لأكثر من 100 عام ، تنتج شركة Bragg Live Foods Inc. منتجات صحية طبيعية. واحد من هذه المنتجات هو توابل الصويا السائل ، والمعروف باسم السائل الأمينات. يتكون Bragg Liquid Aminos من فول الصويا فقط الذي لم يتم تعديله وراثياً والماء ، وهو بديل طبيعي لصلصات الصويا التقليدية ، بدون ملح الطعام الإضافي أو الغلوتامات أحادية الصوديوم أو المواد الحافظة أو الغلوتين التي يمكن العثور عليها في العديد من صلصات الصويا الموجودة في السوق.
أحماض أمينية
كما يوحي اسمها ، Bragg Liquid Aminos هو مصدر للأحماض الأمينية من فول الصويا المستخدم في صنع التوابل. أنه يحتوي على 16 من الأحماض الأمينية 20 ، والتي هي اللبنات الأساسية للبروتين. يستخدم الجسم هذه الأحماض الأمينية لعملية الهضم ونمو الأنسجة وإصلاحها. لا يمكن أن ينتج الجسم تسعة من الأحماض الأمينية العشرين ويجب تناولها من خلال النظام الغذائي.
الكائنات المعدلة وراثيا والغلوتين
ويلاحظ أن Bragg Liquid Aminos خالية من أي كائنات محورة وراثيا وأيضًا خالٍ من القمح والغلوتين. هذا مفيد لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، لأن العديد من صلصات الصويا التجارية تحتوي على منتجات القمح وفول الصويا المعدل وراثيا. حوالي 94 في المئة من فول الصويا المستخدم في الولايات المتحدة يأتي من النباتات المعدلة وراثيا. يرتبط عدم تحمل الغلوتين بالعديد من الأعراض ، مثل الغثيان والإسهال والطفح الجلدي والاكتئاب. اقترحت دراسة أجريت عام 2013 في مجلة "علم السموم متعدد التخصصات" أن مبيدات الأعشاب في نباتات القمح تلعب دوراً في ارتفاع معدل انتشار عدم تحمل الغلوتين.
لا MSG
الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية شائعة تستخدم كعامل نكهة لذيذا. يحدث بشكل طبيعي في الأطعمة مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والخضروات ولكن يضاف أيضا إلى الأطعمة ، وخاصة الأطباق على الطريقة الآسيوية. على الرغم من عدم وجود دراسات داعمة ، فقد تم ربط الغلوتامات أحادية الصوديوم بالآثار الضارة للصحة مثل ضيق الصدر والغثيان والتعرق والحرقان. Bragg Liquid Aminos خالية من MSG المضافة ، والتي يمكن العثور عليها في صلصات الصويا التقليدية.
الاستخدامات المقترحة
يمكن استخدام توابل الصويا السائلة بنفس طريقة استخدام صلصة الصويا التقليدية. يمكن استخدامه لصنع صلصات السلطة أو رشها على الخضار المطبوخة لتوابل منخفضة السعرات الحرارية. يمكن أيضًا استخدام Aminos السائل كملح للحوم والأسماك والتوفو أو إضافتها إلى أطباق التحريك لإضافة نكهة لذيذة أكثر إلى الطبق.
