البيسون المطحون هو بديل جيد للحوم البقر المطحونة. جرب طبخ البرغر في الفرن كبديل لبرغر اللحم البقري اليومي.
بينما تحتوي فطيرة 3 أوقية المحضرة من 70٪ من اللحم البقري العجاف على 235 سعرة حرارية و 15.9 جرام من الدهون و 6.2 جرام من الدهون المشبعة و 3 أونصات من البيسون المطحون بالأعشاب المطبوخة خيار صحي ، مع ميزات 152 سعرة حرارية ، 7.3 غراما من الدهون و 3 غرامات من الدهون المشبعة.
بالإضافة إلى ذلك ، ذكرت الرابطة الوطنية بيسون أن اللحوم البيسون خالية من أي مواد كيميائية أو هرمونات المضافة. يمكنك استبدال البيسون في أي وصفة تستدعي اللحم المفروم. تشمل نصائح الطبخ البرغر البيسون الطبخ اللحوم ببطء أكثر ، في درجة حرارة منخفضة.
شواء حتى بيسون البرغر
لاستجواب البرغر البيسون الأرضي ، ستحتاج إلى طهيه على نار لا تزيد عن الحرارة المتوسطة لمنع الفطائر من الجفاف وتصبح قاسية.
لشواية الغاز ، وهذا هو 350 إلى 400 درجة فهرنهايت. وصلت شواية الفحم إلى درجة الحرارة الصحيحة عندما يمكنك فقط أن تضع يدك 3 بوصات فوق الشبكة بشكل مريح لمدة أربع إلى خمس ثوان.
شواء الفطائر الأرض بسماكة 1/2 بوصة مع الغطاء لأسفل لمدة ما يقرب من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحم قراءة فورية 160 درجة فهرنهايت - درجة الحرارة الآمنة الدنيا لاستهلاك اللحوم البيسون ، وفقا ل أكاديمية التغذية وعلم التغذية.
محاولة Stovetop بيسون البرغر
استعملي كريمات البيسون المطحونة باللون البني كبديل لنفس الكمية من لحم البقر المطحون باللون البني في أطباق مثل التاكو أو صلصة السباغيتي أو الشوربة أو الانتشلادا أو الفلفل الحار. سخني مقلاة نونستيك على نار متوسطة ، أضف بيسون الأرض واتركها للطهي ، مع تحريكه بشكل متكرر. لا ترفع الحرارة أو قد يسقط البيسون.
عندما لا يظهر اللحم ورديًا مرئيًا ، استنزفي أي دهون متراكمة واستخدم البيسون المطبوخ حسب الرغبة. على الرغم من أن البيسون العجاف بسيط ، إلا أنه يمكنك تقليل محتوى الدهون عن طريق وضع اللحم المطبوخ في مصفاة ، ثم شطفه واستنزافه بالماء الساخن قبل استخدامه.
طبخ اللحم المفروم في الفرن
يمكنك استبدال اللحم المفروم في اللحم المفروم في الوصفات المفضلة الصديقة للفرن مثل اللحم أو كرات اللحم. بعد الجمع بين البيسون المطحون وبقية المكونات المطلوبة - فتات الخبز والبيض والحليب ومعجون الطماطم والبصل المفروم والتوابل ، على سبيل المثال - استخدم يديك لتشكيل الخليط برفق في الشكل المرغوب.
يجب أن تُخبز كرات اللحم المفرومة على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، بينما يحتاج اللحم المفروم من البيسون إلى حوالي 60 دقيقة في درجة حرارة الطهي نفسها.
طبخ على درجة حرارة داخلية من 145 درجة فهرنهايت لبرغر البيسون المتوسطة نادرة ، وفقا للجمعية الوطنية بيسون. ومع ذلك ، لاحظ أن هذا لا يلبي الحد الأدنى من درجة الحرارة 160 درجة فهرنهايت والتي تعتبر آمنة لاستهلاك البيسون.
طبخ تحت اللاحم
ضعي فطائر البيسون المطحونة على رف موضوعة في ورقة خبز مطفأة. ضع ورقة الخبز في منتصف الفرن واشوى لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.
