تقدم السلطة مع الخضروات العناصر الغذائية الأساسية ، ويمكن أن تكون أساس وجبة منخفضة السعرات الحرارية أو طبق جانبي. يمكن أن يكون خلع الملابس في السلطة مصدرًا للنكهة والملمس الإضافي لسلطتك ، كما أن الزيت الصحي يزيد من محتوى المواد الغذائية. جميع الدهون تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن إذا كنت تأكل الكثير منها ، لذلك استخدم كمية صغيرة فقط من السلطة منخفضة السعرات الحرارية.
دهون غير مشبعة
إن الزيوت الأكثر صحة لخلع السلطة منخفضة الدهون المشبعة ونسبة عالية من الدهون غير المشبعة لأن الدهون المشبعة ترفع مستويات الكوليسترول في الدم وقد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكنك خفض مستويات الكوليسترول في الدم باستخدام الدهون غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 الصادرة عن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية بالولايات المتحدة. معظم الزيوت النباتية تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ، ولكن يجب ألا تحتوي صلصة السلطة التي تتمتع بصحة جيدة على زيوت مشبعة للغاية ، مثل النخيل وجوز الهند.
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية
يحتوي زيت مايو ، الكانولا وزيت الفول السوداني على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية ، والتي قد تخفض مستويات الكوليسترول الكلي ومستوى الكوليسترول المنخفض الكثافة ، وفقًا لعيادة مايو كلينيك. يحتوي نظام الحمية المتوسطية على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية ، وقد يقلل تناول المزيد منها من خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكنك إضافة المزيد من الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية إلى سلطتك عن طريق تضمين الأفوكادو أو الزيتون ، والتي تحتوي أيضًا على الألياف الغذائية. ومع ذلك ، تحتوي الزيتون على نسبة عالية من الصوديوم ، مما قد يزيد من ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
يمكن أن تكون الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة صحية للقلب ، وهي مصادر جيدة لفيتامين E ، وهو أحد مضادات الأكسدة ، وفقًا للإرشادات الغذائية لعام 2010 الصادرة عن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. تشمل الخيارات الجيدة لخلع الملابس سلطة الذرة وزيت القرطم وعباد الشمس وزيت فول الصويا. إذا كنت تشتري صلصة السلطة المبنية على الزيت ، فاقرأ الملصق للتأكد من أنه لا يحتوي على دهون محولة من الزيوت المهدرجة جزئيًا. للحد من محتوى الدهون المشبعة في سلطتك ، اختر مصدرًا هزيلًا للبروتين ، مثل الدجاج المشوي أو بياض البيض ، بدلاً من الجبن كامل الدسم أو اللحوم الدهنية ، مثل السلامي أو اللحوم الإيطالية.
زيت بذور الكتان
يصنع زيت بذور الكتان بذور الصلصة الصحية لأنه المصدر الأكثر تركيزًا على حمض ألفا لينولينيك ، وهو حمض أوميغا 3 الدهني الأساسي ، وفقًا لمركز معلومات لينوس بولينج للمغذيات الدقيقة. كل ملعقة كبيرة. يحتوي على 7.3 غرام من حمض ألفا لينولينيك ، أو حوالي 450 في المئة من القيمة اليومية لهذا الحمض الدهني الذي يخفض الكوليسترول. يمكنك زيادة تناولك لأحماض أوميغا 3 الدهنية في سلطتك عن طريق إضافة الجوز أو الأسماك الدهنية ، مثل سمك التونة أو السلمون.
