يستمتع الناس حول العالم بالزهور في طعامهم. المطبخ الآسيوي ، على سبيل المثال ، يعتمد على الزنابق وأقحوان ، أزهار الاسكواش شائعة في المطبخ الإيطالي واللاتيني ، ويستخدم الفرنسيون قرنفل الشارتروز ، وهو مشروب كحولي تقليدي.
بتلات الورد والوركين شائعة بين الطهاة في المنزل والطهاة المحترفين على حد سواء. في حين أن الفوائد الغذائية لبتلات الورد لا تكاد تذكر ، إلا أنها تضيف فوائد تتجاوز قيمتها الغذائية.
تلميح
لا تقدم بتلات الورد الكثير من حيث التغذية ، وفقًا لعداد السعرات الحرارية على الإنترنت ، ولكنها يمكن أن تضيف النكهة والمغامرة ورائحة الورود إلى إبداعاتك في الطهي.
الصحة والتغذية
نظرًا لأن بتلات الورد تبلغ حوالي 95٪ من المياه ، فإن قيمتها الغذائية محدودة وعدد السعرات الحرارية فيها منخفض. ومع ذلك ، فهي تحتوي على بعض فيتامين (ج) ، على الرغم من أنها أقل من تلك الموجودة في الوركين الوردية ، ثمرة الوردة التي تظهر بعد سقوط الزهور. استخدم الطب الصيني القديم الورود لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي ، والألم الناتج عن الإصابات ومخالفات الحيض.
عذب براعم الذوق
إن اتباع نظام غذائي متنوع مليء بالأطعمة المثيرة للاهتمام هو أفضل طريقة لضمان حصولك على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، كما أن إضافة بتلات الورد إلى ذخيرتك قد يشجعك على استكشاف أطباق جديدة. يستخدم المطبخ الشرق أوسطي ، على سبيل المثال ، ماء الورد وبتلات الورد في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل القرع الفارسي المحشو بالزهور مع بتلات الورد.
الأكل المغامر لزيادة المزاج
الطهي بأكل الورود يمكن أن يجعلك تشعر بحالة جيدة. يشرح ليون سيلتزر ، عالم نفسي سريري يكتب في مجلة Psychology Today ، أن فرحة الاكتشاف - كونك عفوية ومغامرة - يمكن أن تجعلك تشعر بالرضا عن نفسك. قد يبدو تناول بتلات الورد وكأنه نشاط تافه ، ولكن إذا كان ذلك يذكرك بتذوق طعامك وحياتك ، فسيكون له معنى أعمق.
اتصالات إلى الماضي
في الأكل ، كما هو الحال في الحياة ، فإن إقامة روابط مع الماضي أمر حيوي لرفاهيتك - شاهد المشاعر التي تنشأ عندما تأكل فطيرة مصنوعة من وصفة جدتك أو الفلفل الحار الذي تعرفه منذ أجيال من أقاربك في تكساس ، لقد استمتعت أيام.
تناول بتلات الورد يمكن أن ينقلك إلى روما القديمة ، حيث تمت إضافة الورود إلى الأطعمة عندما حدث احتفال بالنصر. يمكنك أيضًا السفر إلى البيت الأبيض في أواخر القرن التاسع عشر ، حيث قام الطهاة بصنع كعكة باوند مع كوب من ماء الورد وفقًا لكتاب White House Cookbook (1887) .
روز بتلة الطهي نصائح
تقدم جامعة ولاية كولورادو بعض النصائح لاستخدام مجموعة متنوعة من النباتات المزهرة في الأطعمة الخاصة بك. اختر الزهور في الصباح واستخدمها في ذروتها للاستمتاع بأفضل النكهات. تجنب الزهور الذابلة أو الباهتة أو غير المفتوحة لأن ذلك لن يكون له أفضل مذاق وقد يكون مرًا. جرب عددًا صغيرًا من بتلات أولاً للتحقق من الحساسية أو اضطراب في المعدة.
كن مبدعا مع أطباق بتلة الورد. ابحث عن الوصفات التي تضيف بتلات الورد إلى المشروبات مثل عصير الليمون أو العصائر أو الشاي. يمكنك أيضًا إنشاء سكر معطر بالورد لترش على السلع المخبوزة أو لتحلية مشروباتك المفضلة. يمكن إضافة بتلات الورد إلى السلطات والزبدة والجرانولا وغارق في صنع ماء الورد. الاحتمالات لا حصر لها تقريبا.
مع القليل من التخطيط والبحث ، يمكنك إضافة بتلات الورد إلى العديد من الأطباق المفضلة لديك. قبل أن تعرف ذلك ، ستشعر أن كل شيء سيأتي بالورود.
