تعريف الوجبات السريعة

تتميز الوجبات السريعة بأنها بدائل سريعة وسهلة الوصول ورخيصة للوجبات المطبوخة في المنزل ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH). كما أنها غنية بالدهون المشبعة والسكر والملح والسعرات الحرارية. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH) ، استجابت العديد من سلاسل الوجبات السريعة للوعي العام المتزايد حول التغذية من خلال تقديم بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية من الأجرة العادية.

رجل يحمل برغر من مطعم للوجبات السريعة. الائتمان: مات كاردي / غيتي إيمدجز / غيتي إيمدجز

توفير الوقت

كثير من الناس في عجلة من أمرهم ، والتي عادة ما تترك القليل من الوقت للتسوق وإعداد وجبات الطعام بنفس الطريقة التي قد يفعلها آباؤهم أو أجدادهم. تلبي منافذ الوجبات السريعة ، التي يقدم عدد منها خدمة السيارات ، حاجة إلى مجتمع اليوم كثيرًا ما يكون محددًا.

تحسين القيمة الغذائية

طبقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH) ، في محاولة لتلبية احتياجات المزيد من مستهلكي ضمير التغذية ، يوجد في بعض مطاعم الوجبات السريعة حانات سلطة وكعك من الحبوب الكاملة والدجاج المشوي واللحوم الخالية من الدهن. بالإضافة إلى ذلك ، سيقدم عدد من مطاعم الوجبات السريعة ورقة معلومات عن المحتوى الغذائي للطعام في قائمتهم.

المخاوف الصحية

على الرغم من الخطوات التي قطعتها بعض مطاعم الوجبات السريعة لتقديم قائمة صحية ، فإن المعاهد الوطنية للصحة تقول إن العديد من الأطعمة السريعة لا تزال مطبوخة بكمية كبيرة من الزيت والزبدة. بشكل عام ، لا تميل مطاعم الوجبات السريعة إلى إدراج الفواكه والخضروات في قوائمها. يقول المعاهد الوطنية للصحة أن الأشخاص المصابين بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري يجب عليهم توخي الحذر عند تناول الوجبات السريعة لأنه يميل إلى أن يكون غنيًا بالدهون والسكر والصوديوم.

نصائح للوجبات السريعة

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، يمكن للوجبات السريعة أن تكون جيدة للقلب مع القليل من التخطيط وقدرة الإرادة على رؤيته. يوصي AHA بتخطي الوجبات "القيمة" وكذلك الإضافات مثل اللحم المزدوج ولحم الخنزير المقدد والبطاطس المقلية. يمكنك تحسين القيمة الغذائية لوجبة الوجبات السريعة من خلال طلب كعكة القمح وعقد المايونيز والصلصات.

الوجبات السريعة مقابل محلية الصنع

وفقا لعيادة مايو كلينيك ، تمت مقارنة برغر للوجبات السريعة مع برغر محلي الصنع من قبل قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية للمرجع القياسي. حدد التقرير فرقًا ضئيلًا في القيمة الغذائية والسعرات الحرارية. 3-1 / 2 أوقية. الوجبات السريعة برغر لحم البقر على الخبز الأبيض مع الكاتشب والخردل والبصل والمخللات كان 248 سعرة حرارية. في المقارنة ، 4-1 / 2 أوقية. وكان برغر اللحم المفروم محلية الصنع على كعكة القمح مع التوابل التي تختارها 301 سعرة حرارية. برغر محلية الصنع كان أكبر قليلاً ولم يكلف سوى بضعة سنتات أقل من مجموعة الوجبات السريعة.