لا يتطلب صنع الدجاج النضج المتساقط تجربة طهي رسمية ولا وقتًا طويلاً في المطبخ. تتضمن طريقتان لإعداد مثل استخدام طباخ بطيء أو أكياس الطهي في الفرن. ينضج الطباخ البطيء في الدجاج لساعات بينما تنحرف بعيدا وتفعل ما تريد. تعمل أكياس الطهي في الأفران كبخار صغير يعمل في فرنك التقليدي. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، ستستمتع بالدجاج الطري مع عمل محدود ومشاحنات.
طريقة طبخ بطيئة
الخطوة 1
شطف الدجاج في الحوض. تقطع الدجاجة بأكملها إلى قطع مع مقصات المطبخ ، ولكن فقط إذا لم يكن الطباخ البطيء لديك كبيرًا بدرجة كافية. إذا كان طباخك البطيء كبيرًا ، فما عليك سوى شطف الطائر في الحوض استعدادًا للطهي.
الخطوة 2
تحضير أي مكونات أخرى مثل الخضروات والبطاطا التي تريد إضافتها عن طريق الشطف وتقطيعها إلى الحجم المطلوب. ضعي الخضار الأكثر صلابة ، مثل البطاطا والجزر ، في أسفل الموقد.
الخطوه 3
ضع الدجاج في الموقد فوق الخضار.
الخطوة 4
أضف الماء كما هو محدد في الوصفة أو كتيب طباخك البطيء. يحتوي دجاج القلي على الكثير من الدهون والعصير ، لذلك حافظ على مستوى المياه المضافة. ملء مع ما يكفي من الماء فقط لتغطية الخضروات في القاع ، أو حوالي ربع الدجاج. تأكد من إضافة سائل في البداية لأن فتح غطاء طباخ بطيء يطلق الكثير من الحرارة. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى إضافة السائل في وقت لاحق ليست نهاية العالم.
الخطوة 5
ضبط درجة الحرارة. معظم المواقد البطيئة لها إعدادان ؛ منخفضة وعالية. باتباع تعليمات الوصفة عادة ما يكون أفضل رهان لك.
الخطوة 6
انتظر وجبتك للطهي. تستغرق الطباخات البطيئة في أي مكان من 4 إلى 12 ساعة لطهي طبق ، حسب الوصفة وإعداد الحرارة. إذا كنت تستخدم إعدادًا عاليًا ، فتأكد من عدمه بعد 4 ساعات. إذا كنت تستخدم إعدادًا منخفضًا ، فتحقق من علامة 8 ساعات.
الخطوة 7
اختبار للالتثاق من خلال محاولة بلطف لفصل ساق الدجاج من الثدي. إذا سقط اللحم بعيدًا عن العظم بسهولة ، تكون وجبتك جاهزة.
أكياس الطبخ الفرن
الخطوة 1
اضبط درجة حرارة الفرن على 350 فهرنهايت لتسخينه.
الخطوة 2
أضف الدقيق إلى كيس طبخ الفرن. شريحة بصلة متوسطة الحجم واثنين من سيقان الكرفس. وضعها في قاعدة الحقيبة.
الخطوه 3
ضع الدجاج داخل الكيس بحيث يستقر فوق الخضار وأغلق الكيس مع الروابط المتضمنة في حقيبة الطهي المشتراة.
الخطوة 4
خذ سكينًا وصنع نصف دزينة في الكيس فوق الدجاج. هذا يسمح للبخار بالهروب. ضع كيس الطهي المملوء في مقلاة التحميص وضعه في الفرن.
الخطوة 5
طبخ الدجاج ومراقبة درجة الحرارة مع الحرارة اللحوم. استخدم الشقوق الموجودة أعلى الكيس لإدخال ميزان الحرارة. يتم الدجاج عندما يحقق درجة حرارة 180 فهرنهايت ، أو عندما ينفصل لحم الساق عن العظم بأقل لمسة من الشوكة.
الأشياء ستحتاج
-
سكين
مقصات المطبخ (اختياري ، إذا لزم الأمر)
خضروات
قلي دجاج كامل
طباخ بطيء
ماء
حقيبة طبخ الفرن
وعاء الخبز
ميزان حرارة اللحوم
تلميح
لمزيد من الدجاج الطري ، اختر التتبيل لمدة 30 دقيقة قبل إضافته إلى الطباخ البطيء أو الكيس.
تحذير
تذكر أن فتح غطاء الطباخ البطيء أثناء الطهي سيطلق الكثير من الحرارة التي ستستغرق وقتًا طويلاً حتى يتعافى الوعاء.
في طباخ بطيء ، سوف يسقط الدجاج غالبًا حرفيًا. انتبه جيدًا وأزل الدجاج قبل أن تطفو العظام إلى قاع الموقد لمنع خطر الاختناق.
