تمتلئ البنجر حية مع الفوائد الصحية ، بما في ذلك كونها مصدرا جيدا للمنغنيز والفولات ، ولها تأثير إيجابي على ارتفاع ضغط الدم والقدرة على المساعدة في التهاب مزمن. وبالكاد يمكن أن يكون عصير البنجر أسهل - قم ببساطة بتذوقه في الخلاط ، وقم بتصفيته في كوب والتمتع به.
الفوائد الصحية للعصر البنجر
البنجر الملون هو نوع من الخضروات الجذرية في أنواع Beta vulgaris التي تشمل بنجر المائدة وبنجر التجهيز وبنجر الطازج ولحم الخنزير والبقان الصغير وبنجر السكر. كل من جذور وأوراق نبات البنجر صالحة للأكل.
مراجعة أبريل 2015 في مجلة المغذيات تفاصيل بعض الفوائد الصحية لتناول البنجر. الشمندر غني بالعديد من المركبات النشطة بيولوجيا والتي قد توفر فوائد صحية ، خاصةً للاضطرابات التي تتميز بالالتهابات المزمنة ، وكذلك النترات الغذائية ، والتي قد تساهم في صحة القلب والأوعية الدموية.
يذكر المغذيات الدراسات التي تبين أن تناول البنجر يساعد إيجابيا على ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والسكري من النوع 2 والخرف. تم الإشادة بعصير البنجر ، على وجه الخصوص ، على أنه قادر على خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي فيما يتعلق بارتفاع ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير رسالة الصحة للنشر في جامعة هارفارد إلى أن البنجر يعد مصدرًا جيدًا لفولات فيتامين ب والمنغنيز المعدني. يحتوي البنجر أيضًا على مستويات عالية من النترات بشكل طبيعي ، يتم تحويلها عن طريق الجهاز الهضمي إلى أكسيد النيتريك للاسترخاء وتوسيع الأوعية الدموية.
وفقا لوزارة الصحة العامة في كاليفورنيا ، فإن تقديم نصف كوب من البنجر يعد مصدرا جيدا للفولات والمنغنيز ومصدر للريبوفلافين. يعتبر تقديم نصف كوب من خضار البنجر المطبوخة مصدرًا جيدًا للفيتامينات A و C و K وكذلك المنجنيز.
هناك عدد قليل من الآثار الجانبية لعصير الشمندر ، على الرغم من أن البنجر المستهلكة يمكن أن يؤدي إلى البول أو البراز ذو اللون الأحمر الضار وغير المقلق. تبين وزارة الزراعة الأمريكية أن تناول 8 أونصات من عصير البنجر العضوي يحتوي على 106 سعرة حرارية و 22 جرامًا من السكر الطبيعي.
عصير البنجر
يمكنك صنع عصير البنجر في خلاط عالي الطاقة أو مع عصارة. في حالة استخدام الخلاط لبنجر العصير ، يجب أولاً تقطيع البنجر تقريبًا قبل إضافتها إلى الخلاط مع قليل من الماء. امزج حتى يتشكل العصير ، ثم صفيه في كوب من خلال مصفاة دقيقة. حفظ اللب لدمجها في الكعك أو الكعك.
إذا كنت تستخدم عصارة ، يمكنك ببساطة أن تتغذى في البنجر وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة. يمكنك شرب عصير البنجر المستقيم أو إضافة فواكه وخضروات أخرى - مثل الجزر والتفاح والخضر مثل السبانخ أو اللفت والخيار والليمون - إلى العصير أو الخلاط مع البنجر قبل المعالجة.
ماذا تفعل مع بقايا الخضر؟ إذا قمت بشراء بنجر الخاص بك من سوق المزارعين ، فقد تأتي مع أوراق الشجر المرفقة. كما هو موضح في "لماذا يكون البنجر جيدًا بالنسبة لك" ، جرب طريقتنا للحصول على وصفة بسيطة لخضر البنجر: إما خضار البنجر بالبخار أو قم بقليهما قليلاً في زيت الزيتون مع الثوم ورقائق الفلفل الأحمر. يمكنك أيضا إضافة الخضر البنجر إلى الحساء ويطبخ.
لإعداد عصير الشمندر والجزر في المنزل في الخلاط ، اتبع طريقتنا الخاصة بكيفية استخدام الخلاط كعصير. استخدم البنجر والجزر والتفاح والزنجبيل الطازج في عصيرك. يمكنك أيضًا استخدام عصارة واتباع إرشادات الشركة المصنعة لصنع العصير.
