الوجبات الخفيفة الصحية لا تتذوق دائمًا طعمًا رائعًا ، ولكن لحسن الحظ يعتبر الفشار استثناءً مباركًا. يمكنك تناول الفشار إذا كنت تعاني من مرض السكري ، لأنه على الرغم من أنه يحتوي على الكربوهيدرات ، إلا أنه غذاء كامل الحبوب يحتوي على ألياف أيضًا.
تلميح
يمكن أن يكون الفشار وجبة خفيفة صحية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري إذا كان الهواء مفترسًا ولا يحتوي على كميات كبيرة من الزبدة والملح.
مؤشر نسبة السكر في الدم في الفشار
مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس من واحد إلى 100 الذي يقيس مقدار السكر في الدم سوف يزيد بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم يتم هضمها بسرعة وتتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة تميل إلى أن تحتوي على المزيد من الألياف والبروتين والدهون ، مما يؤدي إلى إبطاء معدل امتصاص الغذاء.
تعتبر الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل صحة ، لأنها تهضم ببطء وتؤدي إلى زيادة تدريجية في مستويات السكر في الدم. أنها تساعد الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 والنوع 2 على إدارة مستويات الجلوكوز والدهون والأنسولين.
يحتوي الفشار بالمايكرويف العادي على مؤشر نسبة السكر في الدم من 55 ، وهو أمر جيد نسبيا ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. إنه في الطرف العلوي من قائمة الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. فقط لإعطائك بعض المنظور ، يحتوي حمص الحمص على مؤشر نسبة السكر في الدم من ستة ، الجلوكوز النقي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم من 100 وفاكهة لفة المنبثقة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 99.
تحميل الفشار نسبة السكر في الدم
الحمل نسبة السكر في الدم هو معلمة أخرى مهمة عندما يتعلق الأمر بتقييم كيف يؤثر طعام معين على نسبة السكر في الدم. في حين أن مؤشر نسبة السكر في الدم يخبرك كيف أن الغذاء يرفع نسبة السكر في دمك بشكل كبير ، فإن نسبة السكر في الدم يخبرك بمدى ارتفاع نسبة السكر في الدم عند تناول الطعام بالفعل.
على سبيل المثال ، يحتوي البطيخ على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية نسبيا من 80. ومع ذلك ، فإن نسبة السكر في الدم الحمل خمسة فقط ، لأن وجبة البطيخ يحتوي على عدد قليل جدا من الكربوهيدرات. وبالتالي فإن الحمل نسبة السكر في الدم هو تمثيل أكثر دقة قليلاً لكيفية تأثير الطعام على نسبة السكر في الدم.
على الرغم من أن الفشار يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم من 55 ، فإن نسبة السكر في الدم لديه 6. فقط للمساعدة في وضع ذلك في الاعتبار ، فإن نسبة السكر في الدم من الزبيب هو 28 ، الحمل نسبة السكر في الدم من الخبز هو 25 والحمل نسبة السكر في الدم من فول الصويا هو 1.
محتوى الفشار الألياف
الفشار مصنوع من الذرة وهو غذاء كامل الحبوب ، لأنه 100٪ من الحبوب غير المجهزة. تحتوي الوجبة التي تحتوي على 3 أكواب من الفشار على حوالي 3.5 جرام من الألياف ويمكن أن تساعدك على تلبية 70 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من الحبوب الكاملة.
الألياف هي عنصر حاسم في النظام الغذائي لمرضى السكري ، لأنه يبطئ امتصاص السكر ويساعد على استقرار مستويات السكر في الدم. بينما يحتوي الفشار على الكربوهيدرات ، فإن محتوى الألياف في الفشار يبطئ من معدل هضم الكربوهيدرات ويمنع ارتفاع السكر في الدم.
يساعد محتوى الألياف والبروتين في الفشار أيضًا على تعزيز الشبع. وجدت دراسة أجريت في سبتمبر 2016 في مجلة Advances in Nutrition أن الفشار وجبة خفيفة جيدة لأنه يعزز الشبع وبالتالي يمكن أن يلعب دورًا في السيطرة على الشهية وإدارة الوزن.
يلاحظ مؤلفو الدراسة أن ثلث استهلاكنا اليومي للطاقة في مجتمعنا اليوم يأتي من الوجبات الخفيفة ، مع العديد من الوجبات الخفيفة التي تتكون من الأطعمة الغنية بالطاقة والمغذية بالمغذيات ، لذا فإن اختيار وجبات خفيفة صحية أمر مهم.
الفشار قيمة التغذية
بصرف النظر عن الألياف ، يحتوي الفشار على عدد من العناصر الغذائية الأساسية ، مما يجعله وجبة خفيفة مغذية للغاية أيضًا. تشمل الفيتامينات الموجودة في الفشار الفولات والنياكين والريبوفلافين والثيامين وحامض البانتوثنيك والفيتامينات أ ، ب 6 ، هـ ، و ك. تحتوي الفشار أيضًا على عدد من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.
في الواقع ، يخزن بدن النواة ، أو الغلاف الخارجي ، الكثير من قيمته الغذائية. يحتوي على بيتا كاروتين ولوتين وزياكسانثين ، مما يساعد على الحفاظ على صحة العين. تحتوي البدن أيضًا على مادة البوليفينول التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تحمي من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، وفقًا لدراسة أجريت في يناير 2019 ونشرت في مجلة مضادات الأكسدة .
الحكم: يمر الفشار
كل الأشياء التي تم وضعها في الاعتبار ، يمكن أن يكون الفشار وجبة خفيفة صحية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، شريطة أن يؤكل بالطريقة الصحيحة.
في الواقع ، تُدرج دراسة نشرت في فبراير 2014 في مجلة التعليم وتعزيز الصحة الفشار دون أي ملح أو زبدة أو زيوت مهدرجة كوجبة خفيفة صحية لمرضى السكري ، كجزء من دراسة أكبر تستكشف إدارة مرض السكري من خلال النظام الغذائي و تغيير نمط الحياة.
تناول وجبة خفيفة على الفشار بصحة جيدة
حجم الفشار الموصى به للأشخاص المصابين بداء السكري هو حوالي 3 أكواب من الذرة برزت ، شريطة عدم طهيها مع أي دهون إضافية ، مثل الزبدة أو الزيت. هذه تقلل من القيمة الغذائية للفشار ويجب استخدامها بشكل ضئيل ، مما يجعل مسرح السينما الفشار كبيرًا.
حتى العديد من الأصناف التي تم شراؤها من المتجر مثل خليط الفشار وخليط الفشار الجاهز يحتوي على الكثير من الملح والسكر والدهون المهدرجة. الخيار الأكثر أمانًا هو شراء الألباب فقط وإخراجها بنفسك ، إما في الميكروويف أو في الموقد.
استخدم الحد الأدنى من الملح ، أو تخطيه تمامًا ورشي الثوم أو مسحوق البصل بدلاً من ذلك للنكهة. يمكنك أيضا استخدام الأعشاب للمساعدة في موسم الفشار الخاص بك. استخدم مزيجًا من الزعتر المجفف والريحان والزعتر وأضف اندفاعًا من الفلفل الحلو إذا كنت ترغب في إعطائه ركلة صغيرة.
يرش التوابل على الفشار مباشرة بعد أن تبثه ، حتى تساعده الرطوبة من البخار على الالتصاق. إذا كان لا يزال جافًا بعض الشيء ، فيمكنك إضافة مجموعة من زيت الزيتون إليها بدلاً من الزبدة. يمكنك أيضًا رشها بخفة برذاذ الطبخ ذي النكهة الزبدية. إذا كنت في حالة مزاجية للإبداع ، فيمكنك صنع مزيج من التوابل مع المكونات مثل الخل البلسمي وعصير الليمون والصلصة الحارة.
تجنب أصناف غلاية الذرة من الفشار لأنها تحتوي على الكثير من السكر المضاف. إذا كنت تفضل أن يكون الفشار على الجانب الأكثر حلاوة ، يمكنك رش اندفاعة من ستيفيا أو مواد التحلية الاصطناعية لإعطائها القليل من الحلاوة دون إضافة أي سكر.
