Scrapple هو طعام ألماني تقليدي وطبق مفضل في العديد من مجتمعات ولاية بنسلفانيا الهولندية ، بالإضافة إلى مناطق الجنوب. على الرغم من أنه يمكنك شراء قشط معبأ للتقطيع والخبز أو القلي ، إلا أن صنع قشطتك من الصفر يتيح لك استخدام لحم الخنزير الزائد وتضمن التوابل التي تفضلها. على الرغم من أن الوصفة الأساسية تخدم حوالي ستة أشخاص ، إلا أن مضاعفة أو مضاعفة الوصفة توفر نقشًا إضافيًا للتجميد والعرض في وقت لاحق.
تجهيز
الخطوة 1
شطف واستنزاف النقانق المطبوخة لإزالة الدهون الزائدة. على الرغم من أن وصفات الخردة التقليدية تستخدم قصاصات الدهون والدهن ، فإن استخدام النقانق الخالية من الدهون وإزالة الشحوم الزائدة يوفر بديلًا صحيًا. اسمح للنقانق بالتصريف على الحوض في مصفاة أثناء تحضير المكونات الأخرى لخبز الخبز.
الخطوة 2
قياس 2 3/4 أكواب من الماء في قدر 2 لتر. ضع الماء على الموقد وحرّك حتى يصل إلى درجة الغليان.
الخطوه 3
يُحرَّك مزيج دقيق الذرة والملح والفلفل والسكر والحليب في وعاء منفصل. استخدام خفقت لخلق الخليط على نحو سلس. صب ببطء الخليط في الماء المغلي ، مع التحريك بملعقة خشبية أثناء صب.
الخطوة 4
حرك المزيج عند تسخينه ويبدأ في نار هادئة. قم بخفض الحرارة إلى أدنى مستوى بمجرد بدء الخليط في الظهور. ضع غطاء على القدر واترك المزيج يطبخ حتى يصبح سميكًا وصلبًا مع التحريك من حين لآخر. هذا عادة ما يستغرق حوالي 8 إلى 12 دقيقة. ضجة في النقانق المطبوخة وسكب الخليط في مقلاة رغيف الخبز كبيرة. دع الخردة تبرد تمامًا.
خبز
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. خط ورقة الكعكة مع قطعة من رقائق الألومنيوم. رش ضباب جيد من طلاء الرش غير لاصقة على الجزء العلوي من رقائق الألومنيوم.
الخطوة 2
اقطع الخليط إلى شرائح تقيس سُمكها حوالي 1/2 بوصة. الحفاظ على شرائح موحدة وحتى.
الخطوه 3
ضع شرائح الخردة على بعد حوالي 1/2 بوصة على ورقة ملف تعريف الارتباط المعدة. ضع الخردة في الفرن. اقلب الشرائح بعد حوالي 25 دقيقة ، مع إبقائها منتشرة على ورقة ملفات تعريف الارتباط. أخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
الخطوة 4
انزع القشرة من الفرن وتقدم ساخنة.
الأشياء ستحتاج
-
8 أوقية. النقانق المطبوخة
1 كوب دقيق الذرة
1 ملعقة صغيرة. ملح
1/2 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة. حبيبات السكر
1 كوب حليب
ملعقة خشبية
مقشة
رغيف الخبز عموم كبير
ورقة الكعكة
بخاخ طبخ مانع للالتصاق
سكين
تلميح
أضف النكهة والحماس إلى قصتك عن طريق تحريك بعض التوابل المفضلة لديك في الخليط.
يُقدّم المزيج العادي أو يُسكب القليل من الشراب أو دبس السكر على الجزء العلوي للاستمتاع بالقصاصات التقليدية.
