هل فكرت في شرب عصير التفاح أو اللفت أو الجزر لفقدان الوزن؟ جنون العصير يأخذ العالم بالعاصفة - ولأسباب وجيهة. يتم تحميل عصائر الفاكهة والخضروات الطازجة بمضادات الأكسدة وتحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية لكل وجبة.
عصير الجزر ، على سبيل المثال ، ممتلئ بالفيتامين A والبوتاسيوم والمنغنيز والكاروتينات ، مما يوفر نكهة وتغذية.
تلميح
عصير الجزر ليس معجزة للدهون ولن يساعدك على أن تصبح أكثر ليونة بين عشية وضحاها. ومع ذلك ، فهو غني بفيتامين A ، والكاروتينات ، ومضادات الأكسدة وغيرها من المركبات النشطة بيولوجيًا التي تساعد على تقليل السمنة ، وتسهيل فقدان الوزن ، وقد تمنع المضاعفات المرتبطة بالسمنة.
حقائق عن عصير الجزر
الجزر البرتقالي وعصيرهم من بين أفضل المصادر الغذائية للبيتا كاروتين . يمنح مضادات الأكسدة هذه الجزر لونه الزاهي ويمكن تحويله إلى فيتامين أ في الجسم.
الجزر الأرجواني غني بالانثوسيانين والمركبات الفينولية الأخرى التي تحافظ على صحة قلبك. اللوتين ، كاروتينويد طبيعي يحدث في الجزر الأصفر والأرجواني ، يحمي عينيك من الإجهاد التأكسدي وقد يقلل من خطر إعتام عدسة العين والتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
منذ فترة طويلة تستخدم هذه الخضروات لنكهتها الغنية والقيمة الغذائية. كوب واحد من الجزر المبشور ، أو حصة واحدة ، يحتوي على 45 سعرة حرارية فقط ويوفر أكثر من 100 في المائة من الكمية الموصى بها يوميًا من فيتامين أ. كما أنه مصدر جيد للألياف والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ك. أكثر مغذية.
ليس من غير المألوف أن نرى أخصائيو الحميات يشربون عصير الجزر لفقدان الوزن وتحسين الرؤية وتحسين الصحة. مع 47 سعرة حرارية فقط لكل وجبة ، من غير المرجح أن تضيف هذه المشروبات بوصة إلى محيط الخصر لديك. حصة واحدة (نصف كوب) توفر العناصر الغذائية التالية:
- 47 سعرة حرارية
- 1.1 غرام من البروتين
- 11 غراما من الكربوهيدرات
- 0.9 غرام من الألياف
- 4.6 غرام من السكريات
- 125 في المئة من DV (القيمة اليومية) من فيتامين (أ)
- 15 في المئة من DV من فيتامين ك
- 15 في المئة من DV من فيتامين B6
- 11 في المئة من DV من فيتامين C
- 7 في المئة من DV من البوتاسيوم
- 4 في المئة من DV المغنيسيوم
يحتوي عصير الجزر أيضًا على جرعات كبيرة من فيتامين E ، وألفا بيتا كاروتين ، ولوتين ، وزيكسانثين ، والمعادن النزرة. عصير البرتقال ، بالمقارنة ، يوفر 56 سعرة حرارية و 10.4 غرام من السكريات لكل وجبة (نصف كوب). انها أقل بكثير في فيتامين (أ) وأعلى في فيتامين (ج)
تحتوي نفس كمية عصير التفاح على 57 سعرة حرارية و 11.9 جرام من السكريات لكل وجبة ، بينما يحتوي عصير الجريب فروت على 46 سعرة حرارية و 10 جرام من السكريات لكل وجبة (نصف كوب). عصير العنب أعلى من السعرات الحرارية والكربوهيدرات. حصة واحدة (نصف كوب) توفر 76 سعرة حرارية و 18.7 غراما من الكربوهيدرات ، بما في ذلك 18 غراما من السكريات الطبيعية.
فوائد عصير الجزر
كما ترون ، فإن عصير الجزر يحتوي على نسبة سكر أقل من معظم العصائر ، مما يجعله مثاليًا لأخصائيي الحميات منخفضة الكربوهيدرات. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة القوية ، وخاصة اللوتين ، زياكسانثين والكاروتينات. وفقا لمراجعة سبتمبر 2018 التي نشرت في مجلة Nutrients ، فإن لوتين له آثار مفيدة على البصر والوظيفة الإدراكية وصحة القلب والأوعية الدموية. كما أنه يعرض خصائص مضادة للالتهابات وقد يساعد في علاج مرض الشريان التاجي.
بيتا كاروتين ، أحد المغذيات الأكثر وفرة في عصير الجزر ، قد يقلل من خطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب ، كما ورد في مراجعة مايو 2016 المنشورة في التقارير العلمية . علاوة على ذلك ، قد يحمي من مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب. تشير دراسة الأتراب التي نشرت في المجلة البريطانية للتغذية في نوفمبر 2015 إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالكاروتينات قد يساعد في منع متلازمة التمثيل الغذائي.
بعد الابتلاع ، يتم استقلاب هذه المادة المضادة للأكسدة في فيتامين أ. يحتاج جسمك إلى هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون لبناء الأنسجة الرخوة والناعمة والحفاظ عليها ، واستبدال خلايا الجلد ، ومكافحة العدوى وأكثر من ذلك. يحارب بيتا كاروتين أيضًا الإجهاد التأكسدي ، ويدعم وظيفة المناعة ويحمي من الأمراض المزمنة ، وفقًا للمراجعة في التقارير العلمية .
نظرًا لمستوياته العالية من مضادات الأكسدة ، فإن عصير الجزر يفيد صحتك وطول العمر ، ولكن هل يساعد في تخفيف الوزن؟ وفقا لأحدث الأبحاث ، الجواب هو نعم .
عصير الجزر وتخفيف الوزن
شرب عصير الجزر لفقدان الوزن لن يحول جسمك طوال الليل. هذا المشروب ، رغم ذلك ، يمكن أن يحسن حالتك المضادة للأكسدة والنظام الغذائي العام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدامه كبديل عن المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات المحملة بالسكر.
قد تؤدي بعض العناصر الغذائية الموجودة في عصير الجزر إلى تخفيف الوزن ، وفقًا لدراسة نشرت في عدد ديسمبر 2015 من مجلة Lifestyle Genomics . وقد وجد الباحثون أن فيتامين (أ) قد يساعد في الحد من السمنة في البطن ، وخاصة الدهون الحشوية. يحيط هذا النوع من الأنسجة الدهنية بالأعضاء الحيوية ، مما يزيد من خطر اضطرابات القلب والأوعية الدموية.
تشير دراسة أجريت مؤخراً في مجلة Clinical Nutrition في ديسمبر 2017 إلى أن الريتينول (وهو شكل طبيعي من فيتامين أ) وبيتا كاروتين والليكوبين ومضادات الأكسدة الأخرى قد يقلل من السمنة ويدعم فقدان الدهون. في الوقت نفسه ، قد يحمون من المضاعفات المرتبطة بالسمنة ، مثل ارتفاع ضغط الدم. علاوة على ذلك ، تم ربط نقص فيتامين (أ) لمتلازمة التمثيل الغذائي والسمنة ومستويات الدهون الثلاثية المرتفعة.
كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر عصير الجزر مصدرًا ممتازًا للكاروتينات. تلعب هذه المركبات الطبيعية دورًا رئيسيًا في استقلاب الخلايا الدهنية والتمايز. قد تؤدي بعض الكاروتينات إلى زيادة أكسدة الدهون ، وتقليل السمنة ومنع تخزين الدهون ، وفقًا لمراجعة نُشرت في أغسطس 2016 في مجلة Carotenoids in Nature .
عصير الجزر: صديق أم عدو؟
النتائج المذكورة أعلاه تبين أن شرب عصير الجزر لانقاص الوزن يمكن أن يكون استراتيجية مفيدة. ومع ذلك ، لا تزال بحاجة لتناول الطعام بعقلانية ومشاهدة الأجزاء الخاصة بك. عصير الجزر ليس من السعرات الحرارية. إذا كنت تشرب الكثير منه ، سوف تزيد السعرات الحرارية.
استمتع بهذا المشروب كجزء من نظام غذائي متوازن ، بدلاً من الاعتماد على وصفات عصير لفقدان الوزن. يحذر الباحثون في مطبعة هارفارد للصحة من الأخطار المحتملة للعصر. حتى عصائر الفاكهة والخضار الأكثر صحة يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن عند استهلاكها الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه المشروبات على القليل من الألياف أو البروتين أو لا تحتوي على نسبة ضئيلة من العناصر الغذائية التي تجعلك ممتلئًا وقمع الجوع.
هذا لا يعني أن عصير الجزر ليس جيدًا بالنسبة لك. على العكس من ذلك ، يمكن أن تزيد من كمية المغذيات وتحسين الصحة العامة. عصير الصيام هي قصة مختلفة تماما ، ولكن. قد يؤدي العيش في العصائر لعدة أيام أو أسابيع إلى التعب وفقدان العضلات والانزعاج الهضمي ونقص المغذيات.
تحذير
عندما يستهلك الزائد ، قد يتسبب عصير الجزر في تغير لونه مصفر. من الآثار الجانبية المحتملة الأخرى: فرط الفيتامين A ، وهي حالة تسبب الغثيان والقيء ، والدوخة ، ومشاكل في الرؤية وغيرها من الأعراض التي يمكن أن تؤثر على صحتك ونوعية حياتك.
