الكرنب هو لحم عضوي مصنوع من بطانة المعدة الحيوانية. على الرغم من أنها قد تأتي من الخنازير أو الحملان أو الماعز أو الدجاج أو البط ، إلا أنها تصنع عادةً من الثلاثة الأولى من معدة البقرة الأربعة. في العديد من البلدان ، تعتبر الكرشة شعبية كمصدر اقتصادي للبروتين والمواد الغذائية. يجب أن يتم طهيه ببطء للحصول على نتيجة طرية ، ولكن حتى ذلك الحين ، فإن نسيج مطاطي هو طعم مكتسب.
تلميح
مثل معظم اللحوم العضوية ، فإن الكرشة مغذية للغاية وتوفر فوائد لصحتك. بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للبروتين ، فإن الأمعاء غنية بفيتامينات "ب" والمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والمنغنيز والسيلينيوم.
المغذيات الكبيرة في تريب
الكرنب غني بالبروتين ولكنه منخفض في السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات. وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن محتوى المغذيات الكبيرة من 3 أوقية من الكريات المطبوخة المطبوخة هو:
- 80 سعرة حرارية
- 3.4 غرام من الدهون
- 1.7 غرام من الكربوهيدرات
- 10 غرامات من البروتين
الكرنب لديه دهون أقل من معظم اللحوم الأخرى. يحتوي شريحة اللحم البقري المكون من 3 أونصات على 14.5 جرام من الدهون مقابل 3.4 جرام في نفس الكمية من الكرشة. مع الحد الأدنى من محتوى الكربوهيدرات ، تريب يجعل إضافة جيدة لخطة انقاص الوزن الخاصة بك. تقول مايو كلينيك إن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات يقلل مستويات الأنسولين ، مما يؤدي إلى حرق الدهون المخزنة في الجسم للحصول على الطاقة ويؤدي في النهاية إلى فقدان الوزن.
قارنت تجربة معشاة ذات شواهد أجرتها هيئة الصحة العامة التعاون بين الوجبات منخفضة الكربوهيدرات والوجبات الغذائية قليلة الدسم ووجدت أن المجموعة التي تتبع نظامًا غذائيًا قليل الكربوهيدرات قد فقدت وزناً أكبر بكثير. يعتبر Tripe أيضًا مصدرًا ممتازًا للبروتين ، حيث يوفر أكثر من 20 بالمائة من القيمة اليومية (DV) لكل 3 أونصات. توفر هذه اللحوم العضوية جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك لبناء العضلات وصنع الهرمونات والإنزيمات والأنسجة الجديدة.
الاستفادة من فيتامينات ب
يحتوي Tripe على بعض الفيتامينات B المهمة ، بما في ذلك النياسين ، الفولات و B12 ، أو الكوبالامين. عرض تريب B12 هو 0.6 غرام أو 9 في المئة من DV لكل 3 أوقية ، وفقا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الوطنية للمغذيات. يدعم فيتامين ب 12 وظيفة الخلايا العصبية وهو ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء.
تلعب فيتامينات "ب" دورًا رئيسيًا في تحويل "هوموسيستين" إلى "ميثيونين" ، أحد اللبنات الرئيسية التي تنتج بروتينات جديدة في جسمك. تراكم الهوموسيستين في مجرى الدم قد يعرضك لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، كما هو موضح في دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للطب الوقائي في عام 2015. إن اتباع نظام غذائي غني بفيتامين B12 قد يمنع أيضًا فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين ب 12 ، والذي قد يسبب خدر أو فقر الدم وخز في اليدين والقدمين ، واللسان على نحو سلس والعطاء ، وفقدان الوزن والضعف.
: هل بيف هارت صحي؟
تريب اللوازم تتبع المعادن
يحتوي تريب على كمية كبيرة من السيلينيوم ، مع 10 ميكروغرام لكل 3 أوقية - أي ما يعادل 15 في المائة DV. تعتمد خلاياك على السيلينيوم للتحكم في وظائف الغدة الدرقية ونشاط الإنزيم وإنتاج الحمض النووي. السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة التي قد تسبب المرض ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة. تعتمد خلاياك على السيلينيوم بالإضافة إلى الزنك لتوليف هرمونات الغدة الدرقية. و tripe هو مصدر جيد للزنك للمساعدة في تحقيق ذلك.
يعد الزنك معدنًا مهمًا أيضًا للبشرة السليمة وتضميد الجراح والنمو. وجدت في جميع أنحاء الجسم - في العظام والأسنان والشعر والجلد والكبد والعضلات وخلايا الدم البيضاء ، كما يقول دليل ميرك. تحتوي الوجبة 3 أوقية من الكرنب المطبوخ على 1.5 ملليغرام من الزنك ، أي حوالي 15 في المائة من أقراص الفيديو الرقمية.
من المعادن النزرة الأخرى في الحديد هو الحديد ، مع 0.6 ملليغرام لكل وجبة. يحتاج الجسم إلى الحديد لإنتاج الهيموغلوبين ، المكون من خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين إلى أنسجة الجسم. يعد الحديد أيضًا مكونًا حيويًا في خلايا العضلات وضروريًا لتكوين العديد من الإنزيمات في جسمك.
: الفوائد الصحية للكبد
