من بين الأمريكيين الذين تزيد أعمارهم عن 20 عامًا ، يوجد أكثر من 100 مليون من إجمالي مستويات الكوليسترول في الدم تبلغ 200 ملغ لكل ديكالتر أو أعلى ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. إنهم أكثر عرضة لبعض الأسباب الرئيسية للوفاة في أمريكا مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية. بينما ينتج جسمك غالبية الكوليسترول ، فإن الطعام الذي تتناوله - بما في ذلك الحليب - يلعب أيضًا دورًا مهمًا في مستويات الكوليسترول.
الكوليسترول والدهون
هناك نوعان من الكولسترول - البروتين الدهني عالي الكثافة ، أو HDL ، والبروتين الدهني منخفض الكثافة أو LDL. هذا الأخير يعتبر الكولسترول "الضار" ويتأثر مباشرة بالغذاء الذي تتناوله. الدهون المشبعة وغير المشبعة ، الموجودة أساسًا في اللحوم والألبان ومنتجات الألبان ، هما السببان الرئيسيان لزيادة مستويات LDL. ومع ذلك ، الدهون غير المشبعة من النباتات والأسماك الدهنية تساعد على خفض نسبة الكولسترول السيئ.
الدهون الحليب
الحليب غذاء مغذٍ للغاية ، ولكنه يحتوي أيضًا على دهون مشبعة بشكل أساسي على شكل الدهون الثلاثية. يختلف تكوين العناصر الغذائية في الحليب بناءً على سلالة البقرة ، واتباع نظام غذائي ، والموسم ، والاختلافات الجغرافية ، وفقًا لجامعة جيلف في كندا. نتيجة لذلك ، يمكن إعطاء محتوى تقريبي من الدهون للحليب فقط. يتراوح عادة بين 2.4 و 5.5 في المئة. كلما زاد محتوى الدهون في اللبن ، زاد قدرته على رفع مستويات الكوليسترول الضار. لكن بعض الناس أكثر حساسية لهذا التأثير من الآخرين.
تأثيرات
الكثير من الكوليسترول السيئ يتراكم في الشرايين ويشكل لوحة تضييق وتصلب الشرايين. في هذه الحالة ، وهو ما يسمى تصلب الشرايين ، وتدفق الدم ومستويات الأوكسجين ضعاف. بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي تصلب الشرايين إلى تلف قلبك ، مما يسبب مرض الشريان التاجي ، الذبحة الصدرية ، نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
تخفيض الدهون الحليب
يعتبر الحليب ومنتجات الألبان من الأطعمة المفضلة في أمريكا ، لذلك قد يكون من الصعب التخلص منها أو تقليلها في نظامك الغذائي. ابدأ باختيار خيارات قليلة الدسم أو خالية من الدهون مثل الحليب الخالي من الدسم أو الخالي من الدسم والجبن قليلة الدسم أو الآيس كريم. يحتوي كوب واحد من الحليب كامل الدسم على ثلاثة أضعاف كمية الدهون الموجودة في الحليب قليل الدسم أو 1 في المائة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. استبدل لبن الصويا أو مشروب الأرز المدعم بالكالسيوم وفيتامين د والحديد كلما أمكن ذلك. أيضا ، شراء السمن النباتي مع ستيرول النبات التي تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم لاستخدامها بدلا من الزبدة.
