نسبة السكر في الدم هي كمية الجلوكوز المنتشرة في مجرى الدم. يدخل الجلوكوز في دمك عندما تتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، والتي تنقسم إلى جلوكوز. معظم الهيئات السليمة قادرة على الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم ضمن الحدود الطبيعية ، ولكن قد يعاني المرضى الذين يعانون من مرض السكري من مستويات الجلوكوز غير الطبيعية. من خلال التحكم في نظامك الغذائي وتناول الأطعمة الصحية ، مثل الأرز البني ، يمكنك تقليل فرص إصابتك بمرض السكري أو منع حدوث خلل في نسبة السكر في الدم إذا كنت مصابًا بمرض السكر بالفعل.
أرز بني
يستغرق تناول الأرز البني والكربوهيدرات المعقدة الأخرى ، مثل الدخن والشوفان والبقوليات المقطوعة بالفولاذ ، وقتًا أطول للهضم. يعمل طول الهضم الأطول على إطالة شعورك بالامتلاء ويساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن النطاقات الطبيعية. ومع ذلك ، يتم هضم الكربوهيدرات البسيطة ، بما في ذلك الأرز الأبيض والصودا والحلوى والدقيق الأبيض ، بشكل أسرع وتميل إلى زيادة مستويات السكر في الدم بسرعة. علاوة على ذلك ، تحتوي الكربوهيدرات المكررة أو المعالجة ، مثل الصودا والأرز الأبيض ، على عدد قليل من العناصر الغذائية ، مما قد يقلل من القيمة الغذائية الإجمالية.
الأرز البني ومؤشر نسبة السكر في الدم
يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم تأثير بعض الأطعمة على رفع نسبة السكر في الدم. لا يتسبب الطعام الذي يحتوي على نسبة منخفضة من GI في ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم وعادة ما يتحمله مرضى السكري بشكل أفضل. يحتوي الأرز البني على مؤشر GI منخفض نسبياً وهو 55 ، وبالتالي فهو قادر على الحفاظ على مستويات السكر في الدم أكثر استقرارًا.
أقل السكر الإصدار
جميع الكربوهيدرات تسبب تدفق الجلوكوز في جسمك. يوفر الأرز البني كمية أقل من السكر مقارنةً بأشكال الأرز الأخرى. في الواقع ، أصدر الأرز البني كمية أقل من السكر بنسبة 23.7 في المائة مقارنة بالأرز المضروب ، وفقاً لمقال نشر عام 2006 في "المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية". من خلال إطلاق كميات أقل من السكر ، يساعد الأرز البني على منع ارتفاع مستويات السكر في الدم.
خفض خطر الإصابة بمرض السكري
داء السكري هو مرض يتميز بارتفاع مستويات السكر بشكل مزمن. أسبابه تتراوح بين مستويات غير كافية من هرمون الأنسولين إلى زيادة مقاومة الأنسولين في الخلايا. استبدال الأرز البني ، أو الحبوب الكاملة الأخرى ، للكربوهيدرات البسيطة ، مثل الأرز الأبيض ، يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، مقالة في عدد يونيو 2010 من "أرشيف الطب الباطني". إن تناول الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض أو الكربوهيدرات المكررة الأخرى يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 16٪.
