الموز هي واحدة من أفضل مصادر البوتاسيوم الغذائي. موز كبير يوفر 487 ملغ من هذا المعدن ، وفقا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية الوطنية للمغذيات. لأن احتياجك اليومي من البوتاسيوم يبلغ 4،700 ملغ ، يمكنك تجاوز هذا الحد عن طريق استهلاك أقل من 10 موز كبير في يوم واحد. ومع ذلك ، فإن التسمم بالبوتاسيوم الناجم عن تناول الموز أمر غير مرجح إذا كنت بصحة جيدة. استشر اختصاصي التغذية أو مقدم الرعاية الصحية الخاص بك مع مخاوف بشأن تناول البوتاسيوم الخاص بك.
الموز التغذية
يمنح الموز النشا والسكريات الغنية بالنظام الغذائي ، وكمية صغيرة جدًا من البروتين ولا تحتوي على الدهون تقريبًا. على الرغم من أن المعادن السائدة في الموز هي البوتاسيوم ، إلا أن الثمرة تحتوي أيضًا على مستويات منخفضة من المغنيسيوم والزنك والحديد. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر الموز الفيتامينات C و B-6. هناك عدد قليل فقط من مصادر الغذاء التي تقدم البوتاسيوم لخطة التغذية الخاصة بك أكثر من الموز ، وتشمل هذه البطاطس والخوخ وعصير الخوخ والزبيب وفاصولياء ليما والقرع البلوط.
وظيفة البوتاسيوم
يعمل البوتاسيوم كإلكتروليت ، وهو أيون مشحون يساعد على توفير الإشارات الكهربائية التي تحتاج إليها خلاياك لتعمل. البوتاسيوم هو أيون موجب الشحنة يوجد في تركيزات عالية داخل خلاياك. إنه يعمل بالتنسيق مع أيونات الصوديوم الموجودة خارج الخلايا الخاصة بك لإنشاء التدرج الكهروكيميائي بين الغشاء الداخلي والخارجي للغشاء الخلوي. تساعد إمكانات الغشاء المزعومة هذه على تقوية خلاياك من أجل تقلص العضلات ، ونقل الأعصاب والحفاظ على دقات قلبك. يعمل البوتاسيوم أيضًا كعامل مساعد للإنزيمات ، مثل تلك التي تشارك في استقلاب الكربوهيدرات. على الرغم من أن سمية البوتاسيوم الناتجة عن تناول الموز غير مرجح ، إلا أن بعض الحالات الطبية قد تؤدي إلى مستويات مصلية عالية بشكل خطير إذا كنت تستهلك فائض من البوتاسيوم.
سمية البوتاسيوم
فرط بوتاسيوم الدم هو حالة تحتوي فيها دمك على مستويات مرتفعة من البوتاسيوم. إنه ينتج عن تناول كمية أكبر من البوتاسيوم مما يمكن أن تفرزه كليتك ، وقد يكون ذلك بسبب أمراض الكلى أو الإفراط في تناول مدرات البول أو عدم التوازن الهرموني الذي يصيب الكليتين. تشمل الأعراض ضعف العضلات ، وخز في الأطراف ، والشلل المؤقت ، وفي الحالات الشديدة ، ضربات قلب غير منتظمة يمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية. ينصح معهد Linus Pauling التابع لجامعة ولاية أوريغون بعدم وجود حد أعلى آمن لتناول البوتاسيوم ؛ ومع ذلك ، فقد أبلغوا عن جرعة فموية لا تقل عن 18 غراما في فرط بوتاسيوم الدم لدى البالغين الأصحاء. هذه الجرعة تعادل استهلاك 37 موزًا كبيرًا في وقت واحد ، مما يجعل من غير المحتمل أن تتناول كمية كافية من الموز لإحداث سمية.
الاعتبارات
مكملات البوتاسيوم ، حتى لو لم تؤد إلى فرط بوتاسيوم الدم ، قد تسبب ضيقًا في الجهاز الهضمي ، مع ظهور أعراض تشمل آلام البطن والقيء والإسهال. تناول المكملات الغذائية مع الوجبات قد يقلل من هذه المشاكل. ومع ذلك ، فإن الأطعمة الطازجة مثل الموز والبطاطس توفر كمية كافية من البوتاسيوم الغذائي لجعل المكملات الغذائية غير ضرورية.
