البلطي هو أسماك المياه العذبة الموجودة في جميع أنحاء العالم. يحتوي البلطي على لحم أبيض خفيف يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. 100 غرام من البلطي تحتوي فقط على 96 سعرة حرارية و 30 غرام من البروتين وأقل من 2 غرام من الدهون ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. يمكن طهي البلطي في طباخ بطيء مثل قدر الفخار. ومع ذلك ، نظرًا لأن الأسماك تطبخ سريعًا ، فتأكد من طهيها على نحو منخفض ولمدة ثلاث إلى خمس ساعات فقط اعتمادًا على حجم السمك.
الخطوة 1
اغسل واترك شرائح البلطي الجافة. يمكنك تقطيع الشرائح إلى قطعتين أو ثلاث لربط وقت الطهي.
الخطوة 2
قم بتشغيل الطباخ البطيء على الإعداد المنخفض. ضع السمك في القاع.
الخطوه 3
إضافة السائل من اختيارك. يمكنك استخدام صلصة الطماطم خلط 1 كوب من الماء أو السمك ، 2 ملعقة كبيرة. من هريس الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون ، وأربعة طماطم مقشرة ومقطعة للفلفل الأخضر المفروم وملعقة صغيرة واحدة. من الثوم المفروم. يمكنك اختياريا استبدال الماء بالنبيذ الأبيض أو استخدام مزيج من النبيذ والماء. أضف أيضًا الخضروات مثل البصل والفطر والفلفل الحلو إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 4
الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اختياريا ، أضف الأعشاب المفرومة الطازجة مثل البقدونس وإكليل الجبل و / أو الكزبرة ،
الخطوة 5
طبخ لمدة ثلاث إلى خمس ساعات على انخفاض. اختياريا ، اطبخ من ساعتين إلى ثلاث ساعات على ارتفاع أو حتى يتحول البلطي معتمًا ويبدأ في التقشر. يختلف وقت الطهي حسب حجم وسمك قطع السمك. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية. البلطي ينضج في 145 فهرنهايت
الخطوة 6
يُزيّن بالأعشاب الطازجة ويُقدّم على سرير من الأرز أو مع البطاطا المسلوقة.
الأشياء ستحتاج
-
الفخار وعاء أو غيرها من طباخ بطيء
أربعة فيليه من البلطي 6 أوقية (150 جم)
1 كوب ماء أو سمكة
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
أربع طماطم
فلفل أخضر
1 ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
ملح
فلفل اسود
أعشاب طازجة
تلميح
اضبط وعدل الوصفة حسب رغبتك. يمكنك إضافة أو استبدال التوابل والخضروات وغيرها من المكونات. على سبيل المثال ، أضف قطع لحم الخنزير المقدد أو عصير الليمون أو النبيذ الأحمر إلى صلصة الطماطم. أضف جبنة الفيتا لتزيين الطبق واتركه يذوب قليلاً قبل الأكل.
