لا شيء يفسد الإفطار المثالي مثل فطيرة تتعثر في المقلاة. على الرغم من عدم وجود "وصفة فطيرة غير لاصقة" ، إلا أن هناك بعض الخطوات التي يمكنك اتخاذها لإعداد المقلاة لتقليل خطر تعطل طعامك.
الخطوة 1: اختيار عموم الخاص بك
الحصول على مقلاة نونستيك - أفضل نوع من المقلاة الفطائر. تفتخر المقالي غير اللاصقة بطبقة خاصة تساعد في منع الطعام من الالتصاق بالمقلاة أثناء الطهي.
المقالي الثقيلة تعمل بشكل أفضل مع فطائر الطهي التي لا تلتصق. يمكن أن تسخن المقالي الرقيقة بشكل غير متساوي ، مما يجعل الفطائر تلتصق بأسطحها حتى لو كانت تحتوي على طبقة غير لاصقة.
لا تستخدم الأدوات المعدنية على المقلاة غير اللاصقة لتجنب خدش الطلاء ، مما قد يؤدي إلى إلتصاق الطعام بالمنطقة المخدوشة. اختر أواني خشبية أو بلاستيكية ، كما نصحت جامعة ولاية أيوا.
الخطوة 2: شطف والجافة
شطف وجفف المقلاة الخاصة بك قبل البدء. حتى لو كنت قد أغسلت المقلاة من قبل ، فإن بقايا الطعام المتبقية التي لا يمكنك رؤيتها يمكن أن تجعل الفطائر ستلتصق.
الخطوة 3: معطف مع النفط
اغمس منشفة ورقية في الزيت النباتي أو زيت الكانولا وامسح الجزء السفلي وجوانب المقلاة بمنشفة ورقية مبللة حتى يصبح للون لمعان خفيف من الزيت.
الخطوة 4: تشغيل الموقد
ضع المقلاة على الموقد واضبط الموقد على ارتفاع متوسط.
الخطوة 5: اختبار درجة الحرارة
اختبر المقلاة بعد عدة دقائق للتأكد من أنها ساخنة بدرجة كافية عن طريق ترطيب يدك وقذف عدة قطرات من الماء على سطح المقلاة. في مقلاة تم تسخينها بشكل صحيح ، سوف تتساقط قطرات الماء وتهتز قبل أن تختفي. تحرق المقلاة الساخنة الجزء الخارجي من كل فطيرة ، مما يمنع الخليط من الالتصاق بالمقلاة.
الخطوة 6: إضافة بعض الزبدة
أسقط ملعقة صغيرة من الزبدة في المقلاة. يوفر لك هذا الفطائر نكهة غنية بالزبد مع تشحيم الفطائر في وقت واحد ومنعها من الالتصاق بالمقلاة. دع الزبدة تذوب تمامًا.
ستختلف كمية الزبدة التي ستحتاجها بشكل كبير ، حسب حجم المقلاة. كلما زاد حجم المقلاة الخاصة بك ، زادت كمية الزبدة التي ستحتاج إليها. الفطائر تمتص الزبدة أثناء طهيها. إذا كنت تخطط لصنع مجموعة كبيرة من الفطائر ، فأضف دوريا المزيد من الزبدة إلى المقلاة.
تحتوي الزبدة على كمية كبيرة من الدهون المشبعة غير الصحية - 7 غرامات لكل ملعقة كبيرة ، طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. الدهون المشبعة يمكن أن تسهم في الإصابة بأمراض القلب ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، لذلك يجب أن تهدف إلى تناول كميات أقل منها. لتقليل محتوى الدهون ، استبدل رذاذ الطهي بالزبدة المذابة.
الخطوة 7: طهي فطيرة الخاص بك
اسكبي فطيرة العجين في المقلاة حتى يصل حجم الفطيرة إلى الحجم المطلوب. طبخ فطيرة.
انتظر حتى تبدأ حواف الفطيرة في الظهور قبل التقليب. تشير حواف الفقاعات إلى أن قاع الفطيرة قد تجمد. إن إيقاف الفطيرة مبكرًا جدًا لا يؤدي إلى حدوث فوضى فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى زيادة خطر التمسك بالفطيرة في المقلاة.
الأشياء ستحتاج
-
نونستيك مقلاة
منشفة ورقية
الخضروات أو زيت الكانولا
زبدة
فطيرة العجين
