تتمثل ميزة تحميص الديك الرومي في كيس طبخ في أنه ينتج عن الديك الرومي العصير. ومع ذلك ، فإن الحقائب لا تخلو من مشاكلهم. تشكل الأكياس الورقية خطرًا على الحريق ، وتميل أكياس التحميص إلى إنتاج جلد ديك رومي شاحب يلتصق في بعض الأحيان بالكيس. هناك بديل لاستخدام كيس الطهي وهو تحضير الديك الرومي. الدمج يعني التحميص في بيئة مغلقة بالبخار. إنه خيار جيد عند طهي ديك رومي كبير محتمل الصلابة.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
اقطع الخضار بخشونة.
الخطوه 3
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الخضار. قللهم حتى يبدؤوا باللون البني.
الخطوة 4
ضع الخضار والزبدة في قاع التحميص. ضعي الديك الرومي فوق الخضار وأضفي المرق. لا ينبغي أن يكون المرق أعلى من منتصف الطريق حتى تركيا.
الخطوة 5
غطي المقلاة بالغطاء وضعها في الفرن.
الخطوة 6
ابدأ في فحص الديك الرومي كل نصف ساعة على مدار ساعتين. أدخل ميزان الحرارة في الجزء الأكثر سمكا من الفخذ. اطبخ حتى يقرأ ميزان الحرارة 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 7
انزع غطاء مقلاة التحميص لنصف ساعة من الطهي إذا كنت تحب الجلد البني المقرمش. قبل إخراج الديك الرومي من الفرن ، تحقق من درجة حرارة الفخذ والثدي والجزء الأثخن من الجناح. يجب أن تكون كلها على الأقل 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 8
أخرج الديك الرومي من المقلاة لتستريح على رف التبريد قبل 20 دقيقة على الأقل من نحتها.
الأشياء ستحتاج
-
البصل المتوسط
4 أضلاع الكرفس
4 جزر
3/4 عصا الزبدة
قدر القلي
صينية تحميص كبيرة مع غطاء محكم
تركيا ، إذابة وغسلها
1 كيو تي مرق الدجاج أو الديك الرومي
ملعقة الطبخ
لحظة قراءة ميزان الحرارة الطبخ
تركيا رافع
تلميح
يستغرق طهي الديك الرومي حوالي 3 1/4 إلى 4 ساعات. قد يستغرق الديك الرومي الكبير مدة أطول قليلاً ، والرومي الصغير أقل.
في كل مرة تقوم فيها بفحص درجة الحرارة ، استخدم ملعقة لتسكع بعض المرق فوق الجزء العلوي من تركيا.
أضف التوابل حسب الرغبة. بعض الناس يقلي الخضار مع الثوم ولحم الخنزير المقدد أو الأعشاب. يستبدل البعض بعض المرق بالنبيذ الأحمر أو الأبيض.
تُصفى وتُستخدم المرق المتبقي في المقلاة لصنع المرق.
تحذير
إذا لم يتم عمل الديك الرومي في المرة الأولى التي تقوم فيها بدرجة الحرارة ، فقم بغسل ميزان الحرارة بالصابون والماء الساخن قبل استخدامه لأخذ درجة حرارة الديك الرومي مرة أخرى.
إذا كان الديك الرومي الخاص بك لا يتناسب مع جهاز التحميص مع إغلاق الغطاء ، فلا تترك غطاء الجرة. بدلاً من ذلك ، قم بتقطيع الديك الرومي إلى قطع بحيث يناسبه بشكل أفضل ، أو قم بتقسيم قطع الديك الرومي والمكونات الأخرى بين مقالي تحميص مغطيتين.
استخدم رافع تركيا لإزالة الديك الرومي من المقلاة. المرق حار جدًا ويمكن أن يتناثر إذا استخدمت طريقة بدائية لرفعه.
