يُصنع التفاح عن طريق هريس التفاح الطازج بالماء ، وهو بديل شائع الاستخدام عند خبز الكعك والحلويات الأخرى. يمكنك استبدال عصير التفاح بالزيت في مزيج الكيك ، وحتى عصير التفاح البديل للزيت في الكعك ، لعلاج أكثر نعومة ، رطبة ، حلوة.
عصير التفاح معلومات التغذية
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، توفر وجبة 100 جرام أو 3/1 أونصة من تفاح Mott غير المحلى 44 سعرة حرارية و 11.11 جرام من الكربوهيدرات و 1.1 جرام أو ما يقرب من 4٪ من القيمة اليومية للألياف. الألياف في النظام الغذائي تأتي في شكل ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، والتي تساعد في مساعدة أكثر من مجرد الهضم. تسمح النظم الغذائية الغنية بالألياف بحركات الأمعاء المنتظمة والسلسة ، وتخفيض مستويات الكوليسترول "الضار" ، وقد تساعد في الحد من حدوث مرض السكري.
إذا كنت تصنع عصير التفاح محلي الصنع ، فإن استخدام التفاح الطازج سيوفر المزيد من العناصر الغذائية. تقول وزارة الزراعة الأمريكية أن تفاحة واحدة متوسطة الحجم تقدم 95 سعرة حرارية ، وتحتوي على 4 بالمائة من القيمة اليومية للبوتاسيوم ، حوالي 194.7 ملليغرام. البوتاسيوم هو معدن يحتاجه الجسم لتقلص العضلات ، وإضافة البوتاسيوم إلى نظامك الغذائي قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
التفاح غني بفيتامين ج ، والذي تشرحه المكتبة الوطنية الأمريكية للطب بأنه مضاد للأكسدة يسمح للجسم بامتصاص الحديد. كما أنه ضروري لنمو العظام والأنسجة. تقدم تفاحة متوسطة الحجم 8.4 ملليغرام أو 9 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين سي.
كما أنه يحتوي على 3 بالمائة من القيمة اليومية لفيتامين K ، و 2 بالمائة من القيمة اليومية لفيتامين E. وهذان الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون التي تساعد على بناء المناعة ، ومنع الشيخوخة وتلعب دورا في عملية تخثر الدم.
الخبز مع عصير التفاح
إذا كنت على وشك أن تخبرك وتدرك أنك خرجت من الزيت ، فلا داعي للذعر. بدلاً من ذلك ، تحقق من مخزنك لمعرفة بعض الفواكه مثل التفاح والموز. يعد الموز والتوابل المهروسة بديلاً مثاليًا عن الزيت في العديد من وصفات الخبز.
يعد استبدال عصير التفاح طريقةً واحدةً لتخفيض استهلاكك من الدهون الغذائية بشكلٍ عام ، وتخفيض السعرات الحرارية الكلية. مع نسبة 2-1 للزيوت إلى عصير التفاح ، يمكنك استبدال عصير التفاح بالزيوت في مزيج الكعكة ، بديلة التفاح للزيوت في الكعك وحتى عصير التفاح البديل للزيوت في ملفات تعريف الارتباط.
وفقا لجامعة مين التعاونية ، يمكنك استبدال نصف الدهون في وصفة الخبز الخاصة بك مع عصير التفاح. لذلك إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب 1 كوب من الزيت ، يمكنك استبدال نصف كوب من عصير التفاح مقابل نصف كوب من الزيت. يعمل هذا في الفطائر أو الكعك ، كما هو الحال في وصفة LIVESTRONG.com هذه الخاصة بكعك Heath's Whole Wheat Carrot Cake Muffins.
ومع ذلك ، من المهم الإشارة إلى أن الملمس الناتج من الكعكة أو الكعكة قد يكون مختلفًا قليلاً عما لو كنت تستخدم الزيت. عادةً ما يؤدي استبدال الزيت بتناول التفاح إلى علاج أقل ليونةً ومخبوزات. من المحتمل أن يقلل هذا الاستبدال أيضًا من وقت الخبز الكلي.
