عندما تنغمس في شعيرية رامين - سواء كانت وعاء كبير مليء باللحوم والخضروات في أحد المطاعم أو رامين فوري في المنزل - قد تكون على دراية بمستويات عالية من السعرات الحرارية والصوديوم والدهون. ولكن يمكنك تحضير رامين بدون حزمة التوابل والحصول على نتيجة صحية.
السعرات الحرارية في رامين الشعرية
قد تعتقد أن طهي بعض الأطعمة السريعة دون حزمة التوابل قد يكون أكثر صحة لك من العبوة بأكملها. ومع ذلك ، اتضح أنه حتى مستويات شعيرية سريعة التحضير سريعة التحضير لرامين سريعة للغاية. ومعظم السعرات الحرارية في رامين الشعرية ، في الواقع ، تأتي من الكربوهيدرات والدهون.
وفقًا لـ My Food Data ، تحتوي حزمة واحدة من رامين (بدون علبة التوابل) على حوالي 356 سعرة حرارية ، نصفها من الكربوهيدرات و 36 في المائة منها من الدهون. تحتوي هذه الحزمة على أكثر من 14 غراما من الدهون و 6 غرامات من الدهون المشبعة.
في حين أنه يحتوي على 8 غرامات من البروتين وبعض الحديد ، إلا أنه يحتوي على أكثر من 1500 ملليغرام من الصوديوم - أي ما يمثل 65 في المائة من القيمة اليومية. توصي MedlinePlus بعدم استهلاك أكثر من 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا.
غالبًا ما تصنع المكرونة المجففة من دقيق أبيض مكرر وزيت النخيل والملح. حزم النكهة التي تصاحبها ، في الوقت نفسه ، تمتلئ بمزيد من الصوديوم والتوابل المختلفة وأحيانًا الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG). جميع هذه المكونات منخفضة للغاية في التغذية ، مما يجعل شعيرية رامين طبق فارغ من السعرات الحرارية.
رامين نودلز وصحتك
على الرغم من شعبيتها وطعمها ، يمكن لمعكرونة رامين المجهزة للغاية أن تكون ضارة بصحتك. وفقا لجامعة جنوب كاليفورنيا (USC) ، فقد أظهرت الأبحاث أن رامين قد يزيد من خطر متلازمة التمثيل الغذائي لدى النساء بسبب ارتفاع مستوى المكونات المصنعة ، والصوديوم والدهون المشبعة.
استهلاك هذه السعرات الحرارية غير الصحية في الشعرية رامين يمكن أن تسهم في أشياء مثل ارتفاع ضغط الدم وغيرها من مشاكل القلب والأوعية الدموية ، وخاصة على المدى الطويل. وجدت دراسة نُشرت في يونيو 2017 في أبحاث وممارسات التغذية أن الاستهلاك المتكرر لمعكرونة الرامين الفورية يزيد من عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب لدى شباب الجامعات الأصحاء في سيول. وشملت بعض عوامل الخطر تلك مستويات الدهون الثلاثية في البلازما وضغط الدم الانبساطي ومستويات السكر في الدم أثناء الصيام.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن مستويات الصوديوم المعكرونة رامين الفورية تكون ضارة بالصحة. وفقًا لـ MedlinePlus ، فإن الكثير من الصوديوم في نظامك الغذائي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وقد يتسبب في تراكم السوائل لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب ، أو تليف الكبد أو أمراض الكلى. باختصار ، سترغب في تناول المكرونة سريعة التحضير من قِبل رامين بشكل معتدل وتجد بعض الوصفات الصحية البديلة التي يمكنك تجربتها.
وصفات صحية رامين
على الرغم من أنك قد تواجه شغف رامين أو مطعم رامين ، يمكنك دائمًا إعداد وصفات صحية في المنزل. يمكنك تقليل السعرات الحرارية في الشعرية رامين عن طريق تجنب مكونات رامين المشتركة عالية الدهون ، مثل بطن لحم الخنزير. يمكنك أيضًا تجربة معكرونة رامين الأرز البني ، على سبيل المثال ، بدلاً من المعكرونة الدقيقة البيضاء الدقيقة ، للحصول على مزيد من الألياف.
بعد ذلك ، قم بتقليل مستويات الصوديوم المعكرونة من رامين عن طريق التخلص من حزم النكهات التي تأتي مع رامن فوري ، أو اختر الإصدارات منخفضة الصوديوم. سوف Ramen دون حزمة التوابل خالية من الغلوتامات أحادية الصوديوم أو غيرها من المواد الحافظة المشكوك فيها. يمكنك صنع مرقك في المنزل ، وتعبئته بالأعشاب والتوابل دون أي ملح إضافي أو مواد حافظة. لتحضير مرقك الخاص ، يمكنك مزج معجون ميسو مع صلصة الصويا ثم دمجها مع إضافات لذيذة مثل الثوم والزنجبيل وزيت الفلفل الحار والتوابل.
أخيرًا ، اجعلي وعاء الرامين أكثر كثافة من المواد الغذائية عن طريق التعبئة في الخضروات. بوك تشوي ، البروكلي ، اللفت ، الفطر والجزر كلها خيارات رائعة من الخضروات لشوربة رامين التي تحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات. يحتوي البروكلي ، على سبيل المثال ، على الكثير من الألياف والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك.
أخيرًا ، اجعلي وعاء الرامين لديك عبارة عن وجبة تملأ بشكل صحيح وأضف بعض البروتين. البروتينات النباتية ، مثل التوفو ، هي إضافات ممتازة وصحية لأطباق المعكرونة. يمكنك أيضًا إضافة اللحوم الخالية من الدهن ، مثل الدجاج ، أو البيض المسلوق.
