أسرع طريقة لإذابة الدجاج هي استخدام الميكروويف ، ولكن عند اختيار هذه الطريقة ، من المهم طهيها فورًا. تتضمن الطريقة المفضلة لذوبان الدجاج تركه يجلس في الثلاجة طوال الليل.
تلميح
أفضل طريقة لإذابة صدر الدجاج الخالية من العظم هي تبريده طوال الليل. إذا تم استخدام الميكروويف ، فيجب طهي الدجاج على الفور.
أسرع طريقة لتذويب الدجاج
للحصول على مشورة الخبراء بشأن إزالة الصقيع من الدجاج ، أجرت LIVESTRONG.com مقابلات مع مؤلف الكتب الأكثر مبيعًا في كتاب "صمم صفيحة دهن السكري لمرحلة ما بعد الولادة" و MS و RD و Wall Street Journal . تتمثل الطريقة المفضلة لذوبان الدجاج في وضعه في الثلاجة بين عشية وضحاها ، لكن هذه الطريقة تحتاج إلى تخطيط مسبق قليل.
يعد المايكرويف وسيلة سريعة لإذابة الدجاج ، رغم أنه ليس الطريقة الأفضل. "للقيام بذلك ، ضع الدجاج النيئ على طبق أو وعاء ضحل يجمع العصائر. ميكروويف بقدرة 30 بالمائة لمدة دقيقتين ، ثم افصل القطع المجمدة وقلبها. بعد ذلك ، الميكروويف بقدرة 20 بالمائة ، 1 دقيقة لكل نصف رطل من صدر الدجاج ، وتحويل الدجاج كل دقيقة ، "يقول أميدور.
تذويب الدجاج لا يترك
Amidor يحذر بشدة من إزالة الجليد الدجاج على العداد. "أولاً ، تميل البكتيريا إلى التكاثر في درجات الحرارة بين 41 و 135 درجة فهرنهايت. عندما يجلس الدجاج الخام في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن تنمو مسببات الأمراض بكميات لن يتمكن الطهي من تدميرها ، مما يجعلها غير آمنة للأكل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تلوث عصائر الدجاج مساحة الطهي ، بما في ذلك كونترتوب ، وأي شيء آخر في المنطقة."
وتنوه إلى أن الوقت الذي يستغرقه ذوبان الدجاج المجمد في درجة حرارة الغرفة سيختلف ، حسب الكمية. "ومع ذلك ، للحفاظ على سلامة الدجاج في تناول الطعام ، من المستحسن عدم تركه خارج المنزل على الإطلاق."
يحذر أميدور من إزالة الجليد في الماء الساخن. "لا أنصح حتى بإذابة الدجاج تحت الماء البارد كطريقة أساسية لإزالة الجليد. إذا وضعت الدجاج في الثلاجة في الليلة السابقة ولم تتم إزالة الجليد بالكامل ، فيمكنك إنهاء عمليات ذوبان الجليد عن طريق تشغيل ماء بارد فوقه. يجب أن يكون الماء 70 فهرنهايت أو أقل."
المزيد من احتياطات الدجاج
تم العثور على البكتيريا في الدجاج الخام أو المطبوخ جيدا. لمنع الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية ، اتبع الإرشادات الموصى بها في التخزين والطهي ، وفقًا لوزارة سلامة الأغذية والتفتيش في وزارة الزراعة الأمريكية.
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، ستبقى ثديي الدجاج الخام جيدتين لمدة يوم أو يومين في الثلاجة وتسعة أشهر في الثلاجة. بمجرد طهي الدجاج ، ضعه في الثلاجة في غضون ساعتين: إذا كانت درجة الحرارة أكثر من 90 فهرنهايت ، ضعها في الثلاجة في غضون ساعة واحدة ، وتوصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
عند طهي الدجاج ، استخدم مقياس حرارة الطعام لضمان أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. تعطي وزارة الزراعة الأمريكية أوقات الطهي التقريبية التالية لثدي الدجاج العظم:
- من 20 إلى 30 دقيقة في فرن 350 فهرنهايت
- ست إلى ثماني دقائق لكل جانب على استجواب
- 25 إلى 30 دقيقة على سطح الموقد.
بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، فإن تحضير صدور الدجاج قبل الطهي طريقة جيدة لإضافة نكهة. جرب ماء مالح مع جميع الأعشاب والتوابل المفضلة لديك أو اتبع وصفتنا للحصول على شراب منعش منعش من مانجو.
