تناول الطعام في الخارج تناول الطعام الصيني هو واحد من أفضل متع الحياة العصرية - وماذا تفعل مع بقايا الطعام هو أحد أكثر المآزق شيوعًا. لفات البيض تحصل على هشاشها الأولي من القلي العميق. لإعادة تسخين لفائف البيض بشكل صحيح ، فإن التحدي الذي يواجهك هو الحفاظ على أزمتها الشهيرة.
معالجة البيض لفة تعليمات التدفئة
مهمتك الرئيسية ، عندما تقوم بإعادة تسخين لفائف البيض ، هي مساعدتهم في الحفاظ على شكلها الخارجي المقرمش ، بينما تقوم بتدفئة مساحاتها الداخلية إلى درجة الحرارة المناسبة. بغض النظر عن طريقة إعادة التسخين التي تختارها ، فإن اتباع الإرشادات عن كثب سيضمن أفضل نجاح.
بغض النظر عن إرشادات تسخين لفة البيض التي تختارها كطريقتك ، فإن فحص الجزء الداخلي من لفة البيض السميكة يمكن أن يكون أمرًا صعبًا دون بث ثقب في الغلاف. لا حرج في تقطيع لفائف البيض بعد إعادة التسخين لاختبار مقدار الملء.
يمكنك قطع قطري ورذاذ مع قليل من الصلصة لجعلها تبدو أكثر جاذبية. ليس فقط ينبغي أن تبدو ساخنة للمس ، ولكن يجب تسجيل ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة المطبخ ، وفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة (USDA). تنطبق درجة الحرارة الداخلية نفسها عند اتخاذ قرار بشأن أفضل طريقة لإعادة تسخين لفائف ربيع الخضار ، أو تلك التي تحتوي على الدجاج أو المأكولات البحرية.
الفرن أو محمصة الخبز: هذه الطريقة هي الأكثر احتمالا للحفاظ على السطح الخارجي لصفائح البيض هش ، لكنها أكثر كثافة للوقت بقليل.
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت ، واصطف ورقة الخبز مع رقائق الألومنيوم.
- اضبط لفائف البيض على الورقة. (القليل من رذاذ الطهي المطبق على السطح أولاً يمكن أن يمنع لفائف البيض من الالتصاق بورق الألمنيوم).
- ضع ورقة الخبز في الفرن عندما تصل درجة الحرارة المناسبة.
- قم بتدوير القوائم في منتصف الطريق خلال عملية إعادة التسخين للسماح لجميع الأطراف بالانتفاخ.
- التحقق منها بعد حوالي 5 دقائق. يجب أن تبدو واضحة. إذا لم يكن كذلك ، انتظر دقيقتين إلى 5 دقائق.
الميكروويف : من الصعب جدًا إعادة تسخين لفة البيض في الميكروويف دون فقد هذا التغليف المقرمش ذي الأهمية البالغة. يمكن أن يساعد استخدام الركيزة في تقليل عامل فطير ؛ غالبًا ما تأتي هذه المدرجات ذات الشقوق الصغيرة مع الميكروويف نفسه ، أو يمكن التقاطها من متجر السلع المنزلية.
- ضعي الركيزة على طبق آمن للميكروويف أو في وعاء الميكروويف.
- ضع لفائف البيض على قمة الركيزة.
- يسخن على ارتفاع لمدة 30 ثانية. إذا كانت اللفات موجودة في الثلاجة ، فقد تحتاج إلى وقت أكثر من ذلك.
- اقلب البيضة ، وقم بتشغيل الميكروويف على ارتفاع لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 ثانية.
- أزل اللفات عندما حققوا بعض الهشاشة ، لكن تأكد أن الدواخل ساخنة قبل التقديم.
: الأطعمة الصينية الخالية من الجلوتين
تلميح
أفضل طريقة لإعادة تسخين لفائف ربيع الخضار تشبه طرق لفائف البيض أعلاه. ولكن نظرًا لأن الغلاف أكثر حساسية ولأن الحشو أقل جوهرية ، فإن تخزين لفائف ملفوفة بشكل فردي في البلاستيك يمكن أن يساعد في الحفاظ عليها أكثر نضارة عندما يحين الوقت لإعادة التسخين. عادة ما يكون استخدام إعداد حرارة أقل قليلاً وتقليل وقت الطهي أفضل طريقة لإعادة تسخين لفائف الزنبركات النباتية.
نشمر أهدافك الصحية
من الواضح أن الأطعمة المقلية ، سواء كانت طازجة من المطعم أو تم إحياءها على أنها بقايا ، لا ينبغي أن تكون أكثر من مجرد تساهل في بعض الأحيان. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يبلغ متوسط سعر لفات البيض حوالي 100 إلى 175 سعرة حرارية ، اعتمادًا على الحجم والملء.
مقدار الدهون في كل لفة يعتمد إلى حد كبير على ملء. مع 9 غرامات من الدهون ، تحتوي لفائف اللحم البقري المتوسطة أو لفائف لحم الخنزير على ضعف الدهن مثل لفافة بيضة دجاج كبيرة و 9 أضعاف لفائف بيض الخضار المشابهة. يمكنك أيضًا توقع 20 إلى 30 جرامًا من الكربوهيدرات ، والتي تأتي من الغلاف ، وما لا يقل عن 250 ملليغرام من الصوديوم.
ستحصل أيضًا على حوالي 10 إلى 20 بالمائة من البروتين الذي تحتاجه خلال اليوم ، اعتمادًا على الحشوة. يمكن أن يكون حتى eggrolls الخضروات البيض ، التوفو على الفطر الغنية بالبروتين ، بعد كل شيء. تمليء الحشوة أيضًا العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى التي تحتويها اللفات ، ولكن بشكل عام توفر الحشوات التي أساسها اللحوم بعضًا من الحديد ، والملفوف والجزر المشمولان عادة في الحشوات يقدمان فيتامين C.
: قائمة الأطعمة الخالية من الغلوتامات أحادية الصوديوم
للتخفيف من ثراء هذه الأشياء الجيدة بعد إعادة تسخين لفائف البيض ، فكر في إقرانها بسلطة خضراء أو خضار على البخار. ستحصل بالفعل على البروتين والكربوهيدرات من لفائف البيض ، لكن الخضروات ستوفر أليافًا إضافية ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن.
