فلفل الجرس من بين العناصر الأكثر تنوعًا في ممر الإنتاج. يمكن حشوها وخبزها أو تحميصها أو تحريكها أو قذفها في طبق خزفي ، لكن تناول الفلفل الطازج هو أيضًا علاج. على عكس ابن عمه الأكثر نيرانًا وهو الهالابينو ، فإن الفليفلة الحلوة معتدلة وحلوة قليلاً ، حتى عندما تكون نيئة.
تلميح
لا يوجد سبب لعدم تناول الفلفل الحلو الخام ، على الرغم من أن معظم الناس يفضلون إزالة بذور الفلفل الحلو والأغشية أولاً. تلاحظ جمعية القلب الأمريكية أن الفليفلة الحلزونية هي الأخف من بين جميع الفلفل الحار ، مع تصنيف "لا حرارة".
استمتع بقوس قزح للخيارات
الفلفل الحلو ، المعروف أيضًا باسم الفلفل الحلو ، يأتي في قوس قزح من الألوان ، وكلها بنفس الحجم والشكل تقريبًا. تلاحظ جامعة إلينوي الشمالية (NIU) أن الأنواع الخضراء هي الإصدارات الأقل نضجًا من الأصناف الأحمر والأصفر والبرتقالي والبني والأبيض وحتى الأرجواني.
على الرغم من أنه يتم التقاطه في مرحلة مبكرة من النضوج ، إلا أن الفلفل الأخضر صالح للأكل بشكل جيد ، ولا يزال مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات. قد تفضل الطعم الأكثر قوة للفلفل الأخضر ، أو نكهة أحلى قليلاً لأنواع الفلفل الأحمر والأصفر وغيرها من الفلفل الحلو.
عندما تنضج الفلفل وتغير لونها ، تصبح أكثر حلاوة. وبسبب هذا ، الفلفل الأخضر أقل قليلاً في السعرات الحرارية والكربوهيدرات. طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن كوبًا واحدًا من الفلفل الأخضر المقطّع شرائح يحتوي على 18 سعرة حرارية و 4.3 جرام من الكربوهيدرات و 2.2 جرام من السكر. تحتوي نفس وجبة الفلفل الأحمر على 29 سعرة حرارية و 5.5 جرام من الكربوهيدرات و 3.9 جرام من السكر.
جني فوائد الفلفل بيل
من الناحية التغذوية ، يتمتع الفلفل الحلو الناضج بشيء من التفوق على الفلفل الأخضر ، على الرغم من أن جميع فلفل الجرس خيارات صحية. الفلفل الأحمر ، على سبيل المثال ، لديه حوالي 130 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها (DV) لفيتامين C ، وفقا لأرقام وزارة الزراعة الأمريكية. لديهم أيضًا 10 في المائة على الأقل من أقراص الفيديو الرقمية للفيتامينات A و E ، وكذلك كميات أقل من الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك.
يحتوي الفلفل الأخضر على نسبة عالية من فيتامين (ج) ، حيث تبلغ نسبته DV 82 في المائة. كما أنها توفر حوالي 2 في المائة من الفيتامينات A و E والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
فوائد فلفل الجرس ، بغض النظر عن اللون ، تشمل أيضًا محتوى الألياف. توفر الفليفلة الحلوة الحمراء حوالي 8 في المائة من الألياف التي يجب أن تحصل عليها كل يوم ، والفلفل الأخضر الطيني يساهم بنسبة 6 في المائة من DV الخاص بك للألياف.
النظر في اختيار أكثر من لون الفلفل الجرس عند الشراء. تمثل مجموعات الألوان المختلفة في عالم الفاكهة والخضروات أنواعًا مختلفة من المغذيات النباتية ، وفقًا لنشرة هارفارد الصحية. كل لون من قوس قزح المضاد للأكسدة يمكن أن يساعد في محاربة أنواع مختلفة من الأمراض المزمنة.
: الأطعمة التي يجب تناولها لتجنب أنفلونزا المعدة
تناول الفلفل الخام بيل
قطع الفلفل الطازج إلى شرائح لاستخدامها في الغمس في الحمص أو انتشار صحي على أساس اللبن. أنها تجعل إضافة ملونة إلى الخضار مثل رماح القرنبيط وعصي الجزر. لا يمكنك فقط استخدام فلفل الجرس المقطوع كغرف للغطس ، ولكن يمكن أن يصبح نصف فلفل الجرس الإضافي "طاسات" ملونة للغطس نفسه.
سواء كنت تفضل الفليفلة الحلوة جوليان أو مكعبات ، فلفل الجرس هو إضافة ملونة لسلطات الحديقة. لا تقصر استخدامها على السلطات الخضراء ، ومع ذلك ، فإن الفلفل المفروم ذو الجرس المفروم يُفرح أيضًا سلطات الروبيان وسلطة الدجاج وسلطة الكينوا المبردة وغيرها من أطباق السلطة الدافئة.
إضافة الفليفلة الحلوة ذات الظلال المختلفة إلى ملاحظة طازجة للأطباق المطبوخة. رش حفنة من الفلفل الأصفر المكعب فوق حساء العدس للحصول على لون إضافي وفيتامينات. يُقدّم بيلاف الأرز إلى نصفين من الفليفلة الحلزونية ذات اللون الأرجواني المجوفة. أو شرائح متقاطعة من الفلفل ذي الألوان المختلفة فوق شريحة من الكيشي لتزيين مقبلات رائعة.
تستعد بيل الفلفل
تلاحظ NIU أن الفلفل الأخضر يتم تقديمه في كثير من الأحيان بسعر أفضل ، لأنه يتم التقاطه في وقت مبكر ولا يتطلب عمالة إضافية أو مستلزمات تتطلب الفلفل الحلو الأحمر والأصفر والبرتقالي وغيرها من الفلفل الحلو. بغض النظر عن اللون الذي تختاره ، تأكد من أن سطح الجلد لامع وخالي من التجاعيد أو البقع. قم بتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لتناولها.
اغسل الفلفل تحت الماء الجاري قبل قصها ، ثم جففها باستخدام مناشف ورقية نظيفة. بعد ذلك ، قم بتقطيعها بالطول ، وقم بتقطيعها إلى النصف. إذا كنت ستستخدمها "كوعاء" ، فإن تشغيل ملعقة على طول الجزء الداخلي لإزاحة بذور الفلفل الحلو هو كل ما عليك القيام به.
لتهيئتها لتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات ، قم بقطعها بالطول مرة أخرى ، وإزالة أي بذور فلفل جرس متبقية و "أضلاعه" البيضاء. من هناك ، يمكنك تقطيعها إلى الأشكال التي تعمل بشكل أفضل لأي شيء تستعد له.
