إذا كان إجمالي السعرات الحرارية التي تستهلكها لا يتجاوز السعرات الحرارية التي تحرقها ، فلن تكتسب وزناً - حتى لو كانت بعض السعرات الحرارية تأتي من الحلوى. ولكن في الحقيقة ، يتم الاستمتاع بمعظم الحلوى بالإضافة إلى وجبات الطعام بدلاً من اعتبارها جزءًا من السعرات الحرارية اليومية العادية ، وحتى وجبة صغيرة من الحلوى يمكن أن تكون عالية السعرات الحرارية. السعرات الحرارية الزائدة بالإضافة إلى السكر المضاف - بالإضافة إلى حقيقة أن الحلوى ليست ممتلئة للغاية - تجعل من المرجح أن تناول الحلوى سيؤدي إلى زيادة الوزن عما إذا كنت قد اخترت وجبة خفيفة صحية.
السعرات الحرارية تحديد زيادة الوزن
يجب أن تستهلك 3500 سعرة حرارية أكثر مما يستخدمه الجسم لكسب رطل واحد. أونصة واحدة من شوكولاتة الحليب العادي تحتوي على 150 سعرة حرارية. شريط شوكولاتة الحليب العادي هو 1 1/2 أوقية ، وبالتالي فإن السعرات الحرارية تصل إلى 235 إذا كنت تأكل بار كامل. الكراميل والحلوى الصلبة أقل في السعرات الحرارية - 107 و 112 من السعرات الحرارية للأونصة ، على التوالي - لأنها لا تحتوي على الدهون من الشوكولاته. تساوي الأوقية حوالي 3 كراميل وأربع إلى تسع قطع من الحلوى الصلبة ، اعتمادًا على حجم الحلوى. تقع معظم الحلوى في حدود 107 إلى 150 سعرة حرارية للأونصة الواحدة حتى إذا كانت تحتوي على نوغة أو كراميل أو جوز أو جوز الهند أو مكونات أخرى.
يستغرق 23 حصص 1 أونصة أو 15 قطعة من شوكولاتة الحليب العادية الحجم للوصول إلى 3500 سعرة حرارية. في الصورة الأكبر ، عندما تتجاوز السعرات الحرارية من الحلوى احتياجات الطاقة ، ستحصل على 16 رطلاً على مدار عام إذا تناولت أوقية من شوكولاتة الحليب كل يوم من أيام السنة. إذا كنت لا تأكل الكثير من الحلوى - إذا كان مجرد علاج في بعض الأحيان وتناولت كمية صغيرة - فاحتمالية أن تكون الحلوى بمفردها لن تجعلك تكتسب وزناً من الانغماس في سنك الحلو من وقت لآخر.
البحث عن الحلوى وزيادة الوزن
ليس من المستغرب أن تؤثر كمية الحلوى التي تتناولها على خطر زيادة الوزن ، وفقًا لدراسة نشرت في البدانة عام 2015. تابع الباحثون في مبادرة صحة المرأة أكثر من 100000 امرأة بعد انقطاع الطمث لمدة ثلاث سنوات. أكملت النساء الاستبيانات حول عاداتهم الغذائية ، مع بعض الأسئلة المصممة لتقييم استهلاك حلوى الشوكولاته. لم ترتبط الحلوى بزيادة الوزن لدى النساء اللائي تناولن أقل من أوقية من الشوكولاتة في الشهر. لكن النساء كن أكثر عرضة لزيادة الوزن على مدى ثلاث سنوات إذا تناولن 1 أونصة أو أكثر كل شهر. لا تثبت هذه الدراسة أن الحلوى كانت السبب المباشر ، لكنها أظهرت أنه مع زيادة استهلاك الشوكولاتة على مدى ثلاث سنوات ، كانت النساء أكثر عرضة لزيادة الوزن.
قامت مجموعة أخرى من الباحثين بجمع معلومات من الدراسات الاستقصائية التي أنجزها أكثر من 12000 شخص شاركوا في دراسة مخاطر تصلب الشرايين في المجتمعات ، مع النتائج المنشورة في PLoS One في عام 2014. وأظهرت البيانات أن الاستهلاك المعتاد والمتكرر للشوكولاتة كان مرتبطًا بشكل كبير بزيادة الوزن. الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة مرة واحدة إلى أربع مرات في الشهر يحصلون على جنيهين أكثر من أولئك الذين يبلغون عن تناولهم الشوكولاته أقل من مرة واحدة شهريًا. لا يبدو هذا كثيرًا من الوزن الزائد ، ولكن النقطة المهمة في هذه الدراسة هي أن الباحثين وجدوا صلة مباشرة بين الحلوى وزيادة الوزن ، مع زيادة عدد الجنيهات بنسبة مع مقدار الحلوى المستهلكة.
تأثير السكر المضاف في الحلوى
يزيد السكر المضاف من خطر زيادة الوزن لأنه يزيد من مستويات السكر في الدم. يمكن استخدام السكر الزائد في الدم للحصول على الطاقة ، لذلك يتم الإفراج عن الأنسولين لأنه يجب أن يتواجد السكر داخل الخلايا. لكن الأنسولين له تأثيرات أخرى على التمثيل الغذائي. عندما يتعين عليه إزالة السكر الزائد من مجرى الدم ، فإن الأنسولين يرسل السكر إلى الكبد ، حيث يتم تحويله إلى دهون ويخزن في الأنسجة الدهنية. يمنع الأنسولين أيضًا خلايا الدهون من الانهيار ، مما يعني أن الدهون الموجودة بالفعل في المخزن لا يتم حرقها للحصول على الطاقة. نتيجة لذلك ، يؤدي السكر المضاف إلى تخزين الدهون ويزيد من فرصة زيادة وزنك.
حلوى الشوكولاته الداكنة لها فوائد
المفتاح للحصول على أكبر فوائد من الشوكولاته هو اختيار الشوكولاته الداكنة مع أعلى نسبة مئوية من المواد الصلبة الكاكاو لأنها تحتوي على جميع الفلافونويد. تحتوي حلوى الشوكولاتة الداكنة على 45 إلى 85 في المائة من مواد الكاكاو الصلبة ، وسيتم الإبلاغ عن النسبة المئوية على الملصق إذا كانت الشوكولاته الداكنة حقيقية. العديد من هذه الحلوى مريرة لأنها لا تضيف السكر ، لكنك ستحصل على السعرات الحرارية من زبدة الكاكاو. تحتوي الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 45 إلى 59 بالمائة من الكاكاو الصلب على 155 سعرة حرارية في أونصة واحدة. يحتوي الجزء نفسه من الشوكولاتة الداكنة ذات 60 إلى 69 في المائة من المواد الصلبة على 164 سعرة حرارية ، وستحصل على 170 سعرة حرارية من أوقية مع 70 إلى 85 في المائة من المواد الصلبة.
