لتناول وجبة سريعة وصحية ، جرّب صدور دجاج مشوية بدون جلد. التسمين هو مقلوب مقلوب ، حيث تأتي الحرارة من الأعلى بدلاً من القاع.
كما هو الحال مع الشواء ، فإن الشوي يطبخ الدجاج بحرارة مباشرة شديدة ، مما يخلق الكراميل والفحم بينما يحبس العصائر للحوم الرطبة واللذيذة.
: كيف تخبز صدر دجاج عادي
الخطوة 1: إعداد عموم
قم برش مقلاة دجاج برش طهي غير لاصق ، ثم اربط المقلاة السفلية برقائق الألومنيوم لتسهيل عملية التنظيف.
الخطوة 2: ضبط رف الفرن
ضع رف الفرن في أعلى الفرن على بعد حوالي 3 إلى 6 بوصات من عنصر التسخين حتى لا يلمس الدجاج العنصر أثناء الطهي. تعتمد المسافة من الحرارة على حجم قطع الدجاج ودرجة حرارة اللاحم.
الخطوة 3: سخن اللاحم
اقلب إعداد الفرن على الفرن ، وقم بتسخين الفروج قبل 10 إلى 15 دقيقة قبل الطهي. الحفاظ على باب الفرن مسنودًا بشكل طفيف أثناء التسخين المسبق وكذلك الطهي للحفاظ على درجة حرارة ثابتة ولمنع الطعام من الإفراط.
الخطوة 4: إعداد الدجاج
أخرج الدجاج من العبوة أو قم بتخزينها. شطف تحت الماء البارد الجاري ، واتركها حتى تجف بمنشفة الورق.
الخطوة 5: ضع اللحم
ضع الدجاج على مقلاة التسمين مع مساحة كافية بين القطع بحيث يتعرض الجلد بالكامل للحرارة.
الخطوة 6: إضافة بعض التوابل
يُتبّل الدجاج بالملح والفلفل والتوابل الأخرى المرغوبة.
الخطوة 7: برويل ومراقبة
ضع مقلاة الفروج على الرف العلوي للفرن. راقب الدجاج أثناء الشوي حتى لا تحترق أو تتفحم ، تدور مرة واحدة أثناء الطهي. استخدم ملقطًا لتحويل الدجاج حتى لا تخترق الجلد وتفلت من العصائر.
الخطوة 8: إضافة بعض الصلصة
بالنسبة لثدي الدجاج المشوي المشوي ، أضيفي صلصة الشواء بعد أن بدأ الدجاج باللون البني لمنع الصلصة من الاحتراق.
الخطوة 9: التحقق من درجة الحرارة
اختبر دهن الدجاج بمقياس حرارة اللحوم عن طريق إدخاله في الجزء الأكثر اللحوم دون لمس العظم. سيستغرق الطهي من 10 إلى 12 دقيقة للقطع الرفيعة أو الصغيرة و 25 إلى 30 دقيقة للقطع الأكبر.
الدجاج جاهز للعمل عندما يصل إلى درجة الحرارة الداخلية المأمونة الموصى بها والتي تبلغ 165 درجة فهرنهايت ، طبقًا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية.
نصائح الصحة والسلامة
قم بتخزين دجاجك في الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت أو قم بتخفيضه في غضون يوم إلى يومين لتقليل خطر التسمم الغذائي ، كما نصحت وزارة الزراعة الأمريكية.
انتبه إلى أن العديد من التوابل المستخدمة في وصفة الدجاج المشوي غنية بالصوديوم. توصي جمعية القلب الأمريكية بحد أقصى 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا - أو 1500 ملليغرام إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو عوامل خطر أخرى لأمراض القلب.
الأشياء ستحتاج
-
ورق ألومنيوم
بخاخ طبخ مانع للالتصاق
عموم دجاجة أو صينية
ملقط
ميزان حرارة اللحوم
مناديل ورقية
تلميح
تحقق من دليل مستخدم الفرن للحصول على تعليمات محددة حول الشوي. تذويب الدجاج المجمد قبل الطهي للتأكد من ، حتى donness شامل. إذا كان الدجاج يطبخ بسرعة كبيرة ، فقم بخفض رف الفرن بعناية ، وارتداء قفاز الفرن واحرص على عدم تسرب أي شحوم قد يكون في المقلاة.
