هناك حاجة إلى الفيتامينات لدعم الجسم السليم. ولكن بكميات كبيرة ، يمكن أن تكون بعض الفيتامينات سامة ، مما يؤدي إلى حالة تسمى تسمم الفيتامينات أو تسمم الفيتامينات. تعتمد الجرعة التي تحدث فيها السمية وأعراض السمية على فيتامين. يتم إفراز الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، مثل فيتامينات B ، من الجسم يوميًا في البول ، لذلك فإن الاستهلاك الزائد لهذه الفيتامينات ليس سامة بشكل عام. ومع ذلك ، يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الكبد والأنسجة الدهنية الأخرى ؛ لذلك ، لديهم ارتباط أعلى مع السمية. لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بتسمم الفيتامينات ، يجب أن تلتزم بمستويات المدخول العلوي الموصى بها من معهد الطب ، أو UL. يحصل البشر على الفيتامينات بشكل أساسي من الطعام والمكملات ، بالإضافة إلى تلك التي يتم تصنيعها في الجسم. بينما من غير المحتمل أن تسمم الفيتامينات من مصادر الغذاء وحدها ، يمكن أن تحتوي المكملات على كميات كبيرة من الفيتامينات ، ويمكن أن تكون هذه المواد خطرة إذا لم يتم استهلاكها بتوجيه من أخصائي الرعاية الصحية.
فيتامين أ
تُعرف السمية في فيتامين (أ) باسم فرط الفيتامين أ. أعراض تسمم فيتامين (أ) هي الصداع الخفيف والغثيان وفقدان الشعر وعدم وضوح الرؤية. الآثار السلبية الرئيسية لفيتامين (أ) تشمل العيوب الخلقية ، تشوهات الكبد ، انخفاض كثافة المعادن في العظام ، واضطرابات الجهاز العصبي المركزي ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة. UL للبالغين هو 3000 ميكروغرام من فيتامين (أ) يوميا. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك اليومي الموصى به هو 700 ميكروغرام فقط للنساء و 900 ميكروغرام للرجال.
فيتامين د
يتراكم فيتامين (د) الزائد في الكبد ويمكن أن يسبب تكلس العظام والصداع والضعف والغثيان والقيء والإمساك وحصى الكلى والعطش والتبول المتكرر. تتراوح الأعراض الحادة من تلف الكلى وضعف العظام إلى تأخر النمو عند الرضع والأطفال. يبلغ معدل UL لفيتامين D 100 ميكروغرام يوميًا ، وتحتاج فقط إلى 20 ميكروغرام يوميًا للحفاظ على صحتك.
فيتامين ه
تسمم فيتامين (هـ) المعتدل ليس له أعراض ، لكن السمية الحادة يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. يجب أن لا يتناول المرضى الذين يتناولون مضادات التخثر - "سيولة الدم" - أو أدوية خفض الكوليسترول - مكملات فيتامين E دون استشارة الطبيب. لأن فيتامين (هـ) مضاد للتخثر الطبيعي ، عند تناوله مع الأدوية المضادة للتخثر ، فإنه يمكن أن يزيد من خطر النزيف الزائد. إن UL الخاص بفيتامين E هو 1000 ملليغرام يوميًا - أي أكثر من 60 ضعف الاستهلاك اليومي الموصى به وهو 15 ملليغرام.
فيتامين ج وفيتامينات ب المعقدة
فيتامين C هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويمكن أن يكون سامًا على مستويات عالية جدًا. جرعات كبيرة تؤخذ دون طعام قد تسبب عسر الهضم. تشمل أعراض تسمم فيتامين C الغثيان والإسهال وزيادة الغاز والصداع وحصى الكلى وزيادة امتصاص الحديد. UL لفيتامين C هو 2000 ملليغرام يوميًا ، أكبر بكثير من 75 إلى 90 ملليغرام التي تحتاجها لصحة جيدة. بعض الفيتامينات المعقدة ب يمكن أن تسبب جرعة زائدة أيضا. على سبيل المثال ، يمكن للإفراط في تناول النياسين أن يسبب إحساسًا حارقًا في جلدك - "تدفق النياسين" - ويؤدي إلى تلف الكبد ، في حين أن الكثير من فيتامين ب -6 يمكن أن يسبب تلف الأعصاب في بعض الحالات.
