تعتبر شرائح اللحم المرصعة المحشوة عنصر قائمة غير عادي وجذاب. إنها سهلة الصنع ، وأكثر سهولة للطهي. تميل شرائح اللحم ذات التنحيف والتنحيف إلى أن تكون صلبة ، لذا فإن تفريخ اللحم بقصفه أو تنقيه أو استخدام مغرض اللحم بالرش أو تشغيل مغرض متعدد الشفرات هو فكرة جيدة. يمكن القيام بطهي شرائح اللحم المروية بعدة طرق ، لذلك لا تخف من تجربة أنواع مختلفة لمعرفة النتائج التي تفضلها. إن صنع شرائح اللحم غير المرغوب فيها ليس بالأمر الصعب وحشوها أمر يمكن للأطفال مساعدته.
الخطوة 1
اضبط جناحك المنعوم أو تنحّ شرائح اللحم على لوح تقطيع نظيف وقم بتدوير دولاب التدوير لديك بالتساوي. يمكن أن يحتوي ملء دولاب الهواء على أي شيء تريده ، من الجبن والأعشاب إلى الحشو القائم على الخبز ، أو حتى المأكولات البحرية المطبوخة مثل لحم السلطعون.
الخطوة 2
لف شريحة لحم رفيعة حول التعبئة ، وتأمين لفة مع العديد من المسواك. قم بتدوير شريحة اللحم حتى تقوم بتقطيعها عند التقطيع.
الخطوه 3
رش وعاء تحميص مع رذاذ طهي غير لاصق لتحميص شريحة لحم الدولاب غير المقطوعة. أضف القليل من الماء بالكاد لتغطية قاع المقلاة ، ورشّ النبيذ الأحمر إذا رغبت في ذلك. هذا يضيف القليل من الرطوبة للمساعدة في الحفاظ على رطب شريحة لحم. يُحمص شرائح اللحم المدلفنة على ارتفاع 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى يقرأ مقياس حرارة للقراءة الفوري المُدرج في المركز ما لا يقل عن 145 درجة فهرنهايت لشريحة لحم متوسطة نادرة ، 160 درجة فهرنهايت للوسط أو 170 فهرنهايت.
الخطوة 4
دع الشواء المدلفن بالكامل يستريح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. يسمح ذلك بارتفاع درجة الحرارة الداخلية بضع درجات ، كما يتيح للألياف العضلية الاسترخاء ، مما يضمن الحصول على نتيجة أكثر رقة. انزع المسواك بعد تقطيع الشواء المدلفن.
الخطوة 5
قم بتقطيع شرائح ستيك الدلفنة غير المطهية وطهيها أو شويها أو شويها على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق. اقلبها بعناية باستخدام ملعقة وقم بطهيها على الجانب الآخر لمدة 7 إلى 10 دقائق أخرى أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية ما بين 145 فهرنهايت و 170 فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
-
شرائح اللحم الطرية
ملء الدولاب
المسواك
تحميص عموم
بخاخ طبخ مانع للالتصاق
النبيذ الاحمر (اختياري)
لحظة قراءة ميزان الحرارة اللحوم
تلميح
قدمي شرائح اللحم المرصعة المحشوة بسلطة خضراء واضحة للحصول على وجبة صحية بسيطة.
تحذير
لا تستخدم نفس الأطباق والأواني للحوم المطبوخة التي استخدمتها للحوم النيئة.
