سمين ، ممتلئ بالعصير ومليء بالنكهات ، بورتوبيلوس هي متعة عشيق الفطر. بالنسبة لعدد قليل جدا من السعرات الحرارية ، يمكنك رمي بعض قبعات فطر portobello الكبيرة على الشواية بدلاً من الهامبرغر ذي السعرات الحرارية العالية. ستوفر أكثر من 150 سعرة حرارية ، لكن براعم الذوق لن تشعر بالغش.
السعرات الحرارية في الفطر Portobello
لا يوجد سوى 22 سعرة حرارية في فطر بورتوبيللو لكل 3.5 أوقية ، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية. هذا المبلغ هو 1 في المئة فقط من نظام غذائي يومي 2000 سعرة حرارية للشخص البالغ العادي. هذا أقل من 3.5 أوقية من البروكلي والجزر واللفت.
إذا كنت تحاول التخلص من الوزن عن طريق خفض السعرات الحرارية ، فقد تحاول تناول سعرات حرارية أقل من المعتاد. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، يمكن أن تفقد معظم النساء الوزن المستهتر من 1200 إلى 1500 سعر حراري يوميًا ، ومعظم الرجال والنساء النشيطات يمكن أن يفقدن الوزن من 1500 إلى 1800 سعر حراري يوميًا. يشكل غطاء بورتوبيللو الكبير أقل من 2 في المائة ، على الأكثر ، من استهلاك الطاقة اليومي.
Portobellos منخفض في السعرات الحرارية ، لكن من المؤكد أنها تفتقر إلى التغذية. يحتوي غطاء فطر بورتوبيللو الكبير الذي يزن 3.5 أوقية على أكثر من 2 غرام من البروتين النباتي وأقل من نصف غرام من الدهون وأقل من 4 غرامات من الكربوهيدرات. الألياف تشكل ثلث محتوى الكربوهيدرات.
لا يوجد نقص في المغذيات الدقيقة. يوفر غطاء كبير من فطر بورتوبيللو ما يقرب من 10 في المائة من القيمة اليومية (DV) للفوسفور والمعادن والبوتاسيوم ، وأكثر من 25 في المائة من DV الخاص بفيتامين النياسين B وحوالي ربع قرص الفيديو الرقمي الخاص بحمض البانتوثنيك وفيتامين B الآخر.
أغذية منخفضة الطاقة
نسبة السعرات الحرارية إلى الوزن تجعل portobellos غذاء منخفض الطاقة. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، تحتوي الأطعمة منخفضة الطاقة ذات السعرات الحرارية القليلة على الجرام ويمكن أن تساعد الأشخاص على التحكم في وزنهم. لأنها منخفضة السعرات الحرارية ، يمكنك الاستمتاع بها بكميات أكبر وتشعر بالرضا دون الشعور بالذنب.
على سبيل المثال ، 3.5 أونصات من اللحم البقري النيء لديه 179 سعرة حرارية. يمكنك أن تأكل ثمانية فطر كبير من بورتوبيللو - ما يقرب من 2 رطل - بنفس الكمية من السعرات الحرارية مثل فطيرة الهامبرجر الصغيرة. ستحصل على نسبة أقل من البروتين ، لكنك ستحصل أيضًا على دهون أقل تشبعًا - وهو النوع الذي يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول في الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، كما تحذر جمعية القلب الأمريكية.
إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، فإن استبدال الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية بأطعمة منخفضة الطاقة مثل فطر بورتوبيللو يعد استراتيجية فعالة. اجمع بين portobellos والأطعمة الغنية بالألياف الغنية بالطاقة المنخفضة ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والفاصوليا.
بورتوبيلو الإعدادية نصائح
في المرة القادمة التي ترمي فيها شواء في الفناء الخلفي ، يمكنك تحضير بعض أغطية الفطر الكبيرة من portobello والبدء في الحفلات القائمة على النباتات. قم بتنظيف جانبي أغطية الفطر من بورتوبيللو بزيت الزيتون ، ثم ضعيها بالملح والفلفل ورميها على موقد ساخن. طبخ لمدة أربع إلى خمس دقائق كل جانب.
الفطر يسهل اختراقه ويمتص المخللات اللذيذة بسهولة. اخلطي بعض الخل البلسم وزيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والثوم والزعتر والملح. ضع ماء مالح وعيش الغراب في كيس كبير من البلاستيك قابل لإعادة الأغراض وإرم إلى معطف. اسمح لهم بالنقع في ماء مالح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل الشواء.
هناك العديد من الطرق الأخرى لتحضير portobellos ، من ببساطة سوتيه إلى محشوة السبانخ والبصل وجبن الفيتا. يقدم لهم كجزء من سلطة كابريس مع شرائح الطماطم والريحان الطازج وجبن الموزاريلا قليل الدسم. نرشها بزيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل. إنه طبق سهل التحضير من شأنه أن يبهر ذوقك وضيوف العشاء.
