عادة ما يعتبر خبز القمح الكامل صحيًا. ومع ذلك ، هناك الكثير من الكربوهيدرات في خبز القمح ومعظم السلع المخبوزة الأخرى. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا قليل الكربوهيدرات ، فمن الأفضل تجنب الخبز أو الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الحبوب أو الحد منها.
تلميح
عادة ما لا ينصح باستهلاك خبز القمح على نظام غذائي كيتو. ولكن يمكنك أن تأكل الخبز المصنوع باستخدام منتجات غذائية منخفضة الكربوهيدرات ، مثل دقيق جوز الهند أو دقيق اللوز.
حمية منخفضة الكربوهيدرات والكربوهيدرات
الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقيد كمية الكربوهيدرات وتطلب منك استهلاك المزيد من الدهون بدلاً من ذلك. وفقًا لمايو كلينك ، فإن معظم الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تتطلب تناول الكربوهيدرات بين 20 و 60 جرامًا يوميًا.
الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تريد على وجه التحديد أن تحد من الكربوهيدرات الصافية. وفقًا لدراسة أجريت في يوليو 2017 في مجلة Consultant Pharmacist ، فإن الكربوهيدرات الصافية كلها كربوهيدرات ، ناقص كحول السكر والألياف الغذائية. هذا يعني أن الأطعمة قليلة الكربوهيدرات الغنية بالنشويات والسكريات محظورة - لكن لا يزال بإمكان أخصائيو الحميات تناول الكثير من الألياف التي يريدونها.
إذا كنت قد بدأت للتو اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فقد لا تكون على علم بمجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية التي تحتاج إلى تجنبها. العديد من الأطعمة الشائعة مثل الخبز والكعك والدجاج المقلي والزلابية ليست حمية منخفضة الكربوهيدرات.
بشكل عام ، يجب أن لا تأكل الأطعمة المصنوعة من الحبوب المكررة. ومع ذلك ، قد يلزم تقييد العديد من الحبوب الكاملة وحتى بعض الفواكه والخضروات أيضًا.
هذا يعني أن أخصائيو الحميات منخفضة الكربوهيدرات يجب أن يتجنبون معظم السلع المخبوزة ، والتي تتراوح من الخبز إلى المعجنات. يحتاج أخصائيو الحميات قليلة الكربوهيدرات إلى الحد من تناولهم للأطعمة النشوية مثل البطاطس والمنتجات القائمة على الحبوب مثل الأرز والشعير. الأطعمة المقلية مع الطلاء القائم على الدقيق والصلصات السميكة ، مثل المرق ، هي أيضا محظورة.
الكربوهيدرات في خبز القمح
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يبلغ إجمالي سعرات خبز القمح الكامل (لشريحتين ، أو 64 جرامًا) 161. تحتوي وجبة من شريحتين أيضًا على 27.3 جرام من الكربوهيدرات (3.8 غرام تأتي من الألياف) ، و 8 غرامات من البروتين و 2.2 غرام من الدهون (0.5 غرام تأتي من الدهون المشبعة). خبز القمح الكامل غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية - وخاصة المنجنيز والسيلينيوم والفيتامينات المعقدة ب.
لسوء الحظ ، فإن أعداد الكربوهيدرات من خبز القمح الكامل مرتفعة جدًا بحيث لا تكون مناسبة للعديد من الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. تحتوي وجبة من شريحتين من خبز القمح الكامل على 23.5 كربوهيدرات صافية.
اختيار الكربوهيدرات صحية في حين اتباع نظام غذائي
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا منخفض الكربوهيدرات ، مثل النظام الغذائي الكيتون (يستهلك 20 كربوهيدرات صافية أو أقل) ، فإن تناول شريحتين فقط من خبز القمح الكامل سيتجاوز إجمالي استهلاكك من الكربوهيدرات لهذا اليوم. هذا يعني أنه يجب تجنب تناول خبز القمح على نظام غذائي كيتو.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات (40 إلى 60 كاربونات صافية يوميًا) ، فقد يكون تناول شريحتين من الخبز يوميًا جزءًا من نظام غذائي صحي. ومع ذلك ، ما إذا كان هذا أم لا ، سيعتمد كليا على الكربوهيدرات الأخرى التي تخطط لتناولها في ذلك اليوم.
وذلك لأن بعض العناصر الغذائية ، مثل الألياف الغذائية ، مهمة لتتبعها أيضًا. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، يحتاج معظم الناس إلى استهلاك حوالي 25 جرامًا من الألياف الغذائية يوميًا.
على الرغم من أن الأطعمة مثل خبز القمح ومنتجات الحبوب الأخرى صحية ، فهي ليست غنية بالألياف الكافية لتشكل غالبية الكربوهيدرات في نظامك الغذائي. إذا كنت ترغب في تناول نظام غذائي صحي قليل الكربوهيدرات والحصول على كمية كافية من الألياف ، فتأكد من حصولك على الكمية اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية من الخضروات الورقية وغيرها من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات في الأيام التي تتناول فيها خبز القمح.
شغف الخبز مفهومة تماما. إذا كنت تحاول اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ولكنك تحتاج إلى تجنب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، فحاول تناول الخبز المصنوع من دقيق الكربوهيدرات. يمكن استخدام دقيق جوز الهند وبعض دقيق الجوز وحتى دقيق بذور الكتان لصنع مجموعة متنوعة من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات.
