ينتج حمض اليوريك عن انهيار المركبات المعروفة باسم البيورينات في الجسم. يتم إنتاج البيورينات في الجسم وتستهلك من خلال النظام الغذائي.
وفقا للمركز الطبي بجامعة روتشستر ، فإن المستويات الطبيعية لمستويات حمض اليوريك في الدم تقل عن 6.0 ملليغرام لكل ديسيلتر بالنسبة للنساء وأقل من 7.0 ملليغرام لكل ديسيلتر للرجال.
يمكن أن تؤدي مستويات حمض اليوريك المرتفعة في الدم إلى تكوين بلورات حول المفاصل ، مما يؤدي إلى شكل مؤلم من التهاب المفاصل المعروف باسم النقرس. وفقًا لمايو كلينك ، فإن العديد من الأطعمة - مثل اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية واللحوم العضوية والمشروبات الكحولية - مدرجة في قائمة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض اليوريك وتناول هذه الأطعمة يمكن أن يؤدي إلى مستويات عالية من حمض اليوريك في الدم.
1. اللحوم الحمراء
واحدة من أهم مصادر حمض اليوريك في النظام الغذائي هو اللحوم الحمراء. تحتوي اللحوم الأعضاء مثل الكبد على أعلى مستويات حمض اليوريك. اللحوم الحمراء الأخرى التي تحتوي على كميات كبيرة من حمض اليوريك تشمل لحم البقر والضأن ولحم العجل ولحم الخنزير.
2. المأكولات البحرية والأسماك
المأكولات البحرية لديها العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية. تبين أن هذه الدهون تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول 3.5 أوقية من السمك المطبوخ في الأسبوع.
ومع ذلك ، فإن المأكولات البحرية والأسماك هي المصادر الرئيسية الأخرى لحمض اليوريك في النظام الغذائي. التونة والماكريل والرنجة والأنشوجة هي من بين الأسماك الغنية بحمض اليوريك ، وكذلك سرطان البحر ، الأسقلوب والروبيان.
جنبا إلى جنب مع اللحوم الحمراء ، قد تحتاج هذه الأنواع من الأسماك والمأكولات البحرية إلى تجنبها أو تقييدها إذا كان لديك مستويات عالية من حمض اليوريك في الدم أو تكون عرضة لتطور النقرس.
3. الخضروات العلم الاحمر
يمكن أن تساهم بعض الخضروات في ارتفاع مستويات حمض اليوريك. الخضروات التي تحتوي على كمية معتدلة من البيورين تشمل الفاصوليا والبازلاء والعدس والسبانخ والقرنبيط والهليون والفطر ، وفقا للأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة.
استبدال هذه الخضروات مع تلك التي تحتوي على مستويات أعلى من المغنيسيوم وانخفاض مستويات الكالسيوم للمساعدة في تقليل كمية حمض اليوريك في الدم وتقليل فرص الإصابة بالنقرس.
الخضروات الغنية بالمغنيسيوم تشمل البروكلي والبطاطا والجزر والأفوكادو ، وفقا لعيادة كليفلاند.
4. البيرة والكحول
الكحول ، وخاصة البيرة ، من المهم النظر إليه فيما يتعلق بمستويات عالية من حمض اليوريك. على الرغم من أنها لا تحتوي على البيورينات أو حمض اليوريك بنفسها ، فإن البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى تزيد من إنتاج البيورينات في الجسم ، وفقًا للأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة.
تجنب البيرة والمشروبات الروحية ، مثل المشروبات الكحولية القوية ، حيث ثبت أنها تزيد من خطر الإصابة بالنقرس. لم يثبت أن النبيذ له تأثير على تطور النقرس. من الأفضل قصر استهلاك الكحول على حصتين أو أقل يوميًا.
