وصلصة الشواء والكاتشاب تزيد من الكربوهيدرات من اللحم الكلاسيكي. استخدم القرنبيط المبشور الخام لاستبدال فتات الخبز - إنه يضيف 3 غرامات فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب ويساعد في الحفاظ على رطوبة الرغيف.
بدلاً من الكاتشب ، يُحرّك الطماطم المهروسة ، التي تحتوي على 5 غرامات من الكربوهيدرات الصافية لكل ربع كوب. هذا أقل من الكربوهيدرات مما ستحصل عليه في الكاتشب - الذي يحتوي على 20 غراما من الكربوهيدرات الصافية في نفس 1/4 كوب - وما زال بنكهة الطماطم.
الانتهاء والخبز اللحم
تشكيل رغيف اللحم في مستطيل طويل للخبز. لإضافة نكهة الدخان وضمان طبق رطب ، قم بتدبيس اللحم بطبقة واحدة من شرائح لحم الخنزير المقدد. بينما يطبخ لحم الخنزير المقدد في الفرن ، تتخلل أوراقه المخلوطة خليط اللحم.
يُقدّم اللحم الكامل مع سلطة خضراء مورقة والقرنبيط المهروس ، بدلاً من البطاطس المهروسة عالية الكربوهيدرات. لكي تنضج المرق منخفضة الكربوهيدرات في طبقك ، امزج رقائق الخبز من رغيف اللحم مع القشدة الحامضة والأعشاب الأخرى ، مثل إكليل الجبل المقشّر والزعتر.
