كيفية خبز خبز الذرة في فريق عمل

كان خبز الذرة من العناصر الأساسية في النظام الغذائي الأمريكي منذ الأيام الاستعمارية عندما كانت الذرة وفيرة أكثر بكثير من القمح الذي كان يتم استيراده عادة من إنجلترا. سمحت عدة مئات من السنين من صناعة خبز الذرة للطهاة بتطوير الوصفة إلى مجموعة واسعة من التكرارات ، كل منها يدعي أنه خبز أصيل. بعض الإصدارات حلوة وبعضها لذيذ وبعضها مقلي وبعضها الآخر مخبوز ؛ يستخدم البعض مزيج الدقيق والذرة ، بينما يقسم البعض الآخر دقيق الذرة. من بين الأصناف المخبوزة ، يتم إنتاج واحد من أكثر أنواع خبز الذرة هشًا باستخدام قالب من الحديد الزهر يطبخ كل وجبة من الخبز بشكل فردي ، مما يزيد من مساحة سطح القشرة.

الخطوة 1

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2

نقسم الزبدة أو تقصير الخضار بين آبار مقلاة القوالب المصنوعة من الحديد المصبوب ، ثم ضعها في فرن التسخين المسبق لإذابة الدهون ، واتركها في الفرن لمدة أربع أو خمس دقائق - أو لفترة كافية لتسخين الدهون دون تحمير ذلك.

الخطوه 3

للفوز على البيض وحوالي 1/2 كوب من اللبن مع شوكة في وعاء خلط صغير ، وحفظ نصف كوب المتبقية من اللبن في وقت لاحق.

الخطوة 4

فرز دقيق وجبة الذرة ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاء خلط منفصل ، حتى يتم دمجها بشكل جيد.

الخطوة 5

يُضاف مزيج البيض واللبن إلى المكونات الجافة ويُحرّك المزيج حتى يتم دمجها تمامًا ، مما ينتج عنه عجن متكتل. يجب أن يكون المزيج سميكًا ، لكنه رقيق بدرجة كافية للصب. إذا كان السمك كثيفًا جدًا ، فأضف بعضًا من اللبن المتبقي وحركه مرة أخرى حتى يتم الوصول إلى الاتساق المرغوب فيه ، واحرص على عدم الإفراط في خلط الخليط.

الخطوة 6

صب الخليط في الدهون الساخنة في آبار العفن الحديد الزهر. من المهم أن يكون هناك الكثير من الشحوم في القوالب لأن الخليط يلتصق بسهولة بكل التفاصيل الصغيرة الموجودة على القالب ، لذلك قم بإمالة المقلاة من جانب إلى آخر لكي تلطف كل بئر قبل صب الخليط. أضف المزيد من الدهون إذا لزم الأمر.

الخطوة 7

اخبز خبز الذرة لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 8

قم بتدوير مقلاة قالب الحديد الزهر فوق منشفة أو طبق التقديم لإزالة خبز الذرة الساخن بمجرد خروجه من الفرن وإما تقديمه ساخنة أو إبقائه مغطى بمنشفة للحفاظ على الدفء حتى يتم تقديم العشاء.

الأشياء ستحتاج

• 2 كوب وجبة ذرة صفراء

  2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز

  1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز

  1 ملعقة صغيرة. ملح

  1 بيضة كبيرة

  2 كوب من اللبن

  4 ملاعق كبيرة. الزبدة أو تقصير الخضروات

  2 خلط الأطباق

تلميح

لخبز الذرة الحلو ، أضف ربع كوب من السكر إلى المكونات الجافة.

بالنسبة إلى الهالابينو وجبنة الذرة ، أضيفي قطعتين من الهالبينو المقطّع وربع كوب من الشيدر المبشور أو جبن كولبي.